茶席設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)
結(jié)構(gòu)，是物質(zhì)系統(tǒng)內(nèi)各組成要素之間相互聯(lián)系、相互作用的規(guī)律方式。由于茶席的第一特征是物質(zhì)形態(tài)，因此茶席也必然擁有自身的結(jié)構(gòu)方式。這種結(jié)構(gòu)方式，主要表現(xiàn)在空間距離中，物與物的必然視覺(jué)聯(lián)系與相互依存的關(guān)系。
茶席是由具體器物所構(gòu)成，包括茶席依存的鋪墊之外的器物，如背景、空中吊掛的相關(guān)工藝品等，只要屬于茶席的構(gòu)成部分，鋪墊與器物之間，器物與器物之間，器物與背景及相關(guān)工藝品之間，都存在空間距離的結(jié)構(gòu)關(guān)系。
由于茶席的表現(xiàn)形態(tài)不同，因此，具體茶席的結(jié)構(gòu)方式也會(huì)發(fā)生變化。結(jié)構(gòu)還體現(xiàn)著美的和諧，結(jié)構(gòu)美不僅表現(xiàn)為一般的構(gòu)圖規(guī)律，還是以茶席各部位在大小、高低、多少、遠(yuǎn)近、前后、左右等比例中所表現(xiàn)的總體和諧為追求的最高目標(biāo)。其中，任何一個(gè)因素的殘缺，都會(huì)破壞茶席完整美的結(jié)構(gòu)形成。
茶席設(shè)計(jì)的一般結(jié)構(gòu)類型
茶席設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)形式多種多樣，總體包含在中心結(jié)構(gòu)式和多元結(jié)構(gòu)式兩個(gè)大的類型之中。
中心結(jié)構(gòu)式
所謂中心結(jié)構(gòu)式，是指在茶席有限的鋪墊或茶席總體表現(xiàn)空間內(nèi)，以空間距離中心為結(jié)構(gòu)核心點(diǎn)，其他各因素均圍繞結(jié)構(gòu)核心來(lái)表現(xiàn)各自的比例關(guān)系的結(jié)構(gòu)方式。
中心結(jié)構(gòu)式的核心，往往都是以主器物的位置來(lái)體現(xiàn)。在茶席的諸種器物中，擔(dān)任茶的泡、飲角色的器物——茶具，是茶席的主器物。而直接供人品飲的茶杯，又是主器物的核心器物。由動(dòng)態(tài)演示的審美規(guī)律所決定，有時(shí)，主器物又以動(dòng)態(tài)表現(xiàn)的中心物為主器物。
中心結(jié)構(gòu)式，還必做到大與小、上與下、高與低、多與少、遠(yuǎn)與近、前與后、左與右的比例關(guān)照。
多元結(jié)構(gòu)式
多元結(jié)構(gòu)式又稱非中心結(jié)構(gòu)式。所謂多元，指的是茶席表面結(jié)構(gòu)中心的喪失，而由鋪墊空間范圍內(nèi)任一結(jié)構(gòu)形式的自由組成。
多元結(jié)構(gòu)，形態(tài)自由，不受任何束縛，可在各個(gè)具體結(jié)構(gòu)形態(tài)中自行確定其各部位組合的結(jié)構(gòu)核心。結(jié)構(gòu)核心可以在空間距離中心，也可以不在空間距離中心，只要符合整體茶席的結(jié)構(gòu)規(guī)律和能呈現(xiàn)一定程度的結(jié)構(gòu)美即可。
