后月
普洱茶越陳越香，被譽(yù)為可以喝的古董。好茶存放下來會更好，今天來探討下如何打造一個智能普洱茶倉庫，那種可以上恒溫恒濕設(shè)備、不怕浪費(fèi)電費(fèi)的土豪可以略過此文，普洱茶中小規(guī)模的從業(yè)人員特別是老板請仔細(xì)閱讀此文，說不定有大幫助。
存放普洱茶最重要的是濕度和溫度，溫度變化我個人覺得不會對普洱茶有壞的影響，無非陳化的快慢問題，但濕度是要命的，業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為普洱茶倉庫濕度不宜超過65-70%。以廣東為例，普洱茶從業(yè)人員多，各種普洱茶倉庫很多，廣東的高溫天氣非常適合存放普洱茶，但廣東的濕度也是出名的（見下圖），有時候可以到100%，控制倉庫中的濕度就非常重要了。
今天主要談如何智能控制倉庫的溫度和濕度。其他相關(guān)的，例如：倉庫的通風(fēng)、如何擺放茶，我改天另文詳解。
小倉庫直接去淘一個自動檢測濕度、自動抽濕的機(jī)器，淘寶就有一千多。
倉庫比較大，需要多個抽濕控溫設(shè)備，請看這里。
非常簡單，就以下幾個步驟。
1，智能溫濕度檢測設(shè)備，隨時監(jiān)控倉庫溫濕度；
2。溫濕度超過閥值，聯(lián)動網(wǎng)關(guān)；
3，網(wǎng)關(guān)再發(fā)指令給智能插座；智能插座自動抽濕控溫。
這樣做的好處是檢測器可以放在倉庫的中央，設(shè)備在倉庫的周圍，這樣檢測設(shè)備不受影響，控制比較精準(zhǔn)。這種設(shè)備很多牌子都有在做。上面這些小米都有，也就幾百塊（除控溫抽濕設(shè)備）。
一般來說，基于不浪費(fèi)的原則，我認(rèn)為控制濕度就夠了，只需要上個抽濕機(jī)就好。如果茶非常好，覺得有必要調(diào)節(jié)溫度，同理加個溫控設(shè)備就搞定了。
寫這篇文章之后，和一些同行做了不少的交流，大家主要關(guān)心的問題其實(shí)是如何放茶可以讓茶更好。我請教香港同安茶行李總，他的家族做茶超過一百年，在香港和內(nèi)地有多個專業(yè)倉庫，經(jīng)驗(yàn)豐富，他的建議如下：
1，當(dāng)年的新茶倉儲可以濕度、溫度都稍大，推薦濕度70%，溫度37-40度，這樣存放不宜超過兩年。要注意高濕、一定要高溫，要不茶可能會霉變。這個濕度同樣是干倉，不是濕倉。
2，兩年后，存放的濕度要控制住60%左右，溫度30-35度，可以一直存放。
3，產(chǎn)地不同存放也不盡相同，主要是從茶的特點(diǎn)著手。勐海茶區(qū)如布朗山一帶茶厚重，勐海茶區(qū)可以放得稍重一點(diǎn)，時間長些；易武茶區(qū)滋味不那么重、和其他茶葉較貴的茶區(qū)的茶，可以放的保守一點(diǎn)。
越陳越香，是指好的茶在合理倉儲下會越來越好。首先是要茶好，再就是倉儲要到位，劣質(zhì)茶就不要指望越陳越香了。茶好還要放的好才行，倉儲是一門大學(xué)問，這就是同一款茶但倉儲不一樣，所導(dǎo)致同款茶有的天價有的卻沒人要的原因。
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