普洱茶有霉味原因及解決辦法

　　普洱茶是一款有益身體健康的茶葉，很多茶友都喜歡喝，有些茶友更喜歡收藏普洱茶。但是普洱茶如果存儲(chǔ)不當(dāng)，就會(huì)發(fā)霉。如果飲用了變質(zhì)的茶葉，就會(huì)造成頭暈眼花、腹瀉、食物中毒等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)造成腎病或致癌。那么普洱茶有霉味原因及解決辦法是什么？

　　普洱茶有霉味原因及解決辦法：

　　1、出現(xiàn)霉味是由于制作、存儲(chǔ)方法不同造成的。

　　發(fā)酵的普洱茶由于其儲(chǔ)藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分，將新加工的普洱茶放入相對(duì)濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉(zhuǎn)化，制出的茶叫“濕倉”茶，有明顯的“濕倉”味，這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”，但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。

　　干倉茶儲(chǔ)藏方法得當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)、口感也能與自然陳化的普洱茶相比，但濕倉茶難免會(huì)出現(xiàn)霉味、高火味等使人不愉快的味道。

　　當(dāng)茶葉的含水量達(dá)8.8%時(shí)就有可能地霉，達(dá)12%時(shí)如果溫度又適宜，霉菌就會(huì)迅速大量孳生，茶葉上出現(xiàn)霉花和菌絲，導(dǎo)致霉味產(chǎn)生。

　　2、普洱茶湯色深紅則為正常，黃、橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常，渾濁不清、出現(xiàn)霉味、喝下去苦澀，沖泡過后的茶渣無嫩度，色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥，葉張不開都是屬于劣品。

　　3、處理普洱茶出現(xiàn)霉味的方法：放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問題，口感雖然增加，但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會(huì)遭到破壞。

　　普洱茶為什么會(huì)發(fā)霉？

　　1、在制茶時(shí)干燥不充分，茶餅里面還含有一定水份，時(shí)間一長(zhǎng)，里面的水分就會(huì)對(duì)茶葉起作用，導(dǎo)致茶餅由內(nèi)而外發(fā)霉。

　　2、普洱茶通常用筍殼來包裝，筍殼在用水漂洗后再晾干，有的沒有完全晾干就包茶了，這種發(fā)霉會(huì)是在餅面上產(chǎn)生霉斑。

　　3、儲(chǔ)存空間濕度過高，尤其是江南沿海一帶，一到梅雨天氣，回潮嚴(yán)重；或者是人為原因造成倉庫濕度過高，就會(huì)造成茶餅由外而內(nèi)發(fā)霉。

　　4、大部份朋友家里裝修時(shí)，地面會(huì)貼上瓷磚，有點(diǎn)家里地面下還有地暖和各種管道，再加上墻上刷仿瓷涂料或是貼墻紙，這樣濕氣一般很難完全散盡，就會(huì)沿地氣侵入離地面較近的茶餅而導(dǎo)致發(fā)霉。建議茶餅儲(chǔ)存時(shí)，要離地面和墻面至少各10厘米，并建議墊上木板或其他隔潮材料。