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　　一張茶桌上喝茶的人，就是投緣的人。

　　很多人泡茶之前

　　都會仔細觀察茶葉

　　并且會從中挑選出茶梗較少

　　甚至沒有茶梗的茶來泡。

　　事實上，茶葉中不但要

　　有一定的茶梗才能泡出更濃的香味

　　茶梗里還有一定的營養(yǎng)物質(zhì)

　　若喝茶只挑“葉”卻無“?！?/p>

　　品嘗性和口感將會減少一大半

　　很多人認為茶梗沒有營養(yǎng)就丟棄，還有的人認為好的茶就是沒有茶梗的。但茶葉的營養(yǎng)及精華就在于茶葉梗和葉片。

　　不過，由于茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶?？偸遣恍家活櫍翰坏珶o視茶葉梗對人體健康的良好效果，甚至還認為有茶葉?；虿枞~梗較多的茶葉，就一定是劣質(zhì)的茶葉，泡出來的茶水口感也會因此大大降低。孰不知，茶梗對茶葉泡出的口感品質(zhì)也有著非常重要的作用。

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　　據(jù)專家介紹，茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。

　　茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。

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　　莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的。

　　茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。

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　　所以，要有適當?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，而茶梗的長度則根據(jù)茶類品種和花色不同而有所不同。

　　原標題：葉底中的茶梗是不是越少越好?