有機(jī)茶是根據(jù)有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工并通過(guò)認(rèn)證的茶葉產(chǎn)品。有機(jī)茶必須符合以下4個(gè)條件：
（1）環(huán)境條件要符合有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)
有機(jī)茶的產(chǎn)地要求選擇在生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源并具有持續(xù)生產(chǎn)能力的區(qū)域。具體來(lái)說(shuō)，茶園空氣清潔干凈；土壤中鉛、汞、鎘、砷等重金屬元素和六六六、DDT等農(nóng)藥殘留的含量應(yīng)在規(guī)定的范圍內(nèi)；灌溉用水符合標(biāo)準(zhǔn)；茶園與交通干線、工廠和城鎮(zhèn)之間保持一定的距離，附近及上風(fēng)口或河流的上游沒(méi)有污染源。
（2）種植過(guò)程中不使用有機(jī)食品禁止使用的投入品
不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以及轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品。采用生態(tài)調(diào)控、生物防治和物理防治等方式控制病蟲害，生產(chǎn)過(guò)程中強(qiáng)調(diào)采用有益于生態(tài)環(huán)境的技術(shù)，降低資源消耗。
（3）在種植、加工和銷售環(huán)節(jié)注重記錄和溯源
無(wú)論是田間生產(chǎn)還是加工過(guò)程乃至銷售，每個(gè)步驟都要有詳細(xì)的記錄，記錄內(nèi)容包括茶園投入物、原料的收獲、加工產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量、產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)和廢棄物的處理等，產(chǎn)品具有可追溯性。
（4）有機(jī)茶實(shí)行標(biāo)識(shí)管理
只有獲得認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的產(chǎn)品才能使用有機(jī)茶標(biāo)識(shí)。
基于上述4點(diǎn)，有機(jī)茶是目前世界上最受歡迎的一種安全綠色的茶葉產(chǎn)品。
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