與多數(shù)茶相比,普洱茶特殊性在于,它是“時間的藝術”。特殊的發(fā)酵工藝,讓普洱茶擁有永恒生命。不僅滋味有厚重年代感,也會因持續(xù)發(fā)酵,品質愈佳,滋味越醇厚。
就普洱熟茶而言,不同的熟茶存放的時間往往不一樣,是否好喝就要看茶葉本身的發(fā)酵程度,以及本身用料的等級,以及存放地點所決定的轉化速度。
除了自身原因,還要看個人喜歡哪個階段的味道,有人喜歡新茶的鋒利,有人喜歡陳茶的溫潤,沒有絕對的答案,多喝,問問自己的嘴巴和心,到底喜歡什么樣的普洱味道。
一般而言,正常發(fā)酵的熟茶存二到三年比較容易出口感,如果輕度發(fā)酵,存儲時間需要三年或以上口感才出來,發(fā)酵過重則反之。
普洱熟茶,到底藏幾年好喝?
熟茶的轉化期比生茶更短,更能讓人們感覺到它的變化,生茶的要從新茶階段轉化成中期茶或者老茶,需要經歷很長的時間,時間一長物是人非,除了專業(yè)存茶人士,很少有人能記住這茶當初的狀況,而且存茶過程中的變數(shù)較大,很難保證一款新茶在同一個人手上存放達30年以上,而熟茶只需經過短短幾年,便能讓存它之人感覺到它脫胎換骨般的變化。
在普洱熟茶身上,我們更容易找到它從出堆的生澀到老茶陳韻的變化規(guī)律:生澀→平和→醇厚→稠滑→陳韻。
首先,是散去蒸壓形成的“水氣味”,以及干燥過程的“火味”;其次,散去一些“渥堆味”,以獲得更加純正的滋味與香氣,陳香普洱熟茶也才能更好的展現(xiàn);再其次,在其甜潤的基礎之上,慢慢地變得醇厚飽滿,濃艷艷的茶湯沒有一絲苦澀,讓人有一種踏實淳樸的感覺。
后來,隨著時間的延長,在微生物、空氣和水分的作用下,變化后的內含物質逐漸融為一體,茶湯變得如米湯和蜂蜜一樣稠滑,這時候的熟茶,睜開眼看紅濃濃的茶湯是一種享受,閉上品糯味十足沉甸甸的茶湯又是另一種享受。
最后,當然是轉化到最美妙的時段,除了甜潤、醇厚、稠滑之外,猶如天外飛仙,憑空多了一個叫陳韻的絕妙東西,陳韻是一種只可意會不可言傳的氣和味的混合,它不是錦上添花的點綴,而是畫龍點睛的妙筆。
它讓品者感受到一種內斂、平和與溫馨,它會讓您浮躁的內心瞬間安靜下來,一心一意去領略那種老熟茶才具備的貴族般的氣韻和味韻。
一般來說,普洱熟茶會經過四個重要時段:2-3年可以喝;8-10年比較好喝;15-20年好喝;20年以上非常好喝。而且普洱老熟茶有著“醇潤舒暢、陳化氣韻”的滋味,是消費者對多年陳期的普洱老熟茶產品趨之若鶩的原因之一。