多元結(jié)構(gòu)的一般代表形式有：流線式，散落式，桌、地面組合式，器物反傳統(tǒng)式，主體淹沒(méi)式等。流線式以地面結(jié)構(gòu)為多見，一般常表現(xiàn)為地面鋪墊的自由傾斜狀態(tài)；散落式的主要特征一般表現(xiàn)為鋪墊平整，器物基本規(guī)則，其他裝飾品自由散落在鋪墊上；桌、地面組合式基本屬現(xiàn)代改良的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)方式，其結(jié)構(gòu)核心在地面，地面承以桌面，地面又以器物為結(jié)構(gòu)的核心點(diǎn)；器物反傳統(tǒng)式多用于表演性茶道的茶席，首先表現(xiàn)為茶器具的反傳統(tǒng)樣式以達(dá)到使用動(dòng)作的創(chuàng)新化，其次在器物的擺置上也不按傳統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)進(jìn)行；主體淹沒(méi)式常見于一些茶館的環(huán)境布置，具體表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)大于茶席的空間，器物大于茶具，實(shí)用性大于藝術(shù)觀賞性。
茶席設(shè)計(jì)的題材及表現(xiàn)方法
凡與茶有關(guān)的天象地事，萬(wàn)種風(fēng)情，只要內(nèi)容積極、健康，有助于人的美好道德和情操培養(yǎng)，并能給人以美的享受，都可在茶席之中得以反映。常見的茶席題材主要有如下幾大類。
以茶品為主題茶品特征的表現(xiàn)
a.基品特征的表現(xiàn)
茶，就其名稱而言，就已經(jīng)包含了許多題材的內(nèi)容。首先，它與眾不同的產(chǎn)地，給人以不同地域茶的文化和風(fēng)情的認(rèn)識(shí)。如“廬山云霧”，給人以云遮霧障之感；“洞庭碧螺春”，又在人眼前展現(xiàn)一幅碧波蕩漾的畫面。凡茶產(chǎn)地的自然景觀、人文風(fēng)情、風(fēng)俗習(xí)慣、制茶手藝、飲茶方式、品茗意趣、茶典志錄、故園采風(fēng)等，都是茶席設(shè)計(jì)不盡的題材。
從茶的形態(tài)特征來(lái)看，更是多姿多彩。如“龍井”新芽，一旗一槍；“金壇雀舌”，小鳥唱鳴；“漢水銀梭”，如魚撥浪......大凡各地的名茶，都有其形狀的特征，足以使人眼花繚亂。
b.茶品特征的表現(xiàn)
茶，性甘，具有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。茶的不同沖泡方式，也給人以不同的藝術(shù)感受。特別是將茶的泡飲過(guò)程上升到精神享受之后，品茶便常用來(lái)滿足人們的精神需求。于是，借茶的表現(xiàn)不同的自然景觀，以獲得回歸自然的感受。如：常以茶的自然屬性去反映連綿的群山，無(wú)垠的大地、奔騰的江河、流淌的小溪、初升的旭日、暮色的晚霞等。或直接將奇石、樹木、花草、落葉、果實(shí)等置于茶席之上，讓人直觀可感與自然的時(shí)刻親近。在表現(xiàn)不同的時(shí)令季節(jié)上，以獲得不同的生活樂(lè)趣。如：通過(guò)茶在春、夏、秋、冬里不同的表現(xiàn)，讓人感受四季帶來(lái)的無(wú)窮快樂(lè)。在表現(xiàn)不同的心境上，以獲得心靈的某種慰籍。如：以茶的平和去克制心情的浮燥，以求一片寂靜和安寧；以茶的細(xì)品去梳理過(guò)目的往事，以求感悟一切來(lái)之易。
c.茶品特色的表現(xiàn)
