我們知道，在品飲普洱茶時(shí)會(huì)有苦澀、生津回甘、滋味醇和、水路細(xì)膩等感官感受，有時(shí)候，一些茶友還會(huì)使用“喉韻”來(lái)表達(dá)自，有點(diǎn)玄而又玄的意味，那什么是喉韻呢？
韻字，最初的意思是指和諧的聲音，現(xiàn)在為和諧、舒服的意思。喉韻，指茶湯入喉后反彈出的回韻或者氣韻，實(shí)際也是香氣在口腔中的一種表現(xiàn)方式，隱約委婉，稍縱即逝，刺激在喉頭位置，即是指喉部對(duì)茶的一種感受。
喝茶時(shí)，茶葉中的某些內(nèi)含物質(zhì)，會(huì)對(duì)我們的口腔造成甜感，甜感表現(xiàn)在口腔，我們稱為回甜；當(dāng)甘潤(rùn)的感覺(jué)到了喉結(jié)以及喉結(jié)往下的部位，我們就稱之為回甘；而當(dāng)茶湯穿喉而過(guò)的時(shí)候，依然可以有甜感，穿的越深，強(qiáng)度越強(qiáng)，我們就說(shuō)這款茶喉韻越好。
在某些情況下，喉韻及刺激喉韻深淺程度是茶客們辨別茶葉樹(shù)齡和生態(tài)的一個(gè)指標(biāo)。
比如在試飲新茶時(shí)，茶在口腔里刺激喉頭的位置刺激感越深（喉韻越好），說(shuō)明樹(shù)齡越高。對(duì)于陳茶，還多了倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，通常通過(guò)喉部舒適度能大致判斷出一款茶存放的干濕狀況。當(dāng)然，喉韻并非唯一評(píng)判因素，茶湯入口的質(zhì)感、韻感，以及苦澀協(xié)調(diào)感、回甘回甜的持久性包括自己喝茶的經(jīng)驗(yàn)，都是分辨茶葉樹(shù)齡和生態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法僅通過(guò)喉韻來(lái)判斷。
這里需要區(qū)分下喉韻與鎖喉。鎖喉，其實(shí)也是喉部對(duì)茶的一種感受，表現(xiàn)為吞咽茶湯困難，甚至吐出。當(dāng)然也有人將鎖喉稱之為不良喉韻。
平時(shí)我們喝普洱茶的時(shí)候，想要體會(huì)到喉韻，可以是兩種茶對(duì)比來(lái)喝，即兩款對(duì)喉嚨刺激程度較大不同的茶同時(shí)喝，感受喉部不同感受；或者可以刻意練習(xí)，每次喝茶、喝湯、喝酒，都刻意去感受喉部的感覺(jué)，讓自己的感官更加敏感。
整 ?理丨茶小卓
攝 ?影丨吉星坦羅
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