"存新茶，喝老茶"，這已形成六堡茶品飲潮流的一大共識。很多六堡茶愛好者已知曉，六堡茶生茶和熟茶因制作工藝的不同，故茶性不同，滋味不同，口感不同，茶香也有的較大差別，因此，六堡茶生茶和熟茶在存儲的時候要分開存放。那么同是六堡生茶就可以放到同一罐子里存儲嗎?
今天我們就談談同是六堡茶生茶的存儲方法還需注意的事項，總結(jié)有以下三點。
一、年份不同的生茶
就算同是六堡茶生茶，因陳期差別較大的新茶和老茶也不能大量混合存儲在一個罐子里。相同的六堡茶生茶，陳期10年以上的老茶和新茶滋味、香氣都截然不同，如果將兩種茶品在一個罐子里存儲，易使得老茶沾染上新茶的新味，新茶也易吸收老茶的氣味出現(xiàn)陳味。
老茶是在時間洗禮下，由內(nèi)到外的、均勻的、全面的氧化發(fā)酵轉(zhuǎn)化而來，因而老茶的滋味是醇厚且純正的。而新茶沾染上的老茶的陳味，是局部性的、不均勻的，雖然有陳味，但既不醇厚也不純正。這就如同一杯冰鎮(zhèn)而來的冰水，和一杯加了冰塊的溫水的差別，前者入口是純粹的冰涼，后者卻能夠顯著的感受到冰塊和水的分離。
另一方面，是出于防止受潮與霉變考慮，老茶經(jīng)過長期存儲之后水分含量較低，而新茶因為才制作而成水分含量稍高一些，如果是在相對干燥的環(huán)境還好，如果是潮濕一些的環(huán)境中，新老茶混合存放在一個罐子里，容易使得老茶受潮的可能性提升。
建議陳期相差不大的茶品可以存儲在一個罐子里，但如果是陳期相差較大，一般來說年份相差超過10年的茶品，最好不要存儲在同一個罐子里。
但如果短期內(nèi)不急于品飲，且出于長期存儲考慮，可以將少量老陳茶與新茶一起存放，以利有益微生物進行"接種"，加速陳化。請注意，這一做法是在短期內(nèi)不急于品飲，且出于長期存儲考慮的前提下而言的，并且注意是少量!
二、香型不同的生茶
茶葉本就是吸味性強的飲品，如果是香氣類型相差較大的茶類最好不要存儲在一起，以免使得香氣混雜。比如市場上的某些茶品具有濃郁煙香味，如果與清雅蘭花香味的茶品，一起存儲在一個罐子里。會使得煙香味變得不再純正濃郁，雅的蘭花香也失其清新雅致。
建議存儲時聞一聞茶品氣味，香氣相同、相近的可以存儲在一塊兒。如同是花香型的存儲在一起，同是煙香型的存儲在一起即可。注意：如果非要存在一起的話，可以整提存放，或者用紙盒將茶品包裝起來，能相應程度的減少影響。
三、原本倉儲不同的生茶
不同的存儲環(huán)境造成六堡茶不同的轉(zhuǎn)化滋味，這一點只要是喝過不同地域存儲的六堡茶的茶友都不難理解。從微觀角度來說，不同地域參與六堡茶轉(zhuǎn)化的微生物種類、數(shù)量會有所不同，為了避免其相互影響六堡茶后期轉(zhuǎn)化，所以原本倉儲不同的六堡生茶最好也不要存在同一個罐子里。
建議原本倉儲不同的生茶，盡量分開存儲，不要存在同一個罐子里，以免影響后期轉(zhuǎn)化。
六堡茶除了品飲，更大的樂趣就在于通過存茶見證時間的改變，多年后打開那一餅塵封在歲月中的老茶，箇中滋味只有吾輩愛茶之人最能明了。
來源：廣西六堡茶網(wǎng)
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