無論是普洱還是白茶，等待新茶變老茶是一種趣味。存儲時間越長，茶葉里面的成分慢慢發(fā)生變化，味道變得更加醇和。
白茶變成老白茶，茶性變得溫和，但新茶成為老白茶不只是時間問題，除了白茶本身的品質(zhì)外，想要藏出屬于自己的老白茶需要注意以下幾點。
01、避光
白茶在藏茶時需要嚴格的避光，光照會造成茶葉素會與脂類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，干茶的顏色容易發(fā)生褐變，而容器因為紫外線的照射形成臭氧，會影響白茶的氣韻，而茶葉內(nèi)維生素C等內(nèi)質(zhì)也容易流失。
02、密封
白茶的轉(zhuǎn)化主要依靠酶促氧化，在藏茶時提供密閉的環(huán)境能夠保證白茶正常轉(zhuǎn)化，且能夠避免茶葉吸收潮氣和雜味。
03、干燥通風(fēng)，避免吸收潮氣、雜味
藏茶雖需要將茶密封，但存茶的空間長期不通風(fēng)絕對不是好事，尤其是南方，要嚴防梅雨季節(jié)。
白茶的含水量極低，一般都在5%以內(nèi)，所以吸附性更強，非常容易吸收空氣中的潮氣、雜味，最終走向發(fā)霉、變質(zhì)。為避免吸收潮氣、雜味，就需要做好密封且避免頻繁開箱，尤其是陰雨天。
04、避免混合存儲
白茶具有很強的吸附性，同時白茶的香氣也容易揮發(fā)，所以在藏茶時需要避免不同品類的白茶混合在一起存儲，很容易串味，而且會影響茶葉原本的氣韻。
不同的白茶需要分開包裝、密封，給茶葉營造相對獨立的轉(zhuǎn)化空間，切勿混合存儲。
05、避免溫度過高
白茶存儲時原則上溫度不得高于30度，如果溫度過高白茶內(nèi)的活性酶受到影響，再加上如果濕度提升，會非常容易發(fā)生霉變，改變白茶的茶性。除此之外，白茶的內(nèi)質(zhì)也會發(fā)生一定的分解和流失。
06、包裝及擺放位置
常見的食品級塑料內(nèi)袋、鋁箔紙，在包裝時需要扎緊，紙箱需要嚴格密封，且隨著箱子內(nèi)茶葉減少，也需要盡可能減少箱內(nèi)的剩余空間，箱子該換就換。
茶友在家存茶，茶葉盡量跟墻面、地面保持十五公分以上的距離。尤其是南方茶友，梅雨季節(jié)尤其需要注意。
總而言之，白茶存儲要避光、密封、干燥、無異味。除了選白茶選好料外，想要藏除好的老白茶，后期存茶需要更加仔細。
注：內(nèi)容來源亞太茶業(yè)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
暫無評論