茶有綠、紅、青、黃、白、黑色，正是色彩的構(gòu)成基色。若畫家擁有這六色，即可調(diào)遍人間任一色。何況茶之香、之味、之性、之情、之意、之境、無(wú)不給人以美的享受。
綠茶之色，翠碧如玉。春之初景，萬(wàn)木催新。《龍井問(wèn)茶》：儂一路踏來(lái)，青青茶園還在，既已采得綠滿萎，何又思?xì)w去？在《九曲紅梅》里，請(qǐng)問(wèn)哪家高手，將滇紅、祁紅之汁和于泥中，再拉坯塑成茶壺、茶杯、茶罐、茶盂、焚香爐？好個(gè)紅光映照一茶席，如熟透的果兒、李兒，先嘗哪一個(gè)？如此用茶色作器色，討巧又可愛(ài)。
反之，以器色襯茶色，同樣也將茶色表現(xiàn)得淋漓盡致。宋時(shí)建盞，黑釉欲滴，將白色之茶投以盞內(nèi)，竹筅輕撥，雪花如沫；明、清喜白，景瓷透色。用皚皚薄碗盛滿紅黑普洱，一白一黑，陰陽(yáng)描成天地物。
以茶事為題材
生活與歷史事件，歷來(lái)是各類藝術(shù)形式主要表現(xiàn)的對(duì)象。事件，囊括性強(qiáng)，人與物都可包含其中。事件，還是一種實(shí)證，人們紀(jì)念它，常能引起思想的共鳴和情感的宣泄。事件，又是過(guò)去時(shí)態(tài)，能為今事與后事提供借鑒。茶席中表現(xiàn)的事件，應(yīng)與茶有關(guān)，即茶事。陸羽在《茶經(jīng)》中就曾用單獨(dú)一個(gè)章節(jié)敘述了以往的茶事，日“七之事”。
茶席表現(xiàn)事件，主要是通過(guò)物象和物象賦予的精神內(nèi)容來(lái)體現(xiàn)。如以一把“湯提點(diǎn)”(茶壺)、一只黑釉“兔毫盞”和一個(gè)茶筅，即可表現(xiàn)1000多年前宋代著名的“斗茶”事件。
可成為茶席題材的事件，大致有如下幾種。
a.重大的茶文化歷史事件
一部中國(guó)茶文化史，就是由一個(gè)個(gè)茶文化的歷史事件所構(gòu)成的。作為茶席，不可能在短時(shí)期內(nèi)將這些事件一表現(xiàn)周全，我們可以選取一些在茶文化史中重要時(shí)期的重大事件，選擇某一個(gè)角度，在茶席中進(jìn)行精心的刻劃，如神農(nóng)嘗草，《茶經(jīng)》問(wèn)世、“罷造龍團(tuán)”等，都可在茶史中信手可得。
b.特別有影響的茶文化事件
特別有影響的茶文化事件，是指茶史中雖不屬于具有轉(zhuǎn)折意義的重大事件，但也在某個(gè)時(shí)期特別有代表性的茶事而影響至今。如陸羽設(shè)計(jì)風(fēng)爐、供春制壺等，都可以通過(guò)一器一皿來(lái)反映某個(gè)歷史時(shí)期茶文化的代表性事件內(nèi)容。
c.自己喜愛(ài)的茶文化事件
自己喜愛(ài)的茶事，不一定具有完美性，也不一定有什么影響力，但親切、生動(dòng)、活潑、投入了自己的一定情感，熟知事件的細(xì)微末節(jié)，將其作為茶席的題材，往往更能從嶄新的角度，開掘出一定的內(nèi)涵，使茶席的思想內(nèi)容更加豐富而深刻。
以茶人為題材
凡愛(ài)茶之人、事茶之人、對(duì)茶有所貢獻(xiàn)之人、以茶的品德作己品德之人，均可稱為茶人。愛(ài)茶之人不一定是事茶之人，事茶之人不一定是對(duì)茶有所貢獻(xiàn)之人，對(duì)茶有所貢獻(xiàn)之人不一定是以茶的品德作已品德之人，唯愛(ài)茶、事茶、對(duì)茶有所貢獻(xiàn)、又以茶的品德作己品德之人，才是世上真正的茶人。
