六堡茶文化內(nèi)涵豐富

　　縱觀六堡茶的發(fā)展史，六堡茶品牌的成長過程，其實是一個茶文化不斷滲透、積累和豐富的過程。而橫向來看，任何有持久生命力和競爭力的品牌，都不能沒有相應的文化作支撐。西湖龍井是如此，碧螺春是如此，普洱茶是如此，大紅袍、鳳凰單樅、鐵觀音、祁門紅茶都是如此。而悠久的歷史、茶在文人階層、茶在儒釋道等之間關系滲透及融合，茶進入到民眾生活中，乃至成為生活中一部分，這些都使得中國茶文化變得多樣、廣泛而深邃。

（六堡茶煮著喝，別有一番風味）

　　在中國的茶文化中，茶不僅僅是一種單純的沖泡飲用的產(chǎn)品，它還肩負著更富于意趣的審美文化追求和思想、精神寄托，是消費者從物質(zhì)享受到文化精神的典型介質(zhì)，茶與儒家的中庸、和諧思想、道家的“道法自然”的思想和釋家的禪定、清凈玄空有著密切關聯(lián)，茶陶冶情操、修身養(yǎng)性的獨特功能，歷來為中國文人雅士所推崇。

　　自古有開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”的說法，表述的是：茶作為生活中的一種重要東西，是人們生活所必需的，是茶作為日用品的一個方面。另一方面，文人雅士將其賦予更多文化內(nèi)涵，升華至“琴棋書畫詩酒茶”的高度，此“茶”則已經(jīng)是精神生活里面的，體現(xiàn)著國人在藝術層面上對茶的追求和理解。

　　據(jù)古籍《桐君錄》記載，交廣一代的嶺南在很早的時候，至少在漢代就出現(xiàn)了——“客來乃設”的以茶奉客之道，嶺南茶文化源于生活并成為一種待客之“禮數(shù)”，成為普通人的日常生活的一部分。而這種“有貴客來要張羅著請客人‘吃茶’”的古老習慣，在廣西各個僻野鄉(xiāng)村和部分少數(shù)民族地區(qū)依然以“打油茶”的形式流傳著下來。

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　　而在廣府文化圈，隨著嶺南經(jīng)濟的發(fā)展，廣府茶文化融入了更多嶺南文化“務實、開拓、重交流、擅溝通”的特質(zhì)，廣東人將“飲茶”賦予了更實際的應用，在茶樓、在田間、在街邊、在市集，六堡茶文化得以孕育、發(fā)展和推廣。

　　根植于中國文化基礎的中國茶文化的內(nèi)涵非常豐富，粗略算來包括藝術、醫(yī)學、考古、經(jīng)貿(mào)、餐飲、旅游和出版等多個行業(yè)，具體而言包含茶葉專著、期刊、文學（詩詞、茶事掌故、民間故事）、書法、美術、歌舞、婚俗、禮儀、茶俗、茶藝、茶具、茶樓、茶食、茶療、旅游等很多方面的研究和應用。在這里，茶文化的社會功能表現(xiàn)為弘揚傳統(tǒng)文化、培養(yǎng)文化、藝術修養(yǎng)、修身養(yǎng)性、陶冶情操、促進和諧交流。有茶人總結出如下的茶文化社會價值：“以茶益思、以茶待客、以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶清心、以茶啟智、以茶養(yǎng)生、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶作舞、以茶歌詠、以茶興文、以茶為禮、以茶興農(nóng)和以茶促貿(mào)?！?span id="ncihxf1" class="bloc_gallery">

　　在日常的茶友交流當中，品茶往往也和名人詩詞字畫、古董、文玩、名瓷、名陶、香道、古琴等有著緊密聯(lián)系。而越來越多的六堡茶商家廠家也開始在茶品及包裝上、在茶席設計、茶藝表演上，使用一些能體現(xiàn)出六堡茶歷史文化的材料和設計，也有一些傳統(tǒng)文化、茶事掌故的整理，只是，與其他茶類茶品種比較，我們在六堡茶文化的發(fā)掘、研究和宣傳上，以及在六堡茶文化與茶產(chǎn)業(yè)相互促進的引導上，遠遠未夠。

　　歷史上，最早六堡茶的普及推廣是在廣府文化圈的范圍，比之潮汕等地的功夫茶喝法，廣府人喝茶更講究務實和隨性，適合大眾化。一把茶葉撒在大壺里或陶罐中，濃濃地泡上一壺，在辛勤勞作之后，回到家，大碗盛來，喝個清涼滋潤，或以瓷壺悶泡、陶壺煮茶之后，將茶水倒入竹筒、葫蘆帶到田間地頭，乃是炎熱的嶺南自古相傳最本質(zhì)務實的喝飲方法。

　　在清代中后期，馬來西亞的錫礦大量開采，直接拉動了六堡茶在南洋的消費。由于每天的泡茶量大，當時錫礦場的六堡茶多是直接用大水缸（龍缸）、大罐甚至是鐵桶，撒入茶葉灌入開水，以大缸泡茶。每天晨光熹微，浩浩蕩蕩的礦工隊伍在來茶缸前，以勺子把茶裝入罐子，帶到工地去喝。這種獨特的場景，至今仍深深地留在馬來西亞許多老礦工的記憶中，并隨著他們的傳奇故事，一代一代地流傳下去。

