周紅杰老師的《云南普洱茶》該怎么讀？

　　大家好，我是中琦。　　讀茶書(shū)時(shí)，你有沒(méi)有遇到過(guò)這樣的狀況：這本書(shū)說(shuō)這么說(shuō)，那本書(shū)又說(shuō)那么說(shuō)，甚至同一本書(shū)都會(huì)自相矛盾。　　為什么會(huì)這樣呢？　　一方面，現(xiàn)代普洱茶是一個(gè)興起僅二十年的行業(yè)（所謂的百年歷史，中間是有大量空白和斷層的），信息、認(rèn)知在迅速更新迭代中。　　另一方面，江湖派增魅，學(xué)院派去魅。同一個(gè)名詞雙方的所指大多不同。進(jìn)入市場(chǎng)后，就會(huì)混淆到一起，造成理解障礙。　　這里，就需要我們理解作者的語(yǔ)境，否則會(huì)陷入大量的無(wú)效爭(zhēng)論中。　　今天陪你一起讀的是周紅杰老師的《云南普洱茶》。　　1　　初學(xué)者不適合《云南普洱茶》　　請(qǐng)?jiān)趯I(yè)人士指導(dǎo)下閱讀　　這是一本普洱茶基礎(chǔ)茶書(shū)。為什么一本打基礎(chǔ)的書(shū)不適合初學(xué)者呢？　　因?yàn)檫@本書(shū)的出版時(shí)間為2004年。　　那一年，普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)頒布；省外的、邊境外的曬青茶，都可以稱為普洱茶；　　到底什么是普洱茶？誰(shuí)也沒(méi)給出一個(gè)明確的定義，書(shū)中幾位作者提出了自己的看法，略有不同；　　生茶、熟茶各指什么？當(dāng)時(shí)普洱茶的地方標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)為后發(fā)酵的紅湯茶才是普洱茶；而周老師把「生茶」叫傳統(tǒng)普洱茶、熟茶叫「現(xiàn)代普洱茶」。　　同樣的「普洱茶」三字，你要結(jié)合上下文語(yǔ)境去理解，才能確定此處文本說(shuō)的是生茶還是熟茶。　　這很有意思，我們能從一本書(shū)里能看到一個(gè)行業(yè)的混沌時(shí)期。但對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)，這也太難了。　　等學(xué)好基礎(chǔ)再來(lái)回顧時(shí)代變化吧。