茶道通常與成套完整的茶器密不可分。陸羽在《茶經(jīng)》中記載了一套完備的茶器，這是他對(duì)中華茶道的重要貢獻(xiàn)?！端闹鳌分性敿?xì)介紹了各種茶器的尺寸、材質(zhì)、功能甚至裝飾，共計(jì)二十四組二十九件。大者厚重如風(fēng)爐，小者輕微如拂末、紙囊，無(wú)一不備。
陸羽又在《九之略》中特別強(qiáng)調(diào)：“城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣?！睂?duì)于在都城生活的民眾，或者王公望族之家，一套整全的茶器是茶道技藝的重要載體。
在《四之器》的中，陸羽按照煎茶道的程序，羅列了八大類茶器。
類一為生火用具：風(fēng)爐(灰承)、筥、炭撾、火筴；
類二為煮茶用具：鍑、交床、竹筴；
類三為烤茶、碾茶和量茶用具：夾、紙囊、碾（拂末）、羅合、則；
類四為盛水、濾水和取水用具：水方、漉水囊、瓢、熟盂；
類五為盛鹽、取鹽工具：鹺簋（揭）；
類六為飲茶工具：碗、札；
類七為盛器和陳器工具：畚（紙帊）、具列、都籃；
類八為清潔用具：滌方、滓方、巾。
第一類?
茶器首先要具有實(shí)用之美，無(wú)論是選材、尺寸、形狀等，都要從實(shí)用的角度來(lái)考慮。
比如風(fēng)爐，是用來(lái)燒炭生火、支鍋煮茶的器具，通常用銅鐵鑄造而成；筥，是用來(lái)存放木炭的筐子，一般用竹條或藤條編織而成；炭撾，是用來(lái)把大塊的木炭敲碎的工具。由六棱形的鐵棒做成，長(zhǎng)一尺，頭部尖，中間粗，握處細(xì)，手握的一頭套一小環(huán)作為裝飾，也可做成錘形，或者斧形；火筴，又叫火筯，用來(lái)把木炭夾入風(fēng)爐，用鐵或熟銅制成。
第二類?
鍑，用來(lái)煮水的容器。它用生鐵制成，這種鐵大都用作耕刀鋤具，將其精煉后鑄成鍑。鍑的里層以土作模，外層以沙作范。
鍑耳成四角形，口緣寬闊。長(zhǎng)臍使中心部位容易煮沸，中心部位易沸，則茶末易揚(yáng)，茶味醇正。洪州（江西洪州）以瓷器作鍑，萊州（山東萊州）用石器來(lái)做，石和瓷都能做成雅器，但質(zhì)地不夠堅(jiān)實(shí)耐用。
用銀來(lái)制作鍑，十分潔凈，但過于奢麗。瓷、石作鍑顯文雅，銀鍑潔凈，但還是鐵鍑比較實(shí)用。
交床，是用來(lái)放置鐵鍑的木架，呈十字形；竹筴，是用來(lái)攪拌茶末溶于湯中的茶器。用桃、柳、蒲葵木、柿心木制成，長(zhǎng)1尺，兩頭用銀包裹。
第三類?
夾，是用來(lái)夾茶葉的小竹器，一般用小青竹做成，長(zhǎng)1尺2寸，在1寸處做節(jié)，自節(jié)上剖開以便夾茶。青竹枝因受炙烤，自然產(chǎn)生津潤(rùn)，并散發(fā)潔凈的香味，借助這種香味，使得茶的滋味越發(fā)香醇。為了經(jīng)久耐用，也可用精鐵或熟銅來(lái)制作。
紙囊，用來(lái)包儲(chǔ)炙好的茶葉，使得茶香不易外散，一般用剡溪地區(qū)產(chǎn)的又白又厚的藤紙縫合而成；
碾，是用來(lái)碾茶的，包括墮和拂末。茶碾以橘木制作最佳，其次是用梨木、桑木、桐木、柘木。茶碾內(nèi)圓外方，內(nèi)圓可使墮易于運(yùn)轉(zhuǎn)，外方則使得碾身不至于晃動(dòng)。標(biāo)準(zhǔn)的茶碾長(zhǎng)9寸，邊寬1寸7分；墮的直徑3寸8分，中間部分厚度1寸，邊圈部分厚0.5寸，中軸為四角形；拂末用羽毛做成；
羅合，羅是羅篩，合是盒子。羅篩篩下的茶末用有蓋的盒子儲(chǔ)藏。羅篩用剖開的大竹條彎曲成圓形，再蒙上紗布或絹布制作而成；合用竹節(jié)制成，或用杉木制成，表面涂上油漆。盒高3寸，盒蓋1寸，底2寸，口徑4寸；則，用來(lái)盛茶、量茶的茶匙，可用海貝、蠣蛤制成，也可用銅、鐵、竹等制成匙狀。
第四類?
