在喝茶的世界的里，愛茶和懂茶是兩回事。愛茶的人天天喝茶，懂茶是需要花費一定時間和功夫的。茶，一片樹葉，帶給人們的神奇的價值和回饋，在現(xiàn)代化的生活里，無論作為飲品還是一種價值符號，茶給人們的帶來知識量和連接，都是氣勢磅礴的。
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喝茶怡情、養(yǎng)性又健康。習(xí)慣了喝茶，但沒有注意喝茶的正確方法，不但品嘗不到喝茶的美好，不能起到養(yǎng)生的作用，反而會對身體造成傷害。
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溫度
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喝太燙的茶湯，可能會刺激口腔及食道黏膜造成局部發(fā)炎。喝茶的溫度，從營養(yǎng)學(xué)上來看，是稍冷至溫?zé)徇m口的茶湯最喝好。喝太冷的茶湯，因為時間拉長，損失茶水中有營養(yǎng)價值的成分，例如茶多酚、維生素Ｃ等易氧化的物質(zhì)。?
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醒酒
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酒后喝濃茶有醒酒的作用，茶堿的利尿作用可使乙醛由腎臟直接排出體外，但乙醛對腎臟有害，常用濃茶醒酒，會引起腎功能障礙。?
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濃茶
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喝濃茶時會喝入較多的咖啡堿、茶堿，刺激中樞神經(jīng)使人興奮，精神過于活躍，注意力不集中，影響工作和休息。睡前喝濃茶影響睡眠，甚至?xí)摺２栊院疀?，年老體弱者喝濃茶，可能會引發(fā)腸胃病，所以泡茶時要適當(dāng)注意濃淡。
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餐前餐后
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餐前餐后喝茶，茶堿會影響消化，鞣酸會抑制胃、腸的分泌，造成消化不良，與其他食物中的蛋白質(zhì)形成鞣酸蛋白凝固物，不易消化。專家建議，餐前餐后1小時內(nèi)不要喝茶。
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生理期
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生理期間不建議喝茶，因為茶葉中高濃度的鞣酸會妨礙身體吸收鐵質(zhì)，使女性缺鐵問題更嚴(yán)重。
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懷孕
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懷孕時不建議喝濃茶，茶葉中的咖啡因等會影響胎兒發(fā)育，而且喝茶利尿，會增加心跳次數(shù)，加重心臟與腎臟負(fù)擔(dān)。如果要喝，建議在飯后1小時少量喝些淡茶。而且缺鐵會影響血紅素，造成缺鐵性貧血，對胎兒發(fā)育有負(fù)面的影響。
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服藥
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用茶水服藥，藥中若含鋁、鐵、酶等成份，和茶湯中的多酚類會產(chǎn)生結(jié)晶沉淀。茶中咖啡因的興奮作用會和鎮(zhèn)定、催眠的藥物相互抵制。專家建議，服藥前后2小時內(nèi)避免喝茶。?
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空腹
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空腹喝茶會沖淡胃酸、胃液，妨礙消化，甚至?xí)鹦募骂^痛、胃部不適、眼花、心煩等現(xiàn)象，并影響對蛋白質(zhì)的吸收，還可能造成胃粘膜的損傷，引起慢性胃炎。
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此外，在喝茶場景中，從早喝到晚，這應(yīng)該是好多中國人印象里的喝茶吧，其實還有很多的喝茶場景，譬如茶葉不能長時間的泡在水里，茶水分離，才能保證茶水的最佳口感。
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下面列舉一些場合，茶友們會有以下的習(xí)慣嗎？
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用保溫杯喝茶
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不知道有多少茶友喜歡用保溫杯來泡茶，但實際上這樣的做法是不對的。
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因為用保溫杯的話，持續(xù)的高溫會使茶葉的鞣酸和茶堿過量浸出，使苦澀味加重，營養(yǎng)成分也會減少。
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不更換茶葉
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有些茶友為了節(jié)省茶葉或者為了省事，喜歡一把茶葉就泡一整天，這樣的做法也是不好的。不管是什么茶葉，都有限定的沖泡次數(shù)，在限定的次數(shù)內(nèi)泡的茶口感才是最好的。
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如果一把茶葉反反復(fù)復(fù)沖泡十幾甚至二十幾次的話，不僅口感不好，而且也沒有什么營養(yǎng)，茶葉泡一整天其中的有害物質(zhì)全部溶出，喝了對身體無益。
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泡茶時間過久
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喜歡喝濃茶的茶友在泡茶的時候喜歡悶一悶茶葉，讓茶湯的味道變得更濃郁一些，本來應(yīng)該泡幾分鐘的茶硬是泡上十幾二十分鐘。
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這樣出來的茶湯味道是濃了，但此時80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)也被浸泡出來了，喝起來會感覺苦澀，而且對腸胃的刺激性也大。
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天天喝生茶、綠茶
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大家知道，普洱有生茶和熟茶之分，普洱茶的生茶，還有綠茶，半發(fā)酵或者不發(fā)酵茶，味道鮮香，茶湯回甘好，很多人喜歡，也有很多人堅持天天喝。能提神清心、清熱解暑、生津止渴、降火明目，但是綠茶、生茶性寒，多飲易傷胃、傷身，應(yīng)該和別的茶換著喝更好。
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四季都喝同一種茶
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從營養(yǎng)學(xué)角度看，茶葉中所含的熱量較少，且含有大量的維生素A和B族維生素以及維生素C，不僅營養(yǎng)豐富，而且又不必?fù)?dān)心發(fā)胖，除了喝清茶以外，還可以在茶中加入玫瑰、陳皮、枸杞、紅棗等制成花茶或者調(diào)飲茶，對于女性來說，更有美容、養(yǎng)生等不同功效。
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但是，好東西也要適當(dāng)調(diào)和和適量，養(yǎng)生是講時節(jié)的，不同季節(jié)，喝不同的茶，甚至一天當(dāng)中的不同時間也要喝不同的茶。四季也是一樣，秋科天寒，多飲熟茶和紅茶，夏天熱，飲一些綠茶等。
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還有一個話題，喝茶要不要醒茶？
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醒茶就是讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用。
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各種茶種醒茶的方法也不盡相同，沖泡普洱茶、紅茶等較為耐泡的茶品的時候，其方法是從保存狀態(tài)取出，放入沖泡器皿如紫砂壺中，用100℃的沸水來醒茶；相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法則不宜用溫度過高的水，85℃-90℃左右就可以達(dá)到醒茶的目的。
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醒茶完成程度的掌握，在整個沖泡過程中，茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用，對后面的沖泡有著直接的影響。需要注意的是，醒茶后的第一泡茶水是不適合飲用的。
