古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂“骨灰級(jí)”茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以“古樹(shù)”之名。古樹(shù)茶也叫大樹(shù)茶，在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區(qū)以及老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，故而產(chǎn)量十分稀少。
普洱古樹(shù)茶有什么特點(diǎn)？
特點(diǎn)一：外形
古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少;臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟?，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。
特點(diǎn)二：香氣
古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)。
特點(diǎn)三：口感
古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。而臺(tái)地茶讓人感覺(jué)口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，苦澀味比古茶也重。
特點(diǎn)四：葉底
古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好;而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。
特點(diǎn)五：韻味
古樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。
特點(diǎn)六：潛質(zhì)
古樹(shù)茶因葉子是來(lái)自樹(shù)根深入土壤的大樹(shù)，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。臺(tái)地茶來(lái)自根部短淺的臺(tái)地，所內(nèi)含的能隨時(shí)間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。
古樹(shù)普洱茶一般出味很快，前3泡澀味十分明顯，第4泡開(kāi)始好喝，茶味醇厚，清潤(rùn)，回甜也好。千年古樹(shù)普洱茶芽?jī)扇~標(biāo)準(zhǔn)采摘制作的茶餅，無(wú)論香氣，茶感，回甜都非常讓人喜歡。
普洱古樹(shù)茶為什么賣得那么貴？
1、優(yōu)異的生長(zhǎng)環(huán)境，成就獨(dú)特的品質(zhì)。
古樹(shù)茶貴，不僅僅是因?yàn)槠錁?shù)齡較大、根扎得深，而且源于其無(wú)污染，純天然，匯聚天地靈氣的生長(zhǎng)環(huán)境，從而孕育了古樹(shù)茶獨(dú)特的香氣口感。
云南的古茶樹(shù)與其他樹(shù)木一同生活在森林中，森林是一個(gè)完整的生物圈，落葉和枯草在微生物作用下被分解成植物生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)元素，不需要人工施肥。
與此同時(shí)，古樹(shù)茶林自身修復(fù)能力很強(qiáng)，病菌和害蟲(chóng)被森林和土壤分解，不需要噴灑農(nóng)藥，是一種全天然的綠色飲品。
可以說(shuō)，古樹(shù)茶和原始森林是相互成就的。有好山好水，才種得出好茶，缺一不可。而茶樹(shù)，僅僅是這個(gè)生態(tài)環(huán)境中的一員，它不能取代也取代不了林木。
2、內(nèi)含物質(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
云南土地中含有各種稀缺的微量元素，且古茶樹(shù)喬木大葉種樹(shù)大、冠大、根深，能最大程度地吸收和貯存土壤里豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
古樹(shù)一般不采摘冬茶，讓古茶樹(shù)得以養(yǎng)精蓄銳，春季又是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，茶樹(shù)吸足了秋冬季節(jié)腐爛的樹(shù)葉提供的養(yǎng)分，萌發(fā)出的芽葉肥碩厚實(shí)、白毫清晰可見(jiàn)，朝氣蓬勃。
茶葉內(nèi)氨基酸、維生素、糖類物質(zhì)和芳香物質(zhì)含量高，茶湯滋味鮮活、香氣宜人，品質(zhì)為一年中最佳時(shí)期。
這就是為什么純料古樹(shù)普洱茶比其他茶類擁有更豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的原因，對(duì)人的身體有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
3、珍品少為貴，佳名遠(yuǎn)更夸。
茶樹(shù)不少，但是古茶樹(shù)少，野生型古茶樹(shù)更少。
古樹(shù)春茶就像戈壁灘上的泉水，因少而珍貴。平地茶種植廣泛，茶園一眼望不到邊，產(chǎn)量巨大；古茶樹(shù)茶樹(shù)稀少，產(chǎn)量少，品質(zhì)高。
好茶人人都想要，80％的茶友都盯著20％的古樹(shù)春茶時(shí)，古樹(shù)春茶就變成了炙手可熱的商品，這就是需求決定價(jià)格。
4、采摘困難，原料成本較高。
古茶樹(shù)散落于深山叢林，山險(xiǎn)路遠(yuǎn)采摘難度大，云南有名的山頭基本上都是屬于高海拔地勢(shì)的高山，且山路崎嶇不堪很多山里都是沒(méi)辦法進(jìn)大型汽車的。
古茶樹(shù)多生長(zhǎng)在陡峭的高山之上，而且有些古茶樹(shù)都長(zhǎng)得非常的高大，茶山里沒(méi)法使用機(jī)器輔助采摘，只能是人爬到樹(shù)上去采摘，每一片鮮葉的采摘都是那么不容易的。
云南的古茶樹(shù)樹(shù)形高大，分枝眾多，鮮嫩的茶葉多長(zhǎng)在樹(shù)梢和枝末，人工采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)力。
完全地靠人手工的采摘和運(yùn)輸，這就使普洱茶葉的采摘是一個(gè)成本很高的事情，所以這就造成了茶葉高的原因之一。
