2014年4月15日中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果出爐，“福鼎白茶”品牌價值為28.32億元，再次進入前十，此次進入前十的閩茶還有安溪鐵觀音和福州茉莉花茶，與后兩者相比，福鼎白茶算是福建茶葉家族中的一朵奇葩。年產(chǎn)量不足1萬噸、近一半用于出口、投資屬性明顯等都讓福鼎白茶的牌品價值和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景一片光明。
“茶青(茶園里剛采摘下來的葉子，作為加工成品茶的原料)價格上漲了50%，制茶企業(yè)增加了近200家?！?014年4月9日，福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)茶葉交易市場人頭攢動，大量來自外地的商人爭相采購產(chǎn)于本地的福鼎茶青，受訪的交易者絕大多數(shù)都表示自己是沖著白茶來的，由于地域的唯一性、制茶工藝的獨特性，福鼎白茶被視為中國白茶的標桿。
白茶從默默無聞到成為福鼎茶葉市場的主角，用了6年的時間。
2007年福鼎白茶開始告別“墻內(nèi)開花墻外香”的歷史，福鼎市官方正式開始發(fā)展“福鼎白茶”，大力拓展國內(nèi)白茶市場，樹立福鼎白茶品牌，如今福鼎茶青價格較10年前翻了5倍，白茶價格也年年攀升，由此也引發(fā)了收藏熱。
《中國經(jīng)營報》記者了解到，雖然在福鼎白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上去了長足的進步，但福鼎市官方與產(chǎn)業(yè)界依然保持著清醒，他們始終強調(diào)品質(zhì)保證，警惕重蹈普洱茶的“資本陷阱”。
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“重拾”白茶
中國茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶等6大茶類，從產(chǎn)量上來看，白茶與黃茶在6大茶中最少。而歷史上福鼎白茶的最早文字記載在陸羽的《茶經(jīng)》中，“永嘉縣東300里有白茶山?！奔粗父６Φ奶焉剑@里也是中國白茶的主要種植地。
“茶樹可以移植，但這里的氣候和自然環(huán)境無法復(fù)制，加上這里千百年來的傳統(tǒng)工藝，共同形成了福鼎白茶的獨特品質(zhì)”。紀生緣(福建)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、紀生緣(天津)茶葉有限公司董事長紀相炳告訴《中國經(jīng)營報》記者。
不過，白茶目前在中國茶葉產(chǎn)業(yè)里只算是“小弟”，2013年，全國白茶的產(chǎn)量為1萬噸左右，而中國茶葉總產(chǎn)量為168萬噸，白茶只占0.6%，與其6大茶類之一的身份不符。在這1萬噸中，真正產(chǎn)自福鼎的“正宗”白茶只有0.63萬噸，而福鼎的各類茶葉總產(chǎn)量為2萬噸，其中紅茶占了60%。
與其偏小的產(chǎn)量相比，福鼎白茶在中國茶葉大家庭的名聲更顯得“默默無聞”，業(yè)內(nèi)人士將此解釋為“墻內(nèi)開花墻外香”。福鼎白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，其中白毫銀針的等級最高，出口的量也大。
資料顯示，福鼎白茶的出口歷史可以追溯到清朝末年，白毫銀針早在1891年開始外銷，1912至1916年為極盛時期，當時福鼎與政和兩縣年產(chǎn)各1000擔。至今，福鼎白茶的出口所占產(chǎn)量的比重依然很大，據(jù)了解，2013年福鼎出口茶葉5000噸，其中福鼎白茶出口3560噸，凈增30%。
歐洲和香港為福鼎白茶主要出口市場，合計占出口額六成以上。福鼎市茶業(yè)協(xié)會調(diào)查統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，2013年，福鼎白茶對歐洲出口茶葉500噸，增長25%，對香港茶葉出口近2000噸，增加35%。
