中國茶具是中華茶文化的重要組成部分,幾千年的發(fā)展演變，反映了我國飲茶文化的發(fā)展。
一、食酒茶具的混用
中國在漢代以前沒有專門的飲茶器具,都是和飲食、飲酒器具混用。煮茶用煮飯的鍋，飲茶用喝水或喝酒的器具。
晉代盧琳《四王起事》中記載“待瓦盂承茶”，是說晉惠王飲茶，仍用盂(吃飯的陶器)。那是沒有專用茶具，就像無專門的“茶”字ー樣。
1、“茶具”一詞的出現(xiàn)
我國在漢代時(shí)，飲茶開始流行，不但有了買茶的市場，也有了專門喝茶的“茶寮”。
因此，茶具開始出現(xiàn)。最早提到茶具的，是漢代王褒的《僮約》，文中載：“烹茶盡具，武陽買茶。”
這時(shí)對飲茶已比較講究，要精選好的碗，要清洗干凈。
2、第一個(gè)專用的煮茶鼎
我國在三國兩晉南北朝時(shí)期，客來敬茶已經(jīng)成了禮儀，這時(shí)茶具開始從酒食用具中逐漸分離。
晉代左思的《嬌女詩》就有“心為荼荈劇，吹噓對鼎鑠”的描寫。是說煮茶已有專用的鼎了。
喝茶的碗也選用餅足、底部露胎的廣口碗。
3、第一個(gè)專用茶盞
釉陶的發(fā)展，推動(dòng)了茶具的分離。
兩晉南北朝就出現(xiàn)隨著帶托的青釉茶盞，盞與承托以釉相粘連,造型古樸，通體施青釉，成了專用的茶盞。這是我國飲茶專用茶具的第一次出現(xiàn)。
4、茶壺原型雞首湯瓶出現(xiàn)
三國時(shí)期，出現(xiàn)了一種盛水,注水的湯瓶。
它造型講宄，壺嘴是標(biāo)準(zhǔn)的拋物線形，出水口圓且細(xì)小，出水有力，落足準(zhǔn)確。壺的一側(cè)有一雞頭，開始是裝飾，到東晉演變成空骨狀，水可以順其流入壺內(nèi)。
因有雞頭，所以叫雞首湯瓶。經(jīng)隋代改進(jìn)，到唐初，越窯生產(chǎn)的雞首湯瓶已是非常精美，后來被執(zhí)瓶逐漸代替。
二、專用茶具的發(fā)展
我國茶文化進(jìn)入唐代步入興盛期，飲茶極為普遍，“不問道俗，投茶取飲”。
而陸羽寫成了的《茶經(jīng)》，帶動(dòng)了茶具的發(fā)展。特別是當(dāng)時(shí)我國陶瓷業(yè)的興起，更加推動(dòng)了我國茶具的迅速發(fā)展。
陸羽《茶經(jīng)·四之器》中，就寫了20多種飲茶的專用工具。
1987年在陜西法門寺地宮中出土的鎏金茶具、琉璃茶碗，就是典型的唐代宮廷專用茶具，非常豪華，考究。
但在民間，大量存在的還是以陶瓷的碗、盞飲茶。
碗和盞的區(qū)別是：碗大，盞小;碗可以吃飯、喝酒，盞只能用于喝茶。盞敞口淺腹，斜直壁玉璧形足，配有淺盤式茶托。
1、唐代的南青北白茶具
陶瓷更突顯茶的顏色，保持茶香，且不燙手。所以，很快出現(xiàn)了陶瓷的專用茶具。
唐代最著名有南北兩大名窯。南方有浙江余姚的越窯，專門生產(chǎn)青瓷茶具。
北方有河北邢臺(tái)的邢窯，專門生產(chǎn)白瓷茶具。
唐代詩人皮日休曾賦詩曰:“邢人與越人，皆能制瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起?！?/p>
陸羽也在《茶經(jīng)》中說“越瓷似玉”“邢瓷類銀”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。
白瓷茶盞較厚重，外口沒有凸起的卷唇;青瓷茶盞“口唇不卷，底卷而淺”。
在唐代，邢窯的白茶盞“天下無貴賤通用之”，越窯的青瓷有“陶成先貢吾君”的榮耀。南北瓷窯生產(chǎn)了大量的青瓷，白瓷茶具。
2、宋代的五大名窯
到了宋代，飲茶更為普及和講究。特別是斗茶成風(fēng)，更是推動(dòng)對飲茶器具的精益求精，名窯、名盞爭相出現(xiàn)。
最有代表性的是下面五大名窯：
(1)汝窯。在河南寶豐。宋時(shí)寶豐屬汝州，所以稱汝窯，以生產(chǎn)青瓷為主，以釉色純而聞名天下。
