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　　第十四期

　　解惑茶鋪

　　本期營業(yè)時間為

　　11.20——12.02

　　本期主題

　　有什么可以讓茶更好喝的小技巧？

　　▼

　　有拿老茶頭、老曼峨做普洱“味精”的。

　　▼

　　有反復(fù)研究小青柑后發(fā)現(xiàn)頭采小青柑最好是捏裂一些比較好泡出味的同事。

　　接下來讓我們看看

　　茶友的答案

　　01

　　常規(guī)類

　　小漫畫

　　細(xì)碎的茶，沖泡時投茶量要少一點(diǎn)

　　最好不使用硬水泡茶。

　　細(xì)碎的茶，沖泡時置茶量要比正常狀況者少一些，浸泡時間相對的也要縮短。

　　還有就是水的硬度影響著茶葉有效成分的溶解度。軟水中含其它溶質(zhì)少，茶葉有效成份的溶解度高，故茶味濃。

　　硬水中含有較多的鈣、鎂離子和礦物質(zhì)，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡。

　　人生難得一相逢

　　讓茶更好喝，當(dāng)然最方便的入手，是從水上解決。

　　一是水溫控制在100℃，這樣的話，茶葉的析出物質(zhì)更快更豐富。

　　二是愈是好茶，愈不怕沸水泡，未泡盡的生茶還是熟普，煮著喝，入湯感更好，別有一番滋味，尤其是潤元昌的老茶頭，煮著喝，糯香甜潤，更顯飽盈。

　　三是選水，陸羽的《茶經(jīng)》對水不惜筆墨，可見取水對茶葉好喝不好喝很是關(guān)鍵，但大眾喝茶沒那個名泉好水的取用方便，市場上多款多樣的水，基本以“農(nóng)夫山泉水”為首先的選擇。

　　掌柜：

　　 泡茶時的水很重要，陸羽茶經(jīng)中早有論述：“山水上、江水中、井水下”。如果想要得到答案，何不自己動手來的真實(shí)有趣。

　　巴達(dá)之春沖泡實(shí)驗(yàn)｜泡茶有門道，用什么水泡茶效果最好？

　　最常聽到的就是沸水泡和高溫泡這兩個詞。有什么區(qū)別呢？一般認(rèn)為燒水止沸之后就沖泡的水，即為沸水泡，而高溫泡，則是止沸之后放涼一小段時間，溫度在95℃以上，沸點(diǎn)溫度以下。

　　普洱茶中一般是原料較嫩的新茶高溫泡，年份老茶沸水泡，相對粗老的茶葉沸水泡。年份老茶沸水泡，是因?yàn)槠斩鑳Υ鏁r間過久，內(nèi)含物質(zhì)析出會比較緩慢，需要用沸水激發(fā)沉睡已久的茶性。

　　沖泡普洱茶的水溫藏著什么門道？沸水泡與高溫泡又有何不同？

　　總結(jié)一下，就是：

　　默：

　　讓茶好喝的小技巧，

　　前提是有好茶，然后：

　　第一，選對水。

　　第二，按照比例沖泡。

　　第三，擁有一份好心情。

　　我的茶天天都好喝。

　　如何泡的更好喝？

　　◆

　　◆

　　如何泡出一盞香高味美的普洱茶，把握這幾點(diǎn)就夠啦！

　　幾個沖泡小技巧，讓甜潤鮮爽的頭采小青柑更好喝！

　　掌柜：

　　這一部分讓茶更好喝的條件，其實(shí)也和我們的物質(zhì)條件相關(guān)，但既然是說“小技巧”，那有沒有與物質(zhì)條件無關(guān)的，靠經(jīng)驗(yàn)或者對茶的喜愛，另辟蹊徑找到讓茶更好喝的方法呢？

　　02

　　非常規(guī)類

　　微然傳奇

　　苦澀過重的茶品可以通過降低水溫和快速出湯緩解；

　　潤家大紅柑柑皮可以當(dāng)味精用，取一克，拼配到老茶頭里韻味更加醇厚；

　　一些品質(zhì)稍低的熟茶，喝起來清湯寡水，沖泡的時候可以加上一克有點(diǎn)年份的生茶，也會別有一道風(fēng)味；

　　根據(jù)自己的口感適當(dāng)?shù)钠磁湔{(diào)劑，也會有調(diào)制出屬于自己的驚喜。

　　李爸比

　　我自己就是滋味偏薄的熟茶拼入苦澀難化的生茶，互相平衡補(bǔ)充，滋味舒適度瞬間提升。

　　潤元昌某設(shè)計(jì)師

　　生普淡泡大杯更好喝。

　　將泡過幾泡（一般是泡過5-6泡）的生茶，取出約3克左右，放在大杯里悶泡著喝，更甜更好喝。

　　掌柜：

　　該設(shè)計(jì)師稱是為了不浪費(fèi)，將茶藝師開湯過的生茶，用這種方法泡來喝，今日為了獎品特地來分享。

　　下期主題

　　普洱茶的品飲技巧

　　普洱茶的品飲想要品出茶湯之味，是需要講究些技巧的。切忌像喝飲料一樣的“牛飲”，這樣連茶是什么滋味都還未嘗到，就已經(jīng)喝飽了。

　　本期獲獎

　　恭喜第十三期精彩解答的茶友

　　@小漫畫、@人生難得一相逢、@默獲得801布朗青磚品鑒裝一份。

　　@微然傳奇、@李爸比獲得801布朗青磚品鑒裝一份+紅藍(lán)印蓋碗一個。

　　請?jiān)?1月22日前聯(lián)系勐小香（rycmzxj）領(lǐng)取。