水方，用稠木、槐木、楸木、梓木等木板拼制而成，內(nèi)外的木縫都用油漆涂縫，以防漏水。每個(gè)水方可盛水1斗；漉水囊，用來(lái)過濾水雜質(zhì)的用具。
囊的骨架用生銅制成，這樣水侵后不會(huì)產(chǎn)生苔穢和腥澀味。住在林間谷野的隱居者，也用竹、木來(lái)制作，但并不經(jīng)久耐用。
囊用青篾絲編織而成，曲卷成囊形，縫上綠色的絹，點(diǎn)綴上用翠玉制成的裝飾物，然后再做一個(gè)綠色油布袋來(lái)貯存它。囊的圓徑5寸，柄長(zhǎng)1寸5分。
瓢，用來(lái)舀水的容器，用葫蘆剖開制成，或用木雕成；熟盂，用以盛放開水，可盛水2升，用瓷或陶制作。
第五類?
鹺簋（揭），用來(lái)放鹽的瓷制容器，圓徑4寸，可以是盒形、瓶形或者壺形；揭，是取鹽的匙具，用竹制成，長(zhǎng)4寸1分，闊9分。
第六類
碗，用來(lái)盛茶湯，越州產(chǎn)的為上品，鼎州（陜西）次之，婺州（江西）再次，岳州（湖南）又次，壽州、洪州（江西）更次。
札，用來(lái)洗茶器的刷子，用栟櫚皮夾縛在茱萸木中間，或用一段竹子，在竹管里裝上一束栟櫚皮，形狀像一支大筆。
第七類?
畚（紙帊），放碗的容器，用白蒲卷編而成，可放碗10只。也可用竹編成筥，用剡溪產(chǎn)的紙帊折縫成四角形的袋子，也可放碗10只。
具列，用來(lái)收藏和陳列全部的茶器，用木或竹制成床形或架形，可用扄從外關(guān)插，長(zhǎng)3尺，寬2尺，高6寸。
都籃，用來(lái)貯放全部器物。籃里用竹篾編成三角方眼，外面用寬的雙篾作經(jīng)，再用細(xì)的單篾縛住，交錯(cuò)地編壓在雙篾上，編成方眼，使得籃子玲瓏精巧。都藍(lán)高1尺5寸，長(zhǎng)2尺4寸，寬2尺，籃底寬1尺，高2寸。
第八類?
滌方，用以盛放洗滌后的水，由楸木板制成，制法同水方，可容水8升；滓方，用來(lái)盛放茶滓，制法像滌方，容量5升；巾，用來(lái)清潔茶器，用一種粗綢布做成，長(zhǎng)2尺，共做二塊，交替使用。
當(dāng)然，《茶經(jīng)·九之略》中也講了茶具的精簡(jiǎn)之法，以符合茶人具體的茶飲需要?！捌渲笃?，若松間石上可坐，則具列廢?！纛R澗，則水方、滌方、漉水囊廢。”從實(shí)際出發(fā)的精簡(jiǎn)茶器，反映了陸羽懂得調(diào)和的茶道境界。
這種調(diào)和精神是茶人布置茶席的核心思想。唐代茶道與茶器文化相呼應(yīng)，表現(xiàn)了唐人內(nèi)心世界的自足和自信，也讓唐人茶器在規(guī)則法度之內(nèi)展現(xiàn)出精細(xì)蘊(yùn)約之美。
作者：唐婉約丨弘益茶道美學(xué)研究員
南開大學(xué)碩士，研究興趣涉獵中西文化與文學(xué)，近期關(guān)注中國(guó)茶道美學(xué)研究。
?本期編輯 兮淺
?圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