(2)官窯。官辦的瓷窯，專門為皇宮貴族燒制瓷器。北宋時(shí)設(shè)在開封，南宋時(shí)設(shè)在杭州。到明代又增加了景窯(景德鎮(zhèn))。官窯主要生產(chǎn)青瓷，對青釉的色之美特別重視，工藝帶有雍容典雅的宮廷風(fēng)格。
(3)鈞窯。在河南禹縣。宋時(shí)禹縣屬鈞州，故稱鈞窯。是北方青瓷一派發(fā)明了制瓷史上“窯變色釉技術(shù)”，釉色青里透紅，燦若云霞。如天青釉帶托茶盞、玫瑰斑茶碗都是絕世珍品。
(4)哥窯。在浙江龍泉。龍泉窯有章氏兩兄弟，都是以生產(chǎn)青瓷為主，在當(dāng)時(shí)評選全國五大名窯時(shí)，哥哥的瓷窯被選中，故稱哥窯。哥窯以紋片著名，里外披釉，均勻光潔，晶瑩滋潤
(5)定窯。在河北曲陽。宋時(shí)曲陽屬定州，故稱定窯，定窯以生廣白瓷為主，瓷質(zhì)堅(jiān)密細(xì)膩，質(zhì)薄有光，以豐富多彩的裝飾花紋聞名，如黃釉木紋瓷茶杯。
3、點(diǎn)茶寶碗一一黑釉盞
唐代的“煮茶法”到了宋代，已演變成“點(diǎn)茶法”。大興斗茶之風(fēng)，茶色崇尚白色，從而推動(dòng)了黑釉的發(fā)展。黑釉的異軍突起，大有取代青白釉之勢。
宋代的貢茶中心在建陽，建窯自然就成了黑釉的佼佼者。
特別是黑釉兔毫盞，成了千金難求的斗茶寶碗。兔毫盞釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理暢達(dá)，細(xì)如兔毫。
茶湯入盞后銀光閃亮，盞紋與茶紋交相輝映，水痕蕩漾，經(jīng)高手“點(diǎn)茶”，會(huì)浮現(xiàn)花鳥魚蟲“水丹青”，達(dá)到點(diǎn)茶的極高境界。
宋代有一個(gè)和尚叫福全，是點(diǎn)茶高手，他點(diǎn)的茶(分茶)，盞里可幻化出山水畫。
他作詩曰：“生成盞里水丹青，巧畫功夫?qū)W不成。欲笑當(dāng)時(shí)陸鴻漸，煎茶贏得好名聲?！?/p>
唐宋時(shí)期青瓷、白瓷、黑釉茶具是三大主體，其他金、銀、銅、錫、玉、石、竹、木等茶具雖有出現(xiàn)，但并不流行，故不敘述。
4.茶壺的前身一一湯瓶
在宋代的“點(diǎn)茶”實(shí)踐中，對湯瓶進(jìn)行了改進(jìn)，成了小而輕的注水專用工具。
湯瓶是唐初發(fā)展起來的一種代替笨重的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋代中期，點(diǎn)殺盛行，不用煮茶，只需煮水，所以湯瓶就成了注水的專用工具。
因此，要容量小、重量輕。有蓋、平底，瓶嘴細(xì)而長高出瓶口。出口圓而細(xì)，以便點(diǎn)茶時(shí)注水合理控制。
湯瓶為后來茶壺的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。
至此，茶伴隨著歷史的發(fā)展，從食用變?yōu)榱孙嬘?而人們的飲茶方式，也從煮茶發(fā)展到了點(diǎn)茶，且對茶具和茶品質(zhì)的要求也在不斷的提升。
尤其是點(diǎn)茶法的出現(xiàn)，更加表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人不同于前人對物質(zhì)、文化享受和精神追求。點(diǎn)茶法也對周邊國家產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，尤其是對日本的茶道影響頗深。
茶歷經(jīng)千年，早已滲透到中國人生活的各個(gè)層面，可以說，對中國人而言，茶已經(jīng)不僅是一種飲料，更是一種精神寄托。
來源：茶藝大師工作室
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