2021年的普洱春茶已經(jīng)開始逐漸上市，相信不少茶友已經(jīng)蠢蠢欲動，想要嘗嘗這來自云南深山的鮮味。
在這個時候最重要的就是不能心急，因為不少茶商為了搶占春茶的先機(jī)，會提前造假一批春茶當(dāng)作頭春茶來售賣，我們在買春茶時一定要擦亮眼睛，避開以下誤區(qū)：
??誤區(qū)一：春茶越早采越好
頭春茶的品質(zhì)確實(shí)是一年中品質(zhì)最佳的，但是每個產(chǎn)區(qū)的茶葉生長速度是差異，所以頭春茶達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的時間也不同。
例如班章產(chǎn)區(qū)的茶三月下旬就可以采摘，而易武產(chǎn)區(qū)的在清明后采摘最佳，這也說明了江南茶區(qū)按節(jié)氣給春茶分為明前茶、雨前茶的方法其實(shí)并不適合普洱茶。
如果為了搶占早春的先機(jī)，在頭春茶還沒有完全展開時就提前采摘，那么茶葉中的內(nèi)質(zhì)積累不足，就會導(dǎo)致茶香輕淺，滋味淡薄。
茶園中的低矮臺地茶生長周期短，比較好控制采摘時間，所以經(jīng)常被用來以次充好，在高品質(zhì)古樹春茶沒有上市前，將臺地茶賣給沒見過正宗頭春茶的新茶友。
??誤區(qū)二：春茶不是越嫩越好
早春的芽頭細(xì)小嫩綠，外形美觀，并且芽頭中氨基酸含量豐富，口感上更為鮮爽，香氣充足。但越嫩的茶芽苦澀越強(qiáng)，因為它仍處在發(fā)育期，如果一餅茶的原料全部是茶芽，反而在整體滋味上不夠協(xié)調(diào)，所以說春茶并不是越嫩越好。
全芽茶雖然珍貴，但一芽一葉、一芽兩葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)才是最適合春茶的。芽葉同摘，茶葉及茶梗中的糖分含量高，且茶梗的作用是傳輸水分和無機(jī)鹽，連同采摘可以最大程度保存香氣和養(yǎng)分，后期在炒制過程中再充分釋放出來，這樣制作出的普洱茶會更加香醇可口。
誤區(qū)三：春茶就得立即喝
有人說，春茶就得喝最新鮮的，頭春茶買回了不趕緊喝，那不是白白錯過了最佳的嘗鮮期。其實(shí)頭春茶采摘制作好后，它的初始品質(zhì)已經(jīng)穩(wěn)定了，就算放著不喝，它的品質(zhì)也不會下降。
??春茶并不是非要趁新鮮喝，反而必須要存放一段時間才適合品飲。因為新生茶的刺激性很強(qiáng)，茶葉中的多酚物質(zhì)還沒有氧化，對于腸胃不好的人來說，這些物質(zhì)會加重刺激腸胃，引發(fā)胃病。
即使是腸胃很健康的茶友，新生茶也不能大量喝，真想嘗鮮的話，稍微嘗一點(diǎn)，剩下的至少等到存放半個月以上再飲用。
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