“出口形勢一直很好，在歐洲白茶作為‘貴族’茶在使用，消費穩(wěn)定，近年來國內(nèi)的消費量也上去了，這就使得白茶出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，價格也一路攀升。”福鼎市茶業(yè)協(xié)會會長林立慈表示。
由于福鼎的茶青可以根據(jù)工藝不同可以做成不同種類的茶，因此，市場需求決定各類茶的多寡。
據(jù)介紹，福鼎有400多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)，在2012年之前，只有幾十家做白茶，大多數(shù)企業(yè)做綠茶、紅茶，主要是給外省的茶葉做原材料，白茶不到10%。
“但2013年，白茶達到了50%，今年要超過80%，現(xiàn)在市場上已經(jīng)看不到1斤綠茶了，因為價格因素，綠茶的價格在下降，唯獨白茶的價格在上漲?！备６κ心巢枞~企業(yè)的負責人告訴記者，原來做綠茶的人現(xiàn)在都改做白茶，新增了近200家企業(yè)，這也是今年茶青價格大幅上漲的重要原因。
據(jù)了解，2013年以來，在行業(yè)大趨勢影響下，茶葉市場價格下跌，中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《2014年中國茶產(chǎn)業(yè)形勢報告》顯示，受國內(nèi)外經(jīng)濟環(huán)境影響，除云南普洱茶和福鼎白茶價格繼續(xù)保持上漲外，其他高檔名優(yōu)茶價格在2013年就大幅下跌，跌幅在10%至50%。
反觀福鼎白茶，其價格卻逆勢上漲，市場交易情況顯示，2014年白茶頂級產(chǎn)品白毫銀針品種的茶青每公斤上漲70-80元，按照每斤成品茶需要4-4.5斤茶青計算，頂級白茶價格每斤增加在200元左右較為正常。據(jù)了解，經(jīng)過一些列的工序后，2014年的白毫銀針新茶要在4月底上市，預(yù)計價格會有較為明顯的上浮。
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政府推手
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“雖然說‘酒深不怕巷子深’，但對于福鼎白茶來說，如果價值不能體現(xiàn)，銷量不能達到一定的量，茶農(nóng)就難以致富?！奔o相炳表達自己對白茶“價量齊升”的行情的理解。
在2007年之前，福鼎白茶在國內(nèi)鮮為人知，相反本屬于綠茶的浙江安吉白茶的名聲更大，后來兩地還曾為“白茶產(chǎn)地”發(fā)生過爭執(zhí)，直到福鼎白茶獲得國家林業(yè)局“中國白茶之鄉(xiāng)”和質(zhì)檢總局頒發(fā)的“國家原產(chǎn)地地理標志”才“結(jié)案”。
2007年之后，不僅福鼎白茶得到了“正名”，而且價格和產(chǎn)量也進入了上升通道，福鼎市茶業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和福鼎市茶業(yè)協(xié)會的工作重點也轉(zhuǎn)為推介福鼎白茶。
4月9日，記者在福鼎的一片茶園里看到，很多來自山東、安徽的采茶工人在忙碌，目前當?shù)夭枨嗟牟烧斯べM為每斤12元左右，一名成熟采茶農(nóng)民每天可采摘15斤左右。
“2007年之前，每斤茶青的價格也只有12元左右，人工成本就微乎其微了，很多茶農(nóng)都不愿意去采摘自己的茶葉。”林立慈告訴記者，近年白茶價格上漲帶動了相關(guān)行業(yè)的繁榮，最明顯的受惠者就是茶農(nóng)。
截至2013年，福鼎全市茶園總面積為21萬畝，全年毛茶產(chǎn)值達10億元;全市涉茶人口達38萬人，其中營銷人員有1.5萬人;茶業(yè)收入方面，茶農(nóng)人均收入2631元，同比增長12%;涉茶總產(chǎn)值達23億元。
