在古裝劇中經(jīng)常出現(xiàn)這樣的場(chǎng)景：

　　一群江湖人士趕路奔波了很久之后

　　走進(jìn)一家茶館歇息休整，呼喚一聲

　　“小二，上茶！”

　　接著我們看到一壺?zé)岵韬芸炀投松蟻?lái)了

　　然而，外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道

　　中國(guó)茶文化歷史悠久，綿延不絕

　　飲茶方式隨著朝代更替也經(jīng)歷了多次變遷

　　古人也像我們現(xiàn)在這樣簡(jiǎn)單泡飲嗎？

　　當(dāng)然不是！

　　先秦時(shí)期：生吃生煮

　　茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)。最初，它被當(dāng)做一味解毒的藥方，人們以生吃咀嚼茶樹(shù)鮮葉的方式，來(lái)消解身體的疲乏和不適。那時(shí)候，古人十分仰天尊神，茶葉還被作為祭品，敬獻(xiàn)給祖先和神明享用。

　　到了春秋時(shí)期，又進(jìn)一步發(fā)展為生煮羹飲，人們開(kāi)始將茶枝和芽葉一起放在水中燒煮，像煮中藥一樣煮成茶湯喝，味道很苦澀，被稱(chēng)為“苦荼”。名醫(yī)華佗在《食論》中便提到：苦荼久食，益意思。

　　漢魏六朝：佐料煮茶

　　到了西漢時(shí)期，人們改良了粥茶法，開(kāi)始添加蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等佐料，和茶葉一起熬煮調(diào)味，以掩蓋茶葉本身的苦澀。煮制期間用勺舀出浮沫，再盛到碗內(nèi)食用。

　　這種粥茶法在當(dāng)時(shí)南方的上層社會(huì)很盛行，吳主孫皓常在宴會(huì)上以茶代酒，桓溫也曾以茶宴客標(biāo)榜自己節(jié)儉。而北方人對(duì)此還不能理解，依然食用牛乳類(lèi)飲料，還嘲諷吃茶人為 “酪奴” ，這就是所謂的 “南人好飲之，北人初不飲” 。

　　以唐代為臨界點(diǎn)

　　之前的人們多為粗放式豪飲，連吃帶喝

　　主要看重的是茶的藥用價(jià)值

　　而唐代及后人飲茶

　　講究鑒茗、品水、觀(guān)火、辨器

　　茶已不僅僅是一種生活必需品

　　更是提升思想境界和修身養(yǎng)性的方式

　　唐代：煎煮并舉

　　唐代是茶文化大力發(fā)展的時(shí)期，茶葉從南方傳到中原，又從中原傳到邊疆，上至宮廷貴族，下至市井平民，都形成了濃厚的飲茶風(fēng)氣。尤其是到中唐以后，茶葉在民間的普及性已和米鹽無(wú)異。

　　而對(duì)于民間延續(xù)之前添加各種佐料的 “煮茶法” ，茶圣陸羽很不喜歡。他認(rèn)為這種方式破壞了茶的本真味，所煮出來(lái)的茶 “斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已” 。

　　于是，他創(chuàng)立了細(xì)煎慢啜式的 “煎茶法” ，即先在風(fēng)爐上的茶釜中煮水，等水微沸之后，將碾好的茶末投入釜心攪動(dòng)，等到茶沫滿(mǎn)溢之后，將茶汁酌入碗內(nèi)趁熱飲用。煎茶過(guò)程中，不需要添加繁雜的佐料，最多以鹽調(diào)味。

　　宋代：茶末點(diǎn)飲

　　到了宋代，制茶技藝不斷革新，文人名士對(duì)茶癡迷，皇室貴族對(duì)茶推崇，民間百姓斗茶成風(fēng)，茶文化達(dá)到前所未有的鼎盛時(shí)期。就連當(dāng)時(shí)的皇帝宋徽宗也寫(xiě)了本書(shū)叫《大觀(guān)茶論》，親自倡導(dǎo)茶學(xué)，弘揚(yáng)茶文化，開(kāi)啟了全民斗茶的時(shí)代。

　　宋人把 “品香、斗茶、插花、掛畫(huà)” ，稱(chēng)為四大雅事。那時(shí)點(diǎn)茶成了一種風(fēng)尚，是宋人雅致生活不可缺少的一環(huán)。

　　點(diǎn)茶的做法是：將茶餅烤干、錘碎，碾細(xì)、篩取、調(diào)勻茶末，然后將茶末放在茶碗里，緩緩注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面，這個(gè)過(guò)程很像今天的咖啡拉花。

　　點(diǎn)茶手法繁復(fù)，技術(shù)含量頗高，正適合比試競(jìng)技，因此宋人常以 “斗茶” 為樂(lè)。大家有空就聚在一起，看哪個(gè)人打的茶沫又多又細(xì)又好看。誰(shuí)要是不會(huì) “點(diǎn)” 兩下，都不好意思出門(mén)了。

　　明清：散茶泡飲

　　明清時(shí)期，炒青工藝風(fēng)靡，大量名茶應(yīng)運(yùn)而生，茶風(fēng)也為之一變。明太祖朱元璋倡導(dǎo)從簡(jiǎn)清飲之風(fēng)，大力推廣散茶，并下詔用散茶代替餅茶進(jìn)貢，改革了傳統(tǒng)飲茶的繁瑣程序。

　　從此，點(diǎn)茶飲法沒(méi)落，散茶飲法興起，一直延續(xù)至今。

　　散茶飲法，即直接將茶葉置于壺內(nèi)或蓋歐中，以沸水沖泡，再分杯而飲。既簡(jiǎn)便高效，又保留了茶的原汁原味，而且芽葉完整，大大增強(qiáng)了飲茶時(shí)的觀(guān)賞效果。明朝人認(rèn)為，這種飲法 “簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣” 。

　　清代人的喝茶方式，又在明朝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了升華，泡茶茶具和方法簡(jiǎn)化了很多，基本使用蓋碗泡茶，喝的是茶的原味、真味，在慢斟細(xì)啜中感受閑逸自然的情趣。

　　其實(shí)，看古人喝茶方式的演變

　　也是我們感受民族發(fā)展走向的一個(gè)縮影

　　從粗獷走向優(yōu)雅，從藥用到食用再到飲用

　　從進(jìn)貢朝廷享用到走入尋茶百姓家

　　從中國(guó)故鄉(xiāng)漂洋過(guò)海走向世界各地

　　郎河·一球茶業(yè)

　　作為一家有30年文化底蘊(yùn)的品牌茶企

　　一直以穩(wěn)定的品質(zhì)和出口量獲得市場(chǎng)青睞

　　香飄四海，讓中國(guó)好茶遍布世界每一角落

　　是我們始終不變的信仰與執(zhí)著