老白茶屬于陳茶，耐泡型，經(jīng)煮后，茶性溫潤，不傷胃不上火。煮茶時根據(jù)自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水(純凈水也可以哦)一起放入壺中。冷水開火煮開，然后文火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。
茶湯甘甜出乎意料。第一道和第二道老白茶可以用泡法，出湯在公道杯。第三道把茶葉轉(zhuǎn)移到提梁壺中去煮。待煮好后出湯和原來泡法出的湯混合起來喝，看看和直接煮出來味道有什么不同?估計是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶湯混合則更豐富。
煮老白茶六大神器
煮老白茶的有用玻璃壺的，紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮，有用咖啡機(jī)的。
1、玻璃煮茶壺
玻璃煮茶壺對于煮茶的新手而言是十分友好的存在，其優(yōu)勢在于它是透明材質(zhì)的，可以非常直觀的觀察到茶葉在茶壺內(nèi)的轉(zhuǎn)變，觀察湯色由淡到濃，芽葉上下翻動。
最關(guān)鍵的是玻璃煮茶壺可以讓新手更容易選擇出湯時間，保證茶的口感不會因為時間把握不清而變差；并且玻璃煮茶壺也是個識趣的角，不奪香，不吸味，默默的演好配角的戲份，保持茶本身的本味，好與壞都會原原本本的呈現(xiàn)出來。
就如人不會十全十美，優(yōu)點頗多的玻璃煮茶壺也存在著一些小瑕疵，玻璃材質(zhì)的保溫性能較差，茶湯容易冷卻。所以，用玻璃壺煮茶需要有茶堪喝直須喝，莫到茶涼再品茗。
2、紫砂壺
如果你希望那股濃稠醇厚的味道，紫砂壺煮是好選擇，又可以去多年儲存可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融充分浸出全部味道。
3、銀壺
銀壺煮白茶：不僅僅可以殺菌，還可以軟化水質(zhì)，令水更甘甜清冽。所以銀壺煮白茶也是不錯的選擇。
4、鐵壺
一些鐵壺，有著墨一般的色澤，工藝考究些的，壺身還會配上精工鑄造的圖案，創(chuàng)意極豐富，大凡所知所見的植物、動物都可以作為壺上圖案。
沒有圖案的鐵壺，則是另一種美，樸實素雅，粗獷厚重，壓得住氣場。一把保養(yǎng)到位，精工細(xì)作的鐵壺，還有不小的收藏價值。
鐵壺還有一些獨特的效用。
其一，鐵壺可以補(bǔ)鐵（此說法，茶圈盛傳，至于真實與否，交給權(quán)威人士發(fā)言）
其二，鐵壺?zé)茌^快的到達(dá)沸點，且保溫
其三，鐵壺能軟化水質(zhì)，，煮出的水也會格外甘甜、清冽、順口。
5、陶壺
相對于紫砂壺滋味醇厚濃郁，甜糯順滑，細(xì)品棗香、蜜香與藥香完美融合。如果有炭爐陶壺更好，會更加適合老白茶的脾性，使茶湯更加醇和濃郁。
6、咖啡機(jī)
咖啡機(jī)以蒸汽蒸老白茶，出湯的好處是湯色亮，茶湯不渾濁。茶香也不錯。其實白茶中“壽眉”更適合煮!因為壽眉有粗大的葉和梗，內(nèi)含物更豐富和耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。
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