為什么老白茶泡出來的顏色是紅色的?

　　有人覺得，老白茶要泡出紅色才正常，因?yàn)楹鹊竭^的老白茶都是紅湯紅葉甜膩似水。但也有人說白茶的湯色要越淺越好，白茶里身價(jià)不便宜的白毫銀針，一開始泡出來的湯色都是淺淺的，像一輪清輝。話說，這兩種截然相反的論調(diào)下，白茶這種微發(fā)酵的茶，它的茶湯到底該是什么顏色?

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　　為什么老白茶泡出來的顏色是紅色的?

　　對于初次接觸老白茶的人來說，都會非常好奇為什么沖泡出來的白茶茶湯顏色是紅褐色的，明明白茶新茶就是杏黃色的，隨著年份的加深，茶湯顏色也開始慢慢的變成了褐紅茶，茶湯顏色看起來就好像是紅茶一樣。

　　但對于了解白茶的茶友來說，都知道陳年白茶和新白茶的顏色是不一樣的。新茶表面會比較褐綠色一點(diǎn)，香氣方面屬于是比較清新一點(diǎn)的;而陳年老茶的顏色會深一些，為黑褐色，聞起來有陳年的幽香味，并且香味很醇厚，不渾濁。

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　　白茶一年是茶、三年是藥、七年是寶。陳年老白茶經(jīng)過實(shí)踐的推移變化，自然發(fā)酵后形成了非常大的變化，外形變黑，變碎，茶形粗礦，茶色古樸，其保健功效非常的好，也非常耐泡，泡了兩泡以后，湯色就不再黃亮，而是湯藥紅褐色的湯。

　　白茶的茶湯顏色什么樣

　　白茶的茶湯顏色，主要是由茶黃素、茶紅素、茶褐素三種元素構(gòu)成的。其中茶黃素含量高，茶湯顏色主要表現(xiàn)是黃色;茶紅素多的情況下就呈現(xiàn)出紅色;茶褐素成分多的話就呈現(xiàn)褐色;如果泡出來的老白茶顏色很深的情況下，代表這三種元素的含量是非常高的。

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　　1、白毫銀針，沖泡以后，對比其他幾個(gè)品種的白茶顏色是最淺的，以淺淺的黃綠色為主，可以稱之為牙色，很淡雅，很有靈力的一種顏色，看上去非常的舒適。

　　2、白牡丹，沖泡后的顏色表現(xiàn)在秋香色、赤金色之間，茶湯微微的綠中更偏向于黃色。整體的湯水顏色，不像白毫銀針那么綠，也不偏向壽眉那么紅。

　　3、貢眉、壽眉，沖泡后的顏色是其他品種中最為濃郁的，泡出來的茶湯很飽滿，基本處于橘色、琥珀色之間。

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　　白茶，在慢慢變成老白茶的時(shí)間推移下，在酶的緩慢作用下，茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質(zhì)都發(fā)生了很大的變化，所以導(dǎo)致沖泡出來的茶湯顏色是很深的。