泡茶的時候你放多少茶葉？很多人習慣了隨手捏“一小撮”，但這隨手的一小撮可不能真的隨手捏來，畢竟影響著后面茶葉沖泡的口感。不過多少才是最合適？
為什么一定要強調(diào)“一小撮”的具體份量？因為這關(guān)系著沖泡時的茶水比、茶器比等。喝茶喝的是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)，也就是水浸出物，如果投茶多，那么注水的空間會相應(yīng)減少，從而導致茶湯過濃；而投茶少，注水過多的話又會導致茶湯的口感滋味淡薄。
一般對于普洱茶而言，以最為常見的蓋碗沖泡為例。在確定蓋碗容積的情況下，一般將茶水比控制在1:10-11左右，茶器比控制在1:16，以100ml的蓋碗作為沖泡器具的話，我們“一小撮”的份量大概在7g左右。
至于為什么要選擇這個比例，因為這個比例可以使茶葉的溶出更穩(wěn)定，不會因為投茶量過少導致前幾泡注水過多，以至于茶湯滋味淡泊或者茶湯量少；也不會因為投茶量過多而在后幾泡因為茶葉膨脹而喪失注水空間。
對于其他茶類的話，無論是傳統(tǒng)工夫沖泡的形式還是玻璃杯沖泡，也需要注意投茶量的多少，否則同樣會造成茶湯濃淡的不均。當然，如果對茶葉品質(zhì)和自己的沖泡手法比較自信的話，或許真的可以直接就是“一小撮”了。
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