近年來(lái)，云南白茶越來(lái)越受茶友們的喜愛(ài)，云南白茶并不是普洱茶，只是用了云南大葉種為原料，按照云南白茶制作工藝制成的白茶，比較有名的云南白茶有月光白，云南大白毫等，主產(chǎn)地在云南景谷，但近幾年，各個(gè)寨子的白茶都有了，班章白茶，冰島白茶等等一系列，名山白茶逐漸走進(jìn)大家的視野。云南白茶的特點(diǎn)，主要還是體現(xiàn)在口感的濃郁度，其次是香氣以毫香和甜香為主，有的還會(huì)帶有特別的熟果香。云南白茶以其獨(dú)特的品質(zhì)特征，贏得了不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。
說(shuō)起云南白茶。你如果去茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，會(huì)看到命名不同的白茶，如景谷大白茶、古樹(shù)白茶、班章白茶、冰島白茶；從形狀來(lái)看，有散茶，也有餅茶、磚茶、龍珠等等。的確，云南白茶看起來(lái)，火了。
市場(chǎng)是行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，貼合市場(chǎng)動(dòng)態(tài)才能快速發(fā)展；但也帶來(lái)了一些挑戰(zhàn)，畢竟品質(zhì)才是發(fā)展的基石，不斷完善才是長(zhǎng)久之計(jì)。
第一、云南白茶產(chǎn)業(yè)處于起步階段。目前市場(chǎng)上云南白茶的理論建設(shè)、評(píng)測(cè)體系并不健全，需要市場(chǎng)有意識(shí)地去完善。
第二、云南白茶的制作工藝不成熟。照搬福建白茶工藝，只會(huì)做出帶有紅茶味的月光白。而要做真正的有包裹度的白茶，就需要結(jié)合云南大葉種內(nèi)質(zhì)多，葉表皮較透氣的特點(diǎn)去重新設(shè)計(jì)工藝。
第三、云南白茶的市場(chǎng)也不成熟。云南白茶市場(chǎng)太年輕，白茶在省內(nèi)要與普洱、紅茶、綠茶等品類(lèi)相協(xié)調(diào)，在全國(guó)市場(chǎng)，要與其他省份的白茶競(jìng)爭(zhēng)。
這樣看起來(lái)，好像云南白茶沒(méi)什么優(yōu)勢(shì)可言，其實(shí)不是的。云南白茶有豐富的大樹(shù)茶資源，優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，這是短時(shí)間內(nèi)根本不可被復(fù)制的。這也是云南白茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的根本底牌。
