春茶知多少

　　春茶，一直是茶友心中排行榜的NO.1，每當(dāng)春茶上市的時(shí)候，就會(huì)有一群愛(ài)喝春茶的茶友從舒適的家中走出來(lái)，到各地的產(chǎn)茶區(qū)去嘗鮮。一時(shí)間，朋友圈里都飄蕩著一股清新的春茶味。

　　春茶為什么有這么大的吸引力呢？宋代大家梅堯臣道出了其中的奧義“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶?！苯裉?，我們就一起來(lái)看看這片小小的春茶，為什么會(huì)受到茶友們的追捧吧。

　　什么是春茶？

　　春茶，故名思意是按照季節(jié)來(lái)劃分的。春茶一般指由越冬后茶樹(shù)在春天里萌發(fā)的芽葉，采制而成的。

　　在我國(guó)，茶類劃分的維度有很多種：季節(jié)、工藝、地域等。一般按季節(jié)來(lái)劃分的話，大部分茶區(qū)都是依照一年四季的氣候變化，再結(jié)合茶樹(shù)生長(zhǎng)的周期規(guī)律為標(biāo)準(zhǔn)。

　　春茶的特點(diǎn)？

　　春季的茶葉，由于茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季的休養(yǎng)生息，加之溫度適中、雨量充分的春季，使茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（氨基酸、維生素、茶多酚等）含量較其他季節(jié)高。

　　春茶的葉和芽都比較肥碩、色澤翠綠，葉肉肥厚柔軟、白毫顯露。制作加工后，外形條索緊結(jié)重實(shí)；開(kāi)湯品鑒時(shí)，它鮮爽的滋味、高揚(yáng)的香氣都讓茶友欲罷不休。通常情況下，大部分茶類的春茶，品質(zhì)都比較好。

　　春茶有哪幾類?

　　春茶，是二十四節(jié)氣中立春至立夏期間采摘加工，如果按照茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)先后、采制遲早，春茶還有早春茶、正春茶、春尾茶。

　　早春茶是指清明節(jié)以前采制的茶葉，又稱明前茶。它因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)含量最多，成為了眾多茶友的最愛(ài)。正春茶，是清明至谷雨期間采制的春茶，又叫雨前茶。而在谷雨至立夏期間，是大部分春茶最后一批采制的茶葉，因此叫春尾茶。

　　對(duì)于生長(zhǎng)在云南境內(nèi)的普洱茶來(lái)說(shuō)，如果碰上風(fēng)調(diào)雨順的年景，一般在3月中下旬就開(kāi)始采摘了。此時(shí)的茶山上，一場(chǎng)場(chǎng)朝圣之旅正在浩蕩的瀾滄江兩岸上演，這是茶友的詩(shī)和遠(yuǎn)方。而這個(gè)季節(jié)，扎根于這片土地上的專業(yè)茶人們，一次次起早貪黑與時(shí)間賽跑，因?yàn)樗麄儗⒆约旱脑?shī)和遠(yuǎn)方，凝聚在這片樹(shù)葉里，融化成一杯茶湯。