茶百科2019年的古樹純料小戶賽生普餅制作完成上架了。
茶到，即可拆餅品嘗。
6g，水平壺沖泡。
初聽這名字，就有炊煙裊裊、山中深處小村寨的感覺。
勐庫茶區(qū)以南勐河為界，分為東半山和西半山。小戶賽位于西半山深處，背靠著勐庫大雪山(又叫邦馬大雪山)，是離“茶祖”——勐庫大雪山野生古茶樹群落最近的地方。這里不僅有著大片保存完好的古茶園，更有著悠久的種茶歷史。
小戶賽位于云南省雙江縣勐庫鎮(zhèn)公弄村委會(huì)，由一個(gè)漢族寨和兩個(gè)拉祜族寨共三個(gè)寨子組成。
由于地處偏遠(yuǎn)，小戶賽擁有良好的生態(tài)環(huán)境，成片的古茶樹依然挺拔地生長在房前屋后。
小戶賽平均海拔接近2000米，是“大山深處的凈土”。除冰島之外，小戶賽茶的品質(zhì)可以說是西半山的典型代表。
且來看，今年的小戶賽古樹生普的品質(zhì)如何。
外形茶條清晰油潤有光澤，茶餅灰白（茶芽）、黃綠、墨綠相間。小巧玲瓏，甚是可愛。
洗茶之后沖泡。
第一、二道，湯甜香，入口順，滋味刺激，回甘生津快。
第三、四道，刺激感明顯，回味一絲青甜，之后喉處有“水氣”感。這種“水氣”感，是正常的現(xiàn)象。生普散料（曬青毛茶）要進(jìn)行蒸汽壓餅的過程，再行干燥，干燥度達(dá)到壓餅之前的散料的含水量，則干燥得當(dāng)。最后包裝。最后干燥的過程中，茶餅的正中間部分，水分不好散發(fā)，要多等待一段時(shí)間。
第五道，85℃水沖泡（前幾道均為沸水沖泡）。刺激感減弱，清甜感明顯。
第六道稍坐杯，清甜感明顯依舊，兩頰生津。喉部初微苦后甜，喉韻明顯。
第七道，公杯甜香、花蜜香依舊馥郁持續(xù)。湯感依然細(xì)膩。葉底是清冽的甜。
第八、九、十道，湯色綠黃色，茶湯細(xì)柔，清甜微刺激，舌部中間涼。
第十一道，沸水沖泡，持續(xù)的尾水甘甜，微有澀。
最后觀察葉底。葉底顏色黃綠尚勻，肥厚柔軟，采摘、攤晾、殺青、日曬工藝良好。
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