科普:柑普茶的演變

? ? ? ?明朝蘇州人顧元慶在《茶譜》已有如此記述:“橙茶,將橙皮切為細(xì)絲一斤,以好茶五斤烘干,入橙絲間和,用密麻布襯墊火箱,置茶于上,烘熱……”此處橙茶是以橙皮窨茶,還不是陳皮。到清朝,廣東新會(huì)進(jìn)士羅天池在云南做官,告老還鄉(xiāng)時(shí),帶回許多當(dāng)?shù)氐钠斩?。在回家的一次感冒中,羅田池誤將陳皮湯沏了普洱茶,喝了幾杯發(fā)現(xiàn)茶中竟有奇異的香味,口感醇厚,又多了幾分清甜,咽喉舒暢了,咳痰也少了。于是想如果將這兩種結(jié)合起來存放,既方便沖泡飲用,也容易儲(chǔ)存起來。之后,柑普茶的制法逐漸在良溪傳開,后漸漸傳到鶴山、新會(huì)、開平等地,流傳至今。

  在當(dāng)時(shí)的古代只是只是選用成熟和半成熟的柑和普洱茶結(jié)合,也就是今天所謂的“大紅柑”和“二紅柑”。由于“大紅柑”和“二紅柑”的個(gè)頭比較大,量多,為了避免浪費(fèi),需掰碎后沖泡。

  小青柑屬于一種再加工茶,它的出現(xiàn)大約是在幾年前。一種說法是當(dāng)時(shí)新會(huì)有片果園因?yàn)樾蘼氛嫉酪鸪?,果子已?jīng)長(zhǎng)出來了,棄之可惜,于是就有人按照大紅柑的做法制成小青柑,從此小青柑開始興起。13年時(shí),小青柑在茶葉市場(chǎng)上,鮮有人問津,一年銷量只有幾千斤。到了15年,越來越多人開始詢問并關(guān)注小青柑。這個(gè)由柑普皮包裹普洱熟茶的茶葉新品種,裹挾著迅雷不及掩耳之勢(shì)。從16年開始,小青柑火得不可收拾,單單一個(gè)小青柑交易會(huì)就產(chǎn)生了300噸的成交量,全國(guó)有幾千萬斤的銷量。

  小青柑5大核心產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)

  茶坑村:醇厚芳香,較梅江略淡;入口甜味香味較淡,回甘略帶點(diǎn)苦,基本無麻痹感 。

  東甲 :皮薄,輕,氣味濃香,藥效更強(qiáng),只要撕一小塊陳皮,用手指搓碎便聞到其濃郁的香味了。

  梅江:果皮油亮且厚實(shí),口感清爽,有特殊的濃郁的果木芳香。

  天馬:柑肉爽脆多汁酸脆無澀味,酸甜適度,柑韻悠長(zhǎng)、口感順滑,柑皮香濃,沁人心脾。

  柑之源天馬臻品小青柑,柑皮選料就是新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的天馬老樹柑。細(xì)密的油胞,浸潤(rùn)著濃郁的柑皮香氣,讓您提神醒腦。再填充精選勐海陳年宮廷熟普洱,通過對(duì)小青柑的溫度與時(shí)間的嚴(yán)格監(jiān)控,將小青柑的香氣與口感提煉得更加香氣馥郁。

評(píng)論 / 2

阿華(路人乙)
#79968

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阿華(路人乙)
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