經(jīng)常聽茶友介紹黑茶的時候往往稱其為“邊銷茶”,那么我們平常喝的黑茶與真正的邊銷茶之間到底有什么區(qū)別,今天我就為大家簡單介紹一下。
首先我們要先了解何謂邊銷茶?
何謂邊銷茶
邊銷茶,是指以黑毛茶、老青茶、紅茶末、綠茶為主要原料,經(jīng)過發(fā)酵、蒸制、加壓或者壓碎、炒制,專門銷往邊疆少數(shù)民族地區(qū)的緊壓茶、方包茶(馬茶)。從邊銷茶的概念來看,它與我們?nèi)粘o嬘玫暮诓杈陀泻艽蟮膮^(qū)別,首先,邊銷茶由于是專門為邊疆少數(shù)民族供給的,所以注定其原料的選用和包裝不會太精良,而且由于其使用人群則注定了邊銷茶的價格不會太高,這與內(nèi)地包裝精美,價格昂貴的黑茶有著本質(zhì)上的區(qū)別。
邊銷茶的歷史
邊銷茶生產(chǎn)歷史悠久,始于唐,盛于明清,自唐代開創(chuàng)“茶馬互市”以來,在漢族與少數(shù)民族的經(jīng)濟貿(mào)易史上就占有十分重要的地位。
歷史上中央政府對邊銷茶一直實行直接控制,也像食鹽一樣設(shè)立專門機構(gòu)進行專賣,如宋、明、清三代為茶交易專設(shè)的職能機構(gòu):“茶馬司”。
新中國成立后,邊銷茶一直實行計劃管理,直到2002年,國家放開了邊銷茶生產(chǎn)資格的權(quán)限,邊銷茶生產(chǎn)企業(yè)開始逐漸增多,邊銷茶的產(chǎn)量也不斷提高。
邊銷茶的品種
邊銷茶的品種很多,除了云南的普洱緊茶外,還有湖南的茯磚、黑磚、花磚;湖北的青磚、米磚;四川的康磚、金尖等。
由于歷史的原因,各民族所飲用的邊銷茶品種也不同。云南的普洱緊茶主要供應(yīng)給云南本省和西藏、四川等地,現(xiàn)在的邊疆少數(shù)民族都很熟悉“寶焰牌”下關(guān)緊茶。
而茯磚、黑磚、花磚、米磚主要是供應(yīng)到新疆、青海、甘肅、寧夏;康磚和金尖主要是供應(yīng)到西藏和青海;青磚茶主要供應(yīng)到內(nèi)蒙等。
邊銷茶對于邊疆人民的重大作用
“加察熱,加霞熱,加梭熱!”(茶是血!茶是肉!茶是命?。┮痪洳刈逯V語道出了邊疆少數(shù)民族同胞與茶水乳交融的密切關(guān)系。
邊疆地區(qū)人民多食用牛羊肉,且蔬菜匱乏,茶葉是他們身體必需維生素的重要來源。這些由中央政府控制,長期專供邊疆少數(shù)民族飲用的邊銷茶,也就稱為他們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚闹匾Y源。
上溯千年,茫茫戈壁,幾個剽悍的牧民圍坐在一起,支起一個小鍋,點起一堆篝火,一個牧民從背囊中取出一塊像磚頭一樣的物品,隨手抽出短刀,砍下一塊丟入鍋中,又隨手放些鹽巴酥油牛奶等物。這個場景已延續(xù)千年,至今還是邊疆一些少數(shù)民族的生活常態(tài)。
來源:青島萬里江茶博園有限公司
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