如何區(qū)別古樹(shù)茶和小樹(shù)茶

　　如何區(qū)別古樹(shù)茶和小樹(shù)茶

　　古樹(shù)：從茶樹(shù)上看，樹(shù)干老樹(shù)老相結(jié)節(jié)（類似老人的皮膚褶皺、粗糙），枝干呈現(xiàn)雞爪枝（一個(gè)主干分成多個(gè)小枝）

　　從鮮葉上看，手觸摸鮮葉綿綿軟軟，葉片向外展開(kāi)，葉間距短（同一節(jié)氣茶）

　　從湯色、滋味上看，古樹(shù)茶湯透亮、粘稠，口感飽滿，喉韻深，耐泡度高，內(nèi)質(zhì)豐富。

　　從香氣上看，古樹(shù)茶香氣高揚(yáng)、濃郁掛杯持久，沉穩(wěn)厚重。

　　小樹(shù)：從茶樹(shù)上看，茶樹(shù)光滑無(wú)褶皺、雞爪枝

　　從鮮葉上看，手觸摸鮮葉硬、刺手，葉片向內(nèi)卷，葉間距長(zhǎng)（同一節(jié)氣茶）

　　從湯色、滋味上看，小樹(shù)茶湯透亮、稀薄，口感略淡，?韻欠，耐泡度低穩(wěn)定。

　　從香氣上看，小樹(shù)茶香氣平和、杯香飄逸掛杯時(shí)間短，稀薄不濃郁。

　　一、茶湯濃強(qiáng)度衰減的速度。這里指的是你在感受茶湯時(shí)，那種茶味從濃變淡的過(guò)程，誰(shuí)更快，更明顯。就像小樹(shù)茶一般在六七泡的時(shí)候，會(huì)有一次較為明顯的斷層感，感覺(jué)茶湯突然下一個(gè)臺(tái)階，整體感受淡了不少，而古樹(shù)茶這種湯感掉茶味道的感覺(jué)會(huì)比較平穩(wěn)，像一個(gè)傾斜度不大的斜坡，慢慢變化，不顯突兀。

　　二、茶湯尾水的甜度。古樹(shù)茶茶湯尾水是有味道的，而且能夠感覺(jué)到是甜的，而小樹(shù)茶的茶湯為水會(huì)比較寡淡，沒(méi)有甜味，甚至悶炮都不會(huì)出來(lái)。