想要喝一壺好茶，除了選擇一款茶質(zhì)上乘的茶品，沖泡也很重要。從器具的選擇到泡茶的手法與技巧，都對(duì)茶品的最終滋味呈現(xiàn)有著關(guān)鍵性的影響。對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的茶友來(lái)說(shuō)，在泡茶時(shí)紫砂壺就是一個(gè)最好的選擇。今天的福海講堂我們一起去看看，紫砂壺沖泡普洱茶的那些好處，以及在沖泡時(shí)我們要注意的一些地方。

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茶香濃郁持久

紫砂壺具有壺嘴小、蓋嚴(yán)、內(nèi)壁粗糙的特性，因此在茶品沖泡時(shí)，可以有效的保持茶葉香氣，以防過(guò)早散失。

對(duì)于一把長(zhǎng)期在使用的紫砂壺，觀察它的內(nèi)壁你會(huì)發(fā)現(xiàn)上面覆蓋了一層棕紅色的茶銹。壺的使用時(shí)間越久，那么積存在壺內(nèi)壁上的茶銹就會(huì)越多，因此沖泡出來(lái)的普洱茶湯越感醇郁芳香。

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同時(shí)，紫砂壺還有具備一個(gè)其他茶具沒(méi)有的特性。長(zhǎng)期使用的紫砂壺，即使你不放茶葉，只注入開(kāi)水，它也會(huì)散發(fā)出誘人的香味。

透氣性能好

在紫砂壺的制作過(guò)程中，不論是壺內(nèi)還是壺外都是不施釉的。茶壺自身微小的氣孔，決定了茶壺較好的透氣性能，但又不透水，且具有較強(qiáng)的吸附力。

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這樣的茶壺特性能保持普洱茶茶葉中的芳香物質(zhì)，也能讓這類(lèi)物質(zhì)在遇熱時(shí)充分揮發(fā)形成馨香，從而起到提高茶湯滋味，以及殺菌的作用。也能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。

保溫時(shí)間長(zhǎng)

紫砂壺自身微小的氣泡，除了上面的透氣性好外，對(duì)茶湯的保溫效果也有一定的積極作用。

壺壁內(nèi)部的小氣泡內(nèi)充滿著不流通的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

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傳熱性慢、不易炙手

跟瓷器沖泡茶具相比，紫砂壺的膨脹系數(shù)較高，具備克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力。因此，紫砂壺具有緩慢的傳熱性、適應(yīng)冷熱急變的能力極佳。即使在上百攝氏度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會(huì)爆裂。

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因此，用紫砂壺泡普洱茶，提攜撫握不易炙手。寒冬臘月，用沸水泡普洱茶，也不必?fù)?dān)心裂開(kāi)，甚至置于文火上燒燉，也無(wú)炸裂之虞。

紫砂壺沖泡要注意的問(wèn)題

紫砂壺泡茶其實(shí)并不難，如果你既想泡好茶又能養(yǎng)好壺就要注意以下幾點(diǎn)：

投茶適量：泡茶時(shí)需要根據(jù)茶葉的類(lèi)型、壺內(nèi)容積來(lái)選取適量茶樣，才能保證沖泡時(shí)不影響出水。

注水加滿：每次沖泡時(shí)盡量將水注滿壺口，避免造成壺內(nèi)外壁不同程度的色差，出現(xiàn)養(yǎng)花的情況。

清洗加熱：我們?？吹接腥嗽谧⑺瓿珊?，再將熱水沖淋整個(gè)壺身。這不僅可以沖走壺壁上的茶末，起到清洗壺身的作用，也能在一定程度上起到追加溫度的作用，更好地泡出茶味。

洗茶擦養(yǎng)：一把稱(chēng)手的紫砂壺離不開(kāi)主人的進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。在用完茶后，再用熱水沖淋茶漬處，而后用茶巾擦拭。一來(lái)保持清潔；二來(lái)是將茶油類(lèi)物質(zhì)經(jīng)開(kāi)水稀釋均勻擦拭于壺表，更有利于養(yǎng)出包漿。