美食與茶道

之前約好友在郊野密林中的草堂里喝茶閑聊，專心研習(xí)普洱的好友現(xiàn)場演示茶道，不同山頭、不同年份、不同品類的普洱在其精致沖泡下，散發(fā)出不同風(fēng)味與氣質(zhì)。

喝茶器具最基本的是水、茶壺與茶葉，而好友在有限的器具中尋找無限的技能，在無限的技能中找得品茶的樂趣，每一杯都是不同的滋味與感受，最終身心完全沉浸在一片樹葉的芬芳中，讓在場所有人都深受感染。

“得半日之閑，可抵十年的塵夢?！?/p>

記得前段時(shí)間觀看紀(jì)錄片《壽司之神》時(shí)，一直為小野二郎的專注所膜拜。

三流的廚師，壽司就是壽司，廚師就是廚師，兩者完全隔離，廚師面目不清。

二流的廚師，美好味道傳遞出良苦用心，精美壽司的背后是匠人精神的體現(xiàn)。

一流的廚師，獨(dú)一無二，無可替代，壽司與廚師成為彼此品質(zhì)的專用代名詞。

作為壽司之神，小野二郎激活了每一個(gè)飯團(tuán)和魚片的靈氣，讓每一口壽司都充滿淚流滿面般的感動(dòng)，最終尋得人與壽司的靈魂歸一。

在壽司的世界里，壽司就是小野二郎，小野二郎就是壽司，小野二郎將壽司演繹成生命的絕唱，成為高山仰止的頂峰。

壽司如此，茶道又何嘗不是呢?

于大多數(shù)人而言，茶是茶，人是人，茶只有功能作用。誰泡的不重要，泡成啥口感也不重要，重要的是能止渴，因此將明前龍井燙成苦澀老芽也不在乎了。

于愛茶者而言，茶中有人，人中有茶，茶具有審美意義。大紅袍就應(yīng)該有大紅袍的巖韻，普洱就應(yīng)該有普洱的層次感，茶的芳香在泡茶者的匠心下汩汩流淌出來。

于茶癡而言，茶就是人，人就是茶，茶成為生命體驗(yàn)方式?！跋缮届`草濕行云，洗遍香肌粉未勻?！辈柚杏袠淙~，有山水，有生態(tài);有自己，有眾生，有天地。這是一條通往伊薩卡的神奇之路，隱藏著無窮的意蘊(yùn)。

如果說三流的泡茶者是手上的茶技，那么二流的泡茶者就是精神的茶藝，而一流的泡茶者便是生命的茶道。這是一個(gè)遞進(jìn)的過程，無法突飛猛進(jìn)，無法快速超越，需要潛心篤志，腳踏實(shí)地，即便不是十年如一日的磨煉，至少也是“一萬小時(shí)定律”。

小野二郎名下的學(xué)徒，連簡單的捏飯團(tuán)和煎雞蛋都需要數(shù)年夜以繼日練習(xí)，直到他覺得能上桌請客人品嘗才算合格，而追求完美就是一個(gè)無止境的修煉過程了。

也許，手上的茶技偶爾也能達(dá)到精神的茶藝水平，偶爾也能進(jìn)入生命的茶道狀態(tài)，但不穩(wěn)定，不持久，茶路與心路都需要時(shí)間去沉淀，去醞釀，去發(fā)酵。當(dāng)進(jìn)入生命的茶道后，雖然茶葉還是那個(gè)茶葉，水還是那個(gè)水，但茶水中的內(nèi)涵與沖泡者的心境，已經(jīng)千差萬別了。

從有我到無我，從身外之物到身外無物，小野二郎打通了人、米和魚之間的“任督二脈”，從而在世人面前展開一個(gè)完美的壽司世界，這背后該是怎樣寬廣的境界在支撐啊?

“從來佳茗似佳人”完美的茶世界，又何嘗不是樹葉的靈性與人的靈氣貫通后的惺惺相惜呢?也許，這午后的草堂，我們喝的不是茶，是生態(tài);喝的不是生態(tài)，是心境;喝的不是心境，是天地人合一。心系一處，似乎連雨后草堂濕漉漉的空氣中，都飄蕩著茶香，我們擁有的是一片密林，又何嘗不是一個(gè)空靈的世界呢?

王小波說：“一個(gè)人只擁有此生此世是不夠的，他還應(yīng)該擁有詩意的世界。”美食與茶道的征程，也是星辰和大海。

來源：普洱雜志

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