林語堂說:“無論到哪里,只要有一杯茶,中國人都是快樂的。”
茶文化在我國已有千年歷史,從古至今,中國人都有喝茶的習慣。唐宋時期,品茶更是成為當時最流行的活動之一。
器為茶之父,好的器具能夠更大程度發(fā)揮茶的品質(zhì),也能影響品茶人的心情,精致美應該是每個茶人追求的樂趣了。
那,各位茶人,你們可知道茶具里面的講究?喝茶小白挑選茶具時應該注意些什么?
01瓷器
瓷器是我們平時最常見,也是包容性最廣的一種材質(zhì)。因為瓷器緊密,對茶味不偏不倚,不會影響茶本身的香氣和味道,基本上可以泡多種茶。
瓷器講究"白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如
紙",表面溫潤潔凈,用燈光照射透亮無暇可判
斷為好瓷器。
青花或彩繪的瓷器,注意顏色要不艷不晦、不
淺不深:艷則顏色過厚,晦則顏色過薄;淺則
過火,深則火候不夠。
注意分辨釉上彩和釉下彩:
釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來光滑,彩
繪顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩
是繪制在釉面上,摸起來有凹凸感,一般作為
觀賞。
02陶器
如果說瓷器適合“發(fā)香”,那么陶器適合“發(fā)味”。陶器特別能凸顯茶的韻味,適合沖泡黑茶、老白茶等等,用于煮茶、煮水都很合適。
陶器一般保持原色,色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色,較少上釉。
質(zhì)地和手感也是很重要的,需要有一定判斷能力。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者協(xié)調(diào),才能選配出完美的茶具。
03紫砂
紫砂壺屬于陶器,因其原料紫砂泥質(zhì)地優(yōu)異,含砂低,可塑性強;且砂土中含有較多有益人體的微量元素,燒后呈雙重氣孔特殊分子結(jié)構,透氣而不滲水,沏茶不失原味,使用越久越發(fā)光潤古雅,逐步成為“自成一派”的藝術品。
看年代:一般地說,老壺歷經(jīng)數(shù)十年乃至百年,具有很高收藏價值,同時存世日久,表面形成分布自然的“色漿"抹不去,收藏價值更高。
看顏色:純正紫砂的顏色,不論紫色、黃色、
紅色或者是兩者之間的顏色都應有玉石般的韻
味,越擦越潤。
聽聲音:紫砂壺是陶之上品,所以壺的聲音是
陶的聲音。泡茶以后,聲音沙、啞、沉,不像
金屬聲或者瓷器那么脆聲,聲音沙啞說明材質(zhì)
透氣性好,內(nèi)部不結(jié)晶,能保持茶的香味,不
易變味。
看手感:紫砂壺的手感應具光滑圓潤、舒坦的
特點。
看養(yǎng)壺效果:好的紫砂,通過養(yǎng)壺泡茶少許,
然后用布干擦就能看出啞光色質(zhì),油性很重,
時間養(yǎng)的越長,色質(zhì)越深沉,古樸。
不同的茶有其不一樣的特性,需選擇合適的茶器才能最大程度地品出好茶。
來源:茶藝大師工作室
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