每一款茶都有自己與眾不同的地方，每一類茶都有自己獨一無二的滋味和泡法，沖泡不同的茶，首先要了解這款茶的特性，才能更好的將它原有的美好沖泡出來，就普洱茶生熟來說，沖泡普洱茶時，生茶要轉(zhuǎn)，熟茶要柔。
泡生茶，要讓茶隨水轉(zhuǎn)
以一般蓋碗為例，通常容量在125-150ml，投茶8克左右。水燒開后，等壺里的沸水平息，然后采用定點注水，壺嘴離蓋碗3厘米，同時壺嘴與蓋碗內(nèi)壁成15-30度斜角，剛注水時，水流要沖在碗底收腰處，出水要粗要急，當(dāng)水流沿著蓋碗旋轉(zhuǎn)時就會帶動茶葉也旋轉(zhuǎn)起來，茶葉的香氣隨即散發(fā)出來。
泡熟茶，要茶不動，水位平緩上升
蓋碗同上，也是定點注水，壺嘴離蓋碗約4-5厘米，與蓋碗內(nèi)壁幾成90度直角，注水時，細(xì)水恒流，讓水流沿著蓋碗內(nèi)壁緩緩地往下漫溢，慢慢滲透進(jìn)熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶湯也隨即慢慢變得紅潤，陳香隱現(xiàn)。
按照“生茶轉(zhuǎn)、熟茶柔”的原則來沖泡，就會發(fā)現(xiàn)生茶的香氣明顯，且滋味豐富，變化多樣；以柔來泡熟茶，則暗香潛伏，口感醇厚順滑且纏綿。
普洱茶種類很多，不僅分生普熟普，還分新茶老茶。除此之外，松緊度不同、嫩度不同的茶，差異都還是挺大的。不同的普洱茶要用不同的泡法，才能泡出最好的味道。對于泡茶這件事，想要第一次就把它泡好是不容易的，還是要多練習(xí)，畢竟熟能生巧，也許就能找到最佳的沖泡方法，泡出最好的味道。
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