原文標(biāo)題：喝熟茶，為什么感到有燥感/火氣？

　　來源：潤元昌茶業(yè)

　　這款熟茶有點(diǎn)燥啊，怎么回事？

　　為什么我喝完熟茶后會(huì)上火？

　　關(guān)于熟茶燥感和上火問題，首先就要排除自身身體的原因，回想一下自己最近有沒有口干舌燥的體感，也可以問問同桌的茶友有沒有和你一樣感到燥。

　　至于身體為什么會(huì)有燥感，那就復(fù)雜了，和刺激性高熱量飲食、熬夜、氣候干燥/高溫等各方面都可能有關(guān)系，我們也搞不懂，跳過吧。

　　接著再從我們喝的熟茶上找原因。

　　普洱熟茶的“燥”有輕有重，輕微的燥感大多屬正?，F(xiàn)象；而嚴(yán)重的燥感比如表現(xiàn)有吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適癥狀，讓人覺得煩躁不安，有時(shí)稱這種情況為“鎖喉”。

　　那么燥感是怎么產(chǎn)生的呢？有多種可能。

　　先來看看熟茶正常的燥感

　　01??制程

　　熟茶的渥堆發(fā)酵過程容易產(chǎn)生燥感，發(fā)酵程度越高的新制熟茶茶性越趨于熱性，潤感不強(qiáng)的低端茶燥感越明顯，因而在初期品飲時(shí)容易出現(xiàn)燥熱感，甚至是上火癥狀。

　　茶界有語“忌飲新茶”，就是因?yàn)閯倓偵a(chǎn)出來的熟茶新茶多少具有火味，品飲后輕則燥感明顯，重則長痘、喉嚨痛。

　　品飲建議：對于剛出爐的熟茶新茶，建議先存放一段時(shí)間再開始品飲。

　　02??倉儲(chǔ)

　　熟茶長期在較干燥的環(huán)境中存儲(chǔ)也容易讓茶湯具有燥感。譬如長期在昆明倉、北方倉儲(chǔ)藏的熟茶，開封后便馬上沖泡，茶葉中的含水量，與當(dāng)?shù)乜諝獠黄ヅ?，常有燥的口感出現(xiàn)。

　　品飲建議：緊壓茶形態(tài)的茶，可把短期內(nèi)要喝的茶量先撬出一部分，裝在小茶器里醒醒茶，燥感便會(huì)慢慢消失。

　　非正常情況

　　03??倉儲(chǔ)

　?、賰?chǔ)存時(shí)受潮了，尤其是霉變或過度濕倉的普洱茶，為去除霉味，將其重度焙火，這種茶的火味會(huì)比較明顯，這樣引起的燥意較難去掉，喉嚨會(huì)非常不舒服。

　　②放任茶品置于陽光直射、高溫高濕環(huán)境中，快速氧化也易導(dǎo)致出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。

　　04??工藝

　?、儆玫土釉现谱鞒龅氖觳?。

　?、趬褐坪玫牟栾灨邷馗稍?，或是刻意焙火加溫。有些商家為求香高及快速入口品飲，毛茶和成品干燥時(shí)皆采用高溫烘干工序，也會(huì)造成燥感，這樣的茶已完全失去了熟茶的韻味，沒有后期轉(zhuǎn)化潛力。

　?、鄢善肺赐耆稍锘蚋稍锖笪唇禍乇惆b扎筒。

　?、苁觳桎锥褧r(shí)葉溫上升快，沒有及時(shí)翻堆散發(fā)熱量，產(chǎn)生燒坯的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致燥感。

　　其他情況

　　05??個(gè)別“過敏”現(xiàn)象

　　體現(xiàn)為個(gè)人體質(zhì)對熟茶“過敏”，喝紅茶，尤其是低等級熟茶容易喉嚨痛，這些人基本喝過幾次就會(huì)知道了，就和一些人吃啥都上火、一些人吃啥都不上火一樣，是不是有些玄學(xué)？既然喝不了熟茶，也只能割愛換種茶了。

　　06??沖泡

　　泡茶用水和用器物，也會(huì)造成茶品口感呈現(xiàn)出燥感。水質(zhì)差對泡茶影響很大，比如口感粗硬澀，讓喉嚨感到干癢；有些品質(zhì)不過關(guān)的燒水壺?zé)龅乃粌H可能讓人感到燥，而且對健康不利。

　　總結(jié)

　　熟茶有輕微燥感是正常的，可以通過存放一段時(shí)間或醒茶來讓“燥感/火氣”慢慢褪去，盡量選擇品質(zhì)過關(guān)的燒水壺煮純凈水或礦泉水來沖泡。

　　那些喝后會(huì)引起身體強(qiáng)烈不適、且燥感無法褪去的熟茶，則建議舍棄。

　　“過敏”體質(zhì)的人，喝過一次就會(huì)知道了，既然喝不了熟茶，換種茶類喝吧；

　　而當(dāng)其他人沒有感到燥感，只有你一個(gè)人感到燥感時(shí)，那很可能就是你自己的問題了。