滇紅工夫茶,屬于紅茶類(lèi),它和滇紅紅碎茶主銷(xiāo)俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。內(nèi)銷(xiāo)全國(guó)各大城市。滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為主,加奶后的香氣滋味依然濃烈。沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮,高檔滇紅,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象,冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。
滇紅工夫茶簡(jiǎn)單介紹
紅茶·全發(fā)酵·性溫
滇紅工夫?qū)儆诹蟛桀?lèi)中的紅茶,是工夫紅茶的后起之秀,創(chuàng)制于1939年,選用云南大葉種茶葉作原料,水浸出物高,所以沖泡出來(lái)的茶湯湯色紅艷,香氣馥郁。
滇紅工夫茶品質(zhì)特征
外形:條索緊結(jié),肥碩雄壯,金毫顯露
色澤:烏潤(rùn)
葉底:紅勻嫩亮
湯色:紅艷明亮,特級(jí)有金圈香氣:甜香濃郁滋味:濃爽鮮甜
滇紅工夫茶怎么沖泡
第一步:沖泡滇紅茶的器皿一般為瓷、紫砂、玻璃材質(zhì)。沖泡之前先要用沸水溫壺燙盞,提高器皿溫度,以保持紅茶投入后的溫度,充分逼發(fā)茶香。
第二步:泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水。將5-8克(茶水比1:50-60較為適宜)紅茶置于器皿中,注入燒開(kāi)后放置至80-90度的熱水中。
第三步:注入80-90度熱水后,可選擇洗茶或者不洗,第一泡的沖泡時(shí)間是8-15秒,而往后每一泡茶的沖泡時(shí)間建議延長(zhǎng)3-5秒;沖泡過(guò)程中茶葉不需要受到猛烈的翻滾,所以注水時(shí)水要沿杯壁四周緩緩注入。
第四步:泡好的紅茶一般要先用過(guò)濾器濾掉茶渣,再斟到品茗杯中,以保證茶湯紅艷明亮無(wú)雜質(zhì)。
滇紅工夫茶,屬大葉種類(lèi)型的工夫茶,是中國(guó)工夫紅茶的新葩,以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露骨和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹(shù)一幟,而稱(chēng)著于世。滇紅工夫紅茶沖泡后湯色紅艷,金圈突出,香氣馥郁,滋味鮮爽,是紅茶中不錯(cuò)的一款茶品。