　?。R來西亞一本茶雜志上刊登的一幅當年錫礦工人喝六堡茶的插圖）

　　用“茶急”（一種當?shù)亓鱾鞯墓爬系臋M把煮茶具）慢慢煮茶，則能體現(xiàn)敬神之虔誠，是對古老的六堡茶道的一種追溯與傳承，也是一些老茶客對品茶、事茗的極致追求。而且，隨著六堡茶文化自身的不斷積累和豐富，現(xiàn)在以“潮汕功夫茶”式泡飲六堡茶也非常普遍，有時間，慢慢“嘆”茶的，可以用精致青花大壺，雅致小杯，在茶居、會所里細品慢聊；為解渴而泡飲的日常茶，則無需講究，以洋桶式瓷壺泡好一大壺，隨飲隨倒；也有辦公一族，以飄逸杯簡易泡飲；有家庭以暖水瓶悶泡、以大玻璃杯隨泡隨喝等等，源于生活而隨意沖泡的六堡茶以其多種泡飲（包括冷泡、熱泡、潮汕功夫茶泡法）、焗飲、煮飲、調(diào)飲等等，隨意而不失其風味，為茶人所推崇、為嶺南民眾所稱道。

　　泡飲方式的隨性，非常利于六堡茶的推廣和品牌的認知，也適合現(xiàn)代人對茶飲品更多樣性的要求，如日后可以發(fā)展更多樣、不同風格的茶藝茶道表演，并開發(fā)出如煮茶包、泡茶包、奶茶、易拉罐等等更為豐富的品種。

　　品質(zhì)是品牌的生命

　　六堡茶要繼承傳統(tǒng)、發(fā)揚光大，打造一個成功的名茶品類，必須是品質(zhì)和文化的完美結合。

　?。ā安璐诺馈笔枪P者當年根據(jù)六堡茶的水路運輸特點而把其運輸水道總結成為“茶船古道”這樣一個概念歸納并提出的，茶船古道當年歷史文化的發(fā)掘，對于弘揚六堡茶文化、推廣六堡茶有著深遠的意義。）

　　務實是嶺南文化很突出的一點。用粵語說就是“實實在在”，不搞什么花架子，不故弄玄虛。務實的南粵茶商尤其注重茶品品質(zhì)，“一分錢一分貨”，質(zhì)優(yōu)則價高，將之從生產(chǎn)貫穿到銷售各個環(huán)節(jié)。

　　據(jù)當?shù)乩喜枞嘶貞?，舊時粵商進六堡收購茶葉，也秉承這種務實的作風。按質(zhì)論價，童叟無欺，相對比較公平。甚少聯(lián)合壓低價錢收購，坑害茶農(nóng)。從一些粵港老字號的資料中，仍可找到“得遇好茶，不惜重金”等字眼，作為佐證。

　　這種情況，一方面是基于整個出口及國內(nèi)消費需求穩(wěn)定，銷售暢旺，茶商給予茶農(nóng)一定的利潤空間以利于繼續(xù)擴大生產(chǎn)和發(fā)展；再有一方面，是行業(yè)內(nèi)競爭激烈，為保障日后高品質(zhì)好茶貨源的長久經(jīng)營眼光，再有另一方面，也是舊時粵商經(jīng)營手法的一個體現(xiàn)。好茶需出好價，不惜高價購入，務求品質(zhì)上乘，作為其茶莊六堡茶品質(zhì)的代表。

　　確保品質(zhì)，注重文化，打造品牌，是舊時經(jīng)營六堡茶的粵商的一大特點。廣東人做茶生意，深諳個中之道，很明確體現(xiàn)出“一分錢一分貨”的交易準則。為了擴大占有市場，粵商當時將六堡茶大量營銷的做法是“味厚而價廉”，耐泡、平價、“抵飲”。但也注重在其中樹立幾個頂級品牌，如黑石茶、蝦斗茶、蘆荻茶、恭州茶等等，高品質(zhì)高價位，也會有其高端消費群體，而其真正用意的是以高端消費拉動普羅大眾對大宗的六堡茶的消費。

　　以高端品質(zhì)樹立六堡茶的品牌形象，這是一百多年前老茶莊的經(jīng)營之道給我們的啟示。

　　回首六堡茶品牌發(fā)展的歷史，也橫向看看其他名茶的品牌成長歷程，以茶文化推動和引領茶品牌的培育和發(fā)展，這其中可以給我們很多借鑒的地方。當今，茶為國飲，飲茶養(yǎng)生受到國民的普遍認同。茶界不少傳統(tǒng)名茶乃至新生品牌，正在通過各種形式的茶文化活動，加大消費者對品牌文化的消費度和忠誠度，通過有各種節(jié)慶會展、通過各種交流品鑒活動，甚至逐步形成自己的品牌文化圈子，從而培育相對穩(wěn)定的消費群體。

　　“茶船古道”是筆者本人當年根據(jù)六堡茶的水路運輸使用茶船的特點，把六堡茶運輸?shù)倪@條古老的水道總結成為“茶船古道”刊載于報刊上。這樣的一個概念的歸納并提出的“茶船古道”的提法，對深入發(fā)掘六堡茶歷史文化，對于弘揚六堡茶文化、推廣六堡茶有著深遠的意義。

　　我們欣喜地看到，梧州六堡茶茶業(yè)內(nèi)對文化品牌的樹立和利用也開始逐步得到重視，其中有各種不同的表現(xiàn)形式，盡管很多還未形成體系，但相信在未來，隨著業(yè)界對文化品牌建設重要性意識的提高，更廣泛而多樣地打造六堡茶文化品牌，逐漸發(fā)揮出強大的影響力，期待著，以茶文化做大六堡茶品牌、以深厚的嶺南文化為底蘊的六堡茶品牌能夠為更多人接受并喜愛。