“菜鳥”入門普洱茶必看

　　普洱茶是茶葉的終結(jié)者，常被茶客們當(dāng)做喝茶的終點(diǎn)，看似簡(jiǎn)單的一杯茶水，其中的學(xué)問(wèn)卻是千千萬(wàn)。對(duì)于新手茶友們來(lái)說(shuō)，入門普洱茶我覺(jué)得是有一個(gè)過(guò)程的，這就如同人們從學(xué)習(xí)站立到走路再到跑步，都是一步一個(gè)腳印的積累，想了解普洱茶，也脫離不開這樣的過(guò)程，正所謂“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”。

　　“菜鳥”入門普洱茶之求知

　　這一階段的人屬于對(duì)普洱茶有一點(diǎn)興趣，但是卻處于懵懂的狀態(tài)，剛接觸普洱茶之后，甚至連普洱茶的味道都不是很了解的人群。這一階段屬于激情飽滿的，所以不煩將當(dāng)年的一些比較有代表性的標(biāo)桿茶都喝上一遍，比如：7542、7572、下關(guān)甲沱等等。

　　之所以要選擇這種比較有代表性的茶葉入手，是因?yàn)樵诤冗@些茶的時(shí)候，能夠很好的進(jìn)行生茶、熟茶口感的分辨，能夠大概的知道生茶、熟茶都具備什么樣的味道，在喝的過(guò)程中，也能夠了解普洱茶的嘜號(hào)、歷史、產(chǎn)地以及制作工藝。

　　“菜鳥”入門普洱茶之探索

　　對(duì)與這一階段的茶友來(lái)說(shuō)，可能不會(huì)像第一階段時(shí)候的那般激情澎湃，這一階段其實(shí)就是在第一階段的基礎(chǔ)上進(jìn)行深究，在知識(shí)層面上來(lái)說(shuō)，屬于有一點(diǎn)枯燥的，但是在口感滋味上來(lái)說(shuō)，屬于多彩多色的，因?yàn)檫@一個(gè)階段，將會(huì)嘗試更多的茶，口感上的變化可能會(huì)引起內(nèi)心的“小波瀾”。

　　在這個(gè)階段，建議將7542、7572、下關(guān)甲沱等第一階段曾經(jīng)喝過(guò)的茶，進(jìn)行不同品牌、不同年份的對(duì)比，比如：01、05、08年的7542，07、09年的7572，04、07年的下關(guān)甲沱等。當(dāng)然了，出于對(duì)經(jīng)濟(jì)的考慮，不建議全部收集，可以試著去茶店蹭上幾口，或是購(gòu)買一些試喝裝。這個(gè)階段只需要喝明白，不同品牌、不同年份、不同山頭之間的不同之處。

　　“菜鳥”入門普洱茶之定味

　　喝懂了第二階段不同年份之間普洱茶的不同味道，也就差不多能喝出相對(duì)應(yīng)的廠家廠味。比如：熟茶的勐海味、下關(guān)生茶的煙香味。通過(guò)各個(gè)年份標(biāo)桿茶的對(duì)比，能夠明顯的區(qū)別出它們之間的不同點(diǎn)與相似點(diǎn)，這就是廠味。試著去了解不同味道產(chǎn)生的原因，如原料等級(jí)、拼配技術(shù)等等。在試喝的過(guò)程中，若是不太能表達(dá)清楚口感的描述，可以到網(wǎng)上搜索同一款茶別人的茶評(píng)，然后在別人茶評(píng)的對(duì)比之下，能夠正確的描述出自己對(duì)這款茶的口感。

　　“菜鳥”入門普洱茶之分辨優(yōu)劣

　　到了這個(gè)階段的品飲，基本沒(méi)有什么限制，只要不是假貨，都可以喝上幾泡，這個(gè)階段可以逐步將品飲檔次進(jìn)行一個(gè)提升，之前喝的基本屬于中低端檔次的話，那么，這個(gè)階段就可以晉級(jí)到高端產(chǎn)品。在品飲的時(shí)候，與中低端的產(chǎn)品能夠進(jìn)行一個(gè)比較，并且能夠嘗試著分辨出優(yōu)劣茶之間的不同點(diǎn)，找出自己所喜歡喝的口感偏好。在品飲的過(guò)程中，建議可以自己嘗試進(jìn)行一篇茶評(píng)的寫作，一篇茶評(píng)的寫作，可以加強(qiáng)自己的口感描述，對(duì)廠家的認(rèn)知度以及幫助自己提升品鑒能力。

　　寫在最后：

　　若是入門普洱茶必經(jīng)的四條路都已經(jīng)完全弄明白，那么恭喜你，你已經(jīng)正式的跨入了普洱茶行列，若是想再繼續(xù)深研，那么可以嘗試一些純料茶，嘗試喝喝山頭茶，總結(jié)出山頭茶所具備的滋味！

　　作者|子妤

　　攝影|吉星坦羅