杯小茶遇見(jiàn)過(guò)許多初次喝茶的新人，懵懵懂懂，對(duì)茶出過(guò)不少誤解：比如把鐵觀音看成綠茶，以為安吉白茶就是白茶，還有說(shuō)大紅袍是紅茶......
鐵觀音看成綠茶可能是因其翠綠的外表，大紅袍除了名字里帶著紅字，跟紅茶實(shí)在是相去甚遠(yuǎn)，可見(jiàn)大紅袍名聲雖然響當(dāng)當(dāng)，但許多人大概也是只聞其名不解其茶。
武夷茶王，非同凡響
武夷巖茶，歷史悠久，有四大名樅——大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜，而大紅袍為其首，是中國(guó)茗苑中的奇葩，素有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王，堪稱國(guó)寶。
關(guān)于大紅袍的由來(lái)，有個(gè)傳說(shuō)：老年間一個(gè)趕考的秀才，走到武夷山時(shí)病倒了，當(dāng)?shù)靥煨乃碌暮蜕写缺瑢⑺麛v進(jìn)廟中救治。
老和尚一不扎針，二不用藥，而是將寺后所產(chǎn)的茗茶濃濃煎煮了一碗，給秀才灌了下去。說(shuō)來(lái)也神了，秀才喝下去之后周身通泰，病也慢慢好了。
謝過(guò)僧人后，便上路趕考去了，竟然高中狀元，衣錦還鄉(xiāng)之時(shí)，又途徑武夷山天心廟。狀元公為感念茶樹(shù)救命之恩，便將身上的大紅袍脫下披在茶樹(shù)上，大紅袍便由此得名。
巖韻花香，獨(dú)特茶韻
《茶經(jīng)》有云：其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。
武夷山的土壤母巖，多為火山礫巖、紅砂巖。“爛石”指的就是風(fēng)化后的火山礫巖等碎巖形成的土壤，礦物質(zhì)和微量元素含量豐富。
這里的茶樹(shù)自然生長(zhǎng)得更好，內(nèi)質(zhì)成分也變得更加充沛，于是形成了武夷巖茶特有的“巖骨花香”。
打開(kāi)蓋，難以想象，這一把“烏黑黑”的干茶便有那樣濃郁的、厚實(shí)的、勾人的香氣。
忍不住湊近聞了又聞，直到?jīng)_泡時(shí)，這股香還膩在鼻尖，讓人茶癮大發(fā)。
開(kāi)湯后熱嗅，便是經(jīng)典的“巖韻花香”。
先出場(chǎng)的是木質(zhì)香，帶著烘焙過(guò)的煙火氣，大氣沉穩(wěn)，隨后幽幽的蘭花香飄出來(lái)，夾著一點(diǎn)兒果香，清郁甜和。應(yīng)該是那開(kāi)在巖石邊的花，真是一點(diǎn)也不嬌氣，只是孤芳自憐，香遠(yuǎn)益清。
比起鐵觀音那神秘的“音韻”，大紅袍的“巖骨”表現(xiàn)得可謂十分直白了，不需要多拐彎抹角的去形容，那種堅(jiān)硬的、磅礴的，在沙礫巖石，溝壑幽深之處的感覺(jué)，一聞一喝，立馬便能感覺(jué)到。
精心配比，工藝考究
現(xiàn)在的大紅袍，也是非常講究工藝的烏龍茶，各家有各味，它的制作工序繁多，其中關(guān)鍵的步驟包括做青和焙火。
這兩個(gè)關(guān)鍵的步驟，決定了茶香不香，滋味厚不厚。
這款茶遵循武夷巖茶的傳統(tǒng)炭焙工藝，三道火焙透，避免茶葉返青，有利于長(zhǎng)期存放飲用，令湯感更顯柔順甘甜。
其碳焙的氣息濃郁，后韻中夾雜絲絲清甜的花香......
醇厚耐泡，回味無(wú)窮
沖泡大紅袍，建議用紫砂壺或者蓋碗沖泡，更能夠體現(xiàn)本身風(fēng)味。
用紫砂壺沖泡時(shí)，因其條索偏大，建議選用壺口大的，以免茶葉斷碎造成茶水苦澀。為了激發(fā)大紅袍的芳香，沖泡請(qǐng)用100℃開(kāi)水。
注意前兩泡茶的出湯速度較快，往后宜適當(dāng)悶泡，方能品飲其甘甜滋味。
開(kāi)湯品鑒，可見(jiàn)湯色橙黃明亮，清澈艷麗。馥郁的茶香四散開(kāi)來(lái)，便引人沉浸其中。
細(xì)細(xì)品味，滋味醇厚，亦有明顯“巖韻”特征，飲后齒頰留香，是一種成熟的柔滑滋味，體貼、包容，叫人回味無(wú)窮。
只嘆道：舌端茶湯細(xì)權(quán)衡，復(fù)御鮮泉兩邊生，舌根遺味清浮齒，喉門(mén)半開(kāi)沐春風(fēng)。
來(lái)源：茶的故事
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