以茶人作為茶席的題材，對(duì)茶人不應(yīng)苛求，古代茶人，難免會(huì)因時(shí)代和社會(huì)的局限，與我們這個(gè)時(shí)代要求的標(biāo)準(zhǔn)茶人有一定的距離，但他們?cè)谀莻€(gè)時(shí)代，不迷醉于功名利祿，卻事茶、迷茶、對(duì)茶作出了巨大的貢獻(xiàn)，就已經(jīng)是不易之事。同樣，對(duì)今之茶人，也不該苛求，只要是一個(gè)正直的、對(duì)茶有所貢獻(xiàn)之人，都可在茶席中得到表現(xiàn)。這樣，古代茶人、現(xiàn)代茶人及我們身邊的茶人，就會(huì)源源不斷地走入我們的眼簾。
a.以古代茶人為題材
古代茶人，歷數(shù)千年，至今仍為人稱頌者，可謂德高望重。神農(nóng)氏理當(dāng)是第一人，他屢嘗百草，將生死度外，實(shí)為古今茶人之楷模。陸羽苦難成人，發(fā)奮研讀，踏遍青山只為茶，將愛(ài)將恨全付一部《茶經(jīng)》中，是為真圣人。從捻禪師、懷海百丈、圓悟克勤，多少僧佛禪家，修煉苦行，輕言一句“吃茶去”，教多少弟子體味來(lái)世今生。盧仝、蘇軾、陸游、皎然以詩(shī)唱茶，以茶著文，品多少茶之深味，吟無(wú)數(shù)茶之真情，僖宗、趙佶、明祖、乾隆，癡述杯中佳人，不可一日無(wú)茶；看慣金銀身邊物，不如制成碾、籠、羅、盒供佛前；忽報(bào)臂一聲圣旨下，從此品茗不煮茶......
b.以現(xiàn)代茶人為題材
現(xiàn)代茶人，有許多是偉人、名人。毛澤東、周恩來(lái)、朱德、陳毅、老舍、巴金、趙樸初......人人生前一壺茶，茶事平常也動(dòng)人。觀代茶人，更多的是默默奉獻(xiàn)之人吳覺(jué)農(nóng)、王家揚(yáng)、王澤農(nóng)、莊晚芳、王鎮(zhèn)恒、陳宗懋......他們或著文立說(shuō)，授業(yè)育人，為振興我國(guó)的茶科技、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。
C.以身邊的茶人為題材
身邊茶人，皆是平常之人。欲以平常人走入我們的茶席，眼前會(huì)一下子閃出許多張熟悉的面容。同行、同桌、鄰里、親朋，身邊的茶人，都在腦海里裝著。他們親切、平和、真誠(chéng)、友好，以他們?yōu)轭}材設(shè)計(jì)的茶席也會(huì)傳遞給人以親切和快樂(lè)。
茶席題材的表現(xiàn)方法
以物、事、人作為題材的茶席，一般有以下兩種表現(xiàn)方式。
具象的物態(tài)語(yǔ)言方式
具象的物態(tài)語(yǔ)言方式，是通過(guò)對(duì)物態(tài)形的準(zhǔn)確把握來(lái)體現(xiàn)。比如表現(xiàn)人，就要精心選擇能反映那個(gè)人的特殊物品或象征物。如要表現(xiàn)吳覺(jué)農(nóng)，他所著的《茶經(jīng)評(píng)述》就是其典型的物態(tài)語(yǔ)言。如反映事件，也同樣要精心選擇能典型反映那個(gè)事件的特殊物品及象征物，如反映唐代的官廷茶事，就必須要有唐代宮廷的茶具及象征物。
抽象的物態(tài)語(yǔ)言方式
抽象的物態(tài)語(yǔ)言方式，是通過(guò)人的感覺(jué)系統(tǒng)，即視、聽、嗅、嘗、觸以及心理，對(duì)事物獲得印象后，運(yùn)用最能反映這種印象感覺(jué)的形態(tài)來(lái)體現(xiàn)。如表現(xiàn)快樂(lè)，可通過(guò)跳躍的音樂(lè)節(jié)奏和歡快的旋律以及茶席中色彩明快的器物和自由奔放的擺置結(jié)構(gòu)來(lái)體現(xiàn)。