“以前有領(lǐng)導(dǎo)問，白茶漲價了，能不能讓農(nóng)民收入翻番?去年茶青漲了40%，今年漲了50%，這就實現(xiàn)了翻番?！?上述企業(yè)家表示，以前一直是主打紅茶、茉莉花茶，現(xiàn)在已經(jīng)變成了主要做白茶，政府的大力推介讓很多消費者接受、認可了福鼎白茶。
福鼎市人大常委會主任、福鼎市茶業(yè)發(fā)展發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長陳興華告訴記者，福鼎做綠茶和紅茶沒有優(yōu)勢，只能做低端，或是給外地品牌提供原料，難以提高茶農(nóng)的收入，而白茶是福鼎的“特產(chǎn)”，打響福鼎白茶的品牌更有價值。
據(jù)了解，受多山地理環(huán)境的限制，福鼎市繼續(xù)開墾茶園的空間有限，現(xiàn)有的21萬畝茶園會保持穩(wěn)定?！拔覀冎饕菑牟桀惖慕Y(jié)構(gòu)上進行調(diào)整，未來白茶的比重還會增加，另外就是要確保福鼎白茶的品質(zhì)?！标惻d華說。
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“管理”資本
由于制作工藝的原因，六大茶類中，只有白茶與黑茶屬于可以長期保存的茶葉，黑茶的代表普洱早已成為收藏界的寵兒，但白茶卻一直少為人知。
據(jù)介紹，白茶是活性茶，沒有高溫殺青，保留了活性酶，在存放的過程中慢慢的氧化，隨著儲存時間的變化，白茶的先后會呈現(xiàn)毫香、荷葉香、棗香(5年至8年)、窖香(8年至15年)，口感滋味也會變化，由澀變?nèi)幔?至8年后就會變得很甜。而且，老白茶可做要用，因此很多人為了收藏，會去東南亞的藥店收購老白茶。
隨著白茶消費的興起，其收藏價值也在逐步顯現(xiàn)。
福鼎當?shù)夭枞~商人告訴記者，由于可儲存，經(jīng)營福鼎白茶沒有經(jīng)營綠茶的壓貨壓力，“白茶可以儲存，可以保值增值，放了一年之后，價格會上漲?！?/span>
據(jù)了解，福鼎白茶的收藏與紅酒類似，要達到收藏級別，年份、等級越高價值越高。目前福鼎白茶的收藏增值幅度在年增20%左右，每年4月初，多數(shù)企業(yè)會統(tǒng)一調(diào)價，年份越長的老白茶上漲幅度越大。
不過，也有業(yè)內(nèi)人士擔心資本的炒作會讓福鼎白茶的收藏熱重蹈云南普洱茶的覆轍，會最終傷害整個茶葉市場，應(yīng)該認識到茶葉的本質(zhì)是日常消費，而非奢侈品。
“現(xiàn)在白茶的價格還不是太高，我們也會吸取普洱茶的教訓(xùn)，我們現(xiàn)在要做的是控制好品質(zhì)，不能因為價格高了就忽視了質(zhì)量。”林立慈說。
為了保證福鼎白茶的品質(zhì)，2009年，福鼎市出臺了《福鼎白茶銷售專柜管理暫行規(guī)定》，在福鼎、北京等地設(shè)立福鼎白茶銷售專柜，向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)涉茶部門頒發(fā)茶葉質(zhì)量安全責任狀。福鼎是18個“全國種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度建設(shè)試點基地縣(市)”之一，福鼎市作為福建省唯一的一個茶葉生產(chǎn)科追溯制度試點基地縣(市)，早于2007年就率先開始推行茶葉生產(chǎn)可追溯體系。
與此同時，福鼎市茶葉協(xié)會對公用品牌“福鼎白茶”進行授權(quán)管理，取得QS認證是茶葉生產(chǎn)企業(yè)獲得品牌授權(quán)的前提條件，而流通企業(yè)則需要有固定的委托生產(chǎn)企業(yè)(獲得QS認證)。目前，福鼎市茶葉協(xié)會總共給73家企業(yè)授權(quán)使用“福鼎白茶”品牌，其中生產(chǎn)企業(yè)63家，流通企業(yè)10家。
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