“麥芽的香氣。行家吖……”
俗話說得好，行家一出手，就知有沒有。
凡是經(jīng)由行家作出專業(yè)的評估判斷，事物的真假優(yōu)劣，便立馬暴露了出來。茶，也不例外。
以下這些品茶的行話，你能聽懂幾個？
1、爆點
干茶上的燙斑，一般是茶葉在炒制時，溫度過高造成的，可以理解為茶葉被燙傷。
??2、重實
干茶的條索或者顆粒緊實，用手掂量時會有沉沉的感覺，一般是葉片肥厚、葉質(zhì)柔軟的茶。
3、混濁
形容茶湯中有大量的懸浮物，透明度差。
4、明亮
形容茶湯濃度夠，且不渾濁、不發(fā)暗，呈透明狀。
5、純正（既可以形容滋味，也可以用于香氣的評判）
口感純正，即滋味表現(xiàn)正常但味淡，鮮爽感偏弱，類同于“口感純和”。
香氣純正，即純凈，既不高揚也不沉悶，沒有異雜味，優(yōu)于“香氣純和” 。??
??6、濃烈（既可以形容滋味，也可以用于香氣的評判）
滋味濃烈，形容茶湯味濃而不苦，收斂性強，回味甘爽，常用于綠茶，相對而言，“濃強”刺激性強，收斂性弱些，常用于紅茶。
香氣濃烈，形容香氣高長，比較沖，刺激性強，類同于“香氣強烈”，但不及“香氣馥郁”。
7、鮮爽（既可以形容滋味，也可以用于香氣的評判）
滋味鮮爽，說明茶湯口感鮮活爽口，有活力，常見于綠茶、紅茶。
香氣鮮爽，說明香氣新鮮、活潑，嗅后令人爽快。
8、醇厚
滋味尚濃，對味蕾有刺激性，回味略甜，正常的綠茶、紅茶都有這種味道。
9、水味
口感清淡不純，軟弱無力。干茶受潮或者干度不足時，會帶有“水味”。
??10、花果香
香氣較豐富，類似某種花果的香氣，如玫瑰香、蘋果香、蜜桃香、蘭花香等等。
11、柔軟
用于評判葉底的質(zhì)感。柔軟的嫩度雖不及柔嫩，但也不賴，茶葉葉底手按如綿，按后伏貼盤底，不會回彈。
此外，在用到這些“行話”的時候，往往會再加上一些表示程度的副詞，如“較”、“稍”、“帶”、“微”、“略”等等。
舉個例子，具體到某一款茶上，可以說這茶身骨重實，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，帶蘭花香，茶湯金黃，較明亮，滋味醇厚，入口微苦，耐沖泡，葉底開展，尚柔軟。
學(xué)會一些行話，喝茶的時候，也嘗試去表達(dá)自己的品茶感受，你會有不一樣的收獲哦~
注：內(nèi)容來源杯小茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
暫無評論