雨前，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制用細嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶，又叫谷雨茶、二春茶。雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那么細嫩，但由于這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。春季溫度適宜，雨量充沛，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人。
已而清明過后，谷雨還有些許日子，此時正是雨前茶的好時節(jié)。如果說明前茶喝的是一個“鮮”字，那這個鮮應該是鮮甜，帶著小清新的感覺。那么，與之對應，雨前茶也能夠喝出一個“鮮”字，這個鮮則是鮮爽。
許多茶友都豎起大拇指。如今是谷雨將至，當然要再煮上一壺光陰，給大家介紹一下雨前茶。
1|什么是雨前茶?清明時節(jié)，東風寒食，氣清景明，萬物皆顯。茶應季而生，在早春之際綻放新芽。明前茶，相對較貴，喝的是清淡鮮香。它帶些許初春的寒意，稍顯高冷，卻十足有讓人驚艷的本事，香氣噴薄而出，舌尖感觸更香甜醇滑。谷雨時節(jié)，雨生百谷，清凈明潔，候萍始生。追隨節(jié)氣，受雨水滋潤，沐微曦陽光。這是茶葉最得意的時光。雨前茶，才是性價比高，喝的是鮮爽回甘。它則是春天濃烈的氣息，勝在鮮爽，一口下去，內(nèi)蘊十足，對口腔是更劇烈的攔擊，回甘似波浪層層疊涌。
2|雨前茶好在哪兒?爽口，中國人的味蕾按摩。這個“爽”字，最是雨前茶的精華。中國人，飯前必點的涼拌菜，多數(shù)是為了吃“爽口”的這個感覺。雨前茶帶給我們的這個爽爽的感覺，大抵如此。谷雨前生長的茶葉，由于光照適宜、水分充沛，所含的茶多酚與茶氨酸含量的比例是諧調(diào)。茶多酚與茶氨酸的比例諧調(diào)，正是茶葉喝起來“爽口”的重要原因。滋味濃烈，口感更強烈。喝“明前茶”，就是淡雅;喝“雨前茶”，更有茶味兒。喝明前茶，可能你會覺得淡如水，那么你應該試試雨前茶，雨前茶入口香高而味醇。此時的茶葉中，茶多酚含量相對明前茶更高，內(nèi)含物質(zhì)也更豐富?？啾M甘來，回甘濃烈?；馗?，這個甘字怎么解釋?比如苦瓜和蓮子是只苦不甘，而甘草的滋味是甘而不苦。如此一來，你就會懂了。雨前茶，因其滋味濃烈，喝茶少的茶友往往認為是“苦”，但是喝茶后再喝一杯水，就會明顯覺得嘴里甜甜的。此時的茶葉，幾乎都會符合這樣的特點。苦盡甘來的茶，是好茶。
3|雨前茶為什么更受歡迎?
人們偏愛著雨前茶，雨前茶更有春天的感召，認為那春意盎然、百花齊放的肆意綻放才是生命的本意。雨前茶更有滋味。經(jīng)過冬天的休養(yǎng)，雨前季節(jié)時，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分還是非常充分的，配上適宜的氣候條件，此時的茶樹生長最茁壯，芽密，芽壯，嫩度好，葉張厚。茶葉內(nèi)質(zhì)含量相當豐富，隨之而來，相匹配的就是茶喝起來更有滋味。產(chǎn)量豐富，價格實惠。物以稀為貴，所以明前茶很貴。雨前茶，得益于良好的天時，產(chǎn)量更為豐富，價格也變得更實惠。無炒作成分，公道實在。雨前茶往往不再像明前茶那樣受到炒作的影響。雨前茶是真正人人喝得起的茶，也是人人在喝的茶。少了炒作因素的影響，雨前茶品質(zhì)不錯，價格更優(yōu)，是人們最適合入手的茶。4|學了知識，喝點茶。金毛豪，仍然是雨前茶里面的皎皎者。
前面說了，我們喝雨前茶，最是喝它的本味，它的爽口與回甘。所以，此時最適合買點好的，自己喝!今天，要給大家推薦一款雨前茶：金毛豪。這款金毛豪，具有典型的雨前茶的特點，花香味足，入口滋味濃，鮮爽度高，回甘很棒。
傳統(tǒng)在歷史的長河中從來就不乏追隨者，傳承越久越經(jīng)典。有這么一些新時代的制茶人，他們傳承傳統(tǒng)制茶工藝，延續(xù)手工炒制技藝，結(jié)合時尚回歸經(jīng)典的審美!
沒有一個人的生活是過得容易的，如人飲水，冷暖自知，與其羨慕他人，倒不如為自己泡杯茶，坐下來慢慢品。生活就似是一杯尚未喝下的茶，到底什么滋味，飲后方知，但同時，既然能夠營造出一陣閑暇，不如想想，其實自己過得還不錯。
來源：華茶號
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