什么樣的茶才能稱(chēng)之為“宮廷級(jí)”？

一聽(tīng)“宮廷”二字，就立馬覺(jué)得這茶高大上了，就像聽(tīng)到宮廷宴、宮廷點(diǎn)心什么的，儼然看到了宮墻之內(nèi)皇上皇后和各位小主案上的珍饈美饌，誰(shuí)都想穿越回去，好好享用一番。都知道皇家享用的飲食必是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的，照這個(gè)邏輯，用“宮廷”二字冠名的普洱也一定很厲害吧？

確實(shí)，懂茶的前輩會(huì)告訴你，宮廷普洱是最高等級(jí)普洱熟茶?？蓪m廷普洱要獨(dú)坐最高等級(jí)，沒(méi)點(diǎn)過(guò)硬的條件那是不行的。

啥樣的茶才能稱(chēng)之為“宮廷級(jí)”

不如先從熟普的分級(jí)說(shuō)起吧。為滿(mǎn)足采購(gòu)和拼配生產(chǎn)的需要，對(duì)散狀的普洱熟茶會(huì)按照分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級(jí)劃分，其等級(jí)從高到低依次分為宮廷，特級(jí)、一、三、五、七、九級(jí)共七個(gè)等級(jí)，級(jí)別越往后，茶箐越為粗老。

所以原料里的芽頭，也就是樹(shù)上最嫩的部分都被分為最高的宮廷級(jí)別。被稱(chēng)作宮廷普洱的熟茶芽頭細(xì)小，帶有金色的毫毛，色澤褐紅光潤(rùn)。這一級(jí)別的選料多半是做成散茶或沱茶獨(dú)列品飲，并不壓制成餅或磚。

這一選料標(biāo)準(zhǔn)與清朝年間進(jìn)貢皇室所選之料相似。道光年間，阮福所作的《普洱茶記》中就記載了普洱貢茶：“于二月間采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢，貢后方許民間販賣(mài)?！?/p>

其意思就是當(dāng)時(shí)所有進(jìn)貢朝廷的普洱茶，都是只取優(yōu)質(zhì)的野生大葉喬木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允許民間采摘和販賣(mài)。在清朝，這種類(lèi)型的普洱茶只有皇室可以享用，普通民眾基本無(wú)福得見(jiàn)。由于這一淵源，現(xiàn)代人就將這一以芽尖為原料的普洱茶級(jí)別以“宮廷”二字命名。

毋庸置疑，級(jí)別高，價(jià)就高，不過(guò)宮廷普洱卻是貴的有理由。首先，植物的芽明顯少于葉和梗，所以宮廷級(jí)普洱的芽原料相較而言也比較稀少。

另外在制作的過(guò)程中，芽頭本身沒(méi)有足夠的纖維以供渥堆發(fā)酵，或在發(fā)酵過(guò)程中容易“燒掉”，以致于不可能單獨(dú)發(fā)酵，因此嚴(yán)格意義上的“宮廷普洱”是在發(fā)酵好的熟茶中，進(jìn)行人工分篩，后用鑷子撿出的。

原標(biāo)題：什么樣的茶才能稱(chēng)之為「宮廷級(jí)」？

注：內(nèi)容來(lái)源普洱雜志，作者王婭然，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除