老生普洱茶的口感描述

　　老生普洱茶的口感描述

　　1、醇和

　　醇和是普洱茶的一大特征，也是普洱茶所獨(dú)具的，這主要是因?yàn)槔仙杞?jīng)過(guò)歲月沉淀，茶葉中的物質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的推移而轉(zhuǎn)化，使得茶葉在沖泡時(shí)與水融合而產(chǎn)生。同時(shí)老生茶中的活性物質(zhì)也會(huì)隨著時(shí)間而逐漸釋放，使得普洱茶泡起來(lái)有一種厚重感。

　　而且普洱老生茶滋味醇和，這也是很多人喜歡普洱老生茶的原因之一。但是在品飲時(shí)，如果茶湯喝起來(lái)苦澀味過(guò)重，就會(huì)破壞普洱茶醇和的口感，從而影響了品飲的感受。

　　2、滑順

　　滑順是老生茶的第二個(gè)明顯特點(diǎn)，這種滑順不同于普洱茶的順滑，而是一種軟滑，是一種很柔的感覺(jué)，和普洱茶的順滑有明顯的區(qū)別。

　　在品飲老生茶時(shí)，一入口，就能明顯感到老生茶的滑順之感，與茶水交融之后，那滑入口中的感覺(jué)會(huì)讓人感到舒適而有彈性。

　　這種滑順是生茶特有的順滑。普洱茶經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵后會(huì)形成“熟茶”，也就是我們常說(shuō)的“發(fā)粘”；而生茶一般是不發(fā)酵，或者低發(fā)酵程度較輕），所以茶葉中含有的物質(zhì)相對(duì)較少，從而導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)“澀”。而老茶中內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期存放后這些物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)。所以生茶一般不會(huì)出現(xiàn)生澀之感。

　　老生茶滑順的口感會(huì)讓人感到非常舒適，不像其他茶葉那樣刺激和澀口。

　　3、甜潤(rùn)

　　茶湯入口，在口腔中有一種甜的感覺(jué)，這種甜，不是糖漿或者糖水的那種甜，而是一種非常舒服的甜感，甜味在口腔中彌漫開(kāi)來(lái)，甚至?xí)幸恍┗馗?，甜味在口腔中停留的時(shí)間越長(zhǎng)，說(shuō)明茶葉里所含的糖類(lèi)物質(zhì)越豐富，如果甜味停留時(shí)間短、或者苦味在舌面上停留時(shí)間短，就說(shuō)明茶葉里含糖量較少。

　　4、回甘

　　回甘是指生茶入口之后，茶湯在口腔內(nèi)發(fā)生的一種感覺(jué)，主要體現(xiàn)在口腔中分泌的唾液。其主要表現(xiàn)為第一泡唾液出現(xiàn)甜味，而后生津回甘。

　　一般來(lái)說(shuō)，回甘的強(qiáng)弱和茶質(zhì)的好壞有關(guān)。茶湯滋味越豐富、甜醇，回甘越強(qiáng)。通常情況下，新茶往往給人以苦澀之味較重的感覺(jué)；經(jīng)過(guò)3-5年的存放后，不僅苦澀味漸淡甚至消失，茶的滋味變得醇和、厚甜。同時(shí)還會(huì)有回甘，這種回甘在口腔中持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，給人留下深刻印象。

　　5、生津

　　普洱老生茶的回甘生津一般會(huì)有明顯的四個(gè)層次，即“鮮爽、甜潤(rùn)、醇厚、滑爽”。鮮爽生津，一入口就能感受到茶湯中所含的豐富的物質(zhì)，是一種甜潤(rùn)的感覺(jué)。“甜”是生津產(chǎn)生的前提，它貫穿整個(gè)口腔。另外，生津也分為兩種：一是舌面產(chǎn)生的“津”，二是由舌面到口腔中所生出的“喉”。

　　普洱老生茶口感具有五個(gè)特點(diǎn)，純、醇、陳、濃、香、甜，其口感無(wú)雜味異味，滋味甘醇，入口更加柔和，潤(rùn)澤爽滑，苦澀度大大下降，綿密厚實(shí)，茶湯黏稠飽滿(mǎn)，陳香馥郁持久，入口甜順，喉韻充分，回甘明顯。