? ? ? ?5月，初夏。

　　艷陽高照，白日漸長。

　　新會柑園里，滿目青蔥，

　　柑果每日愈大，

　　迎來頭采小青柑指日可待??

　　頭采小青柑是潤元昌每年的第一采小青柑產(chǎn)品，它與常規(guī)小青柑時不時地被茶友一起問起兩者的區(qū)別，今天，我們將全方位對比頭采小青柑與常規(guī)小青柑，一起探討兩者的同與異，算是統(tǒng)一做個回答。

　　相同點

　　不管是頭采小青柑還是常規(guī)小青柑，小青柑用的柑皮原料都是新會核心產(chǎn)區(qū)茶枝柑的幼果，熟茶原料都是勐海宮廷熟茶，并經(jīng)潤元昌獨創(chuàng)烘焙技術(shù)再加工而成的，正宗地道搭配喲。

　　品質(zhì)特征上，兩者香氣都入湯，唇齒生香，湯感純凈，鮮甜回甜，茶底色澤、紋理相似——柑皮綠亮微帶嫩黃，油孢豐富。

　　同為“小心柑”，兩者有何不同？

　　因生長階段不同，個頭大小不同

　　頭采小青柑和常規(guī)小青柑的采摘時間不同，個頭大小也就有所不同。

　　常規(guī)小青柑比頭采成熟度更高。頭采一般在6月底-7月初采摘，常規(guī)小青柑在7月中-8月中，因而頭采小青柑個頭比常規(guī)小青柑更加小巧，加上皮厚果肉難剝離，開果和填茶難度也更大。頭采外形色澤上偏綠帶黃，常規(guī)小青柑柑皮色澤青褐帶黃。（當(dāng)然，色澤與個體、烘焙有關(guān)，并非所有柑都一樣的。）

　　頭采

　　制作頭采的小青柑柑果需要滿足35-45克規(guī)格的才能達(dá)到理想的品質(zhì)要求，每畝挑選不到100斤，產(chǎn)量比常規(guī)小青柑少得多。

　　頭采更具獨特性

　　在時令上，頭采是一年小青柑的首采，比常規(guī)小青柑更有“嘗鮮”屬性；名字上，頭采更具美好寓意，象征好運。

　　香氣

　　兩者的香氣區(qū)別很明顯。頭采小青柑香精油（即揮發(fā)油，主要成分為d-檸檬烯）含量豐富，處于柑果一年中香氣最好的時刻，香氣濃郁高銳、辛香鮮香交織，相對于常規(guī)小青柑來說給人的沖擊性更大一些，很上頭。

　　常規(guī)小青柑香氣也非常濃郁，但更為清新柔和，鮮香、柑橘類香交織，沁人心脾。

　　湯色

　　頭采紅濃明亮，常規(guī)小青柑湯色濃度高一些，呈現(xiàn)紅濃偏褐。

　　口感

　　頭采與常規(guī)口感的不同主要在于熟茶的不同，頭采內(nèi)填熟茶更加緊細(xì)，茶量更小，這也要求內(nèi)填熟茶具備高香甜度；常規(guī)小青柑內(nèi)填熟茶條索更加肥大一些，茶量多很多。

　　因而在口感表現(xiàn)上頭采甜度明顯，湯感更加清爽；常規(guī)小青柑口感更加醇厚，茶味更足，湯感清潤帶有一定的粘稠感、順滑度更勝一籌。

　　另一方面，頭采期的柑果在生長旺盛期積累了一定量的氨基酸，含量比8、9月的高，因而口感也會比常規(guī)的更為鮮爽一些。

　　耐泡度

　　因為個頭的原因，常規(guī)小青柑填茶量遠(yuǎn)多于頭采，因而在耐泡性常規(guī)小青柑要優(yōu)于頭采。

　　沖泡方式

　　頭采小青柑個頭小，開口相對常規(guī)小青柑也小，即使是最細(xì)小的宮廷熟茶填入內(nèi)部也是偏緊的，適合采用微微捏破沖泡，在對沖泡的美觀性影響不大的同時也能讓茶味更快溶出，避免長時間浸泡產(chǎn)生柑皮的苦澀味。

　　常規(guī)小青柑既可以采用大口注水微裂沖泡（小口注水容易過濃），也可以采用小口注水完整沖泡（大口注水裸露的茶容易吸水把水?dāng)D出，沸水難以接觸到內(nèi)部熟茶導(dǎo)致浸出慢）。

　　綜合來說，頭采小青柑和常規(guī)小青柑各有特色，頭采的特色在于獨特高銳的香氣、突出的甜鮮口感和清爽的湯感，適合喜歡高銳香氣和嘗鮮的新茶友選擇，加上具有獨特性和美好寓意，十分適合送禮；常規(guī)小青柑茶味更足，湯感帶粘綢感，柑香茶味更為勢均力敵，耐泡度高，更適合有一定茶齡的茶友品飲與分享。