白毫銀針的功效、口感以及沖泡

白毫銀針屬于中國(guó)六大茶類(lèi)中的白茶，由于其全為芽頭，滿(mǎn)披白毫，挺直如針，色白似銀，因此得名“白毫銀針”。作為白茶等級(jí)中最高一級(jí)的茶品，白毫銀針的功效如何？口感滋味如何？建議常用的沖泡方法有哪些？?

白毫銀針具有消炎解毒之功效，沖泡方法重點(diǎn)在于水溫控制。這樣才能把白毫銀針的淡雅而悠長(zhǎng)的清香、毫香完美表現(xiàn)出來(lái)。下面，我們將從功效、沖泡，及滋味口感三個(gè)方面，帶你了解白毫銀針的基礎(chǔ)知識(shí)。

白毫銀針的功效

根據(jù)陳宗懋教授任主編所謂《中國(guó)茶經(jīng)》了解到，白毫銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功效，是降燥的好飲品；此外，風(fēng)熱感冒患者喝白毫銀針，可起到養(yǎng)護(hù)作用；在華北，白毫銀針通常會(huì)被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥。?

白毫銀針建議常用的沖泡方法

由于白毫銀針制作過(guò)程只經(jīng)過(guò)萎凋和干燥兩個(gè)步驟，因其未經(jīng)揉捻，茶汁不易浸出，因此要使茶汁充分浸出就需較長(zhǎng)的沖泡時(shí)間。

一般每3g的白毫銀針，放入沸水燙過(guò)的無(wú)色無(wú)花透明玻璃杯中，沖入少量的熱水，搖動(dòng)茶杯，使茶葉浸潤(rùn)之后，再加入熱水進(jìn)行浸泡。?

靜置5-6分鐘后，茶芽沉落杯底，部分懸于上部，條條挺立，茶湯開(kāi)始泛黃；約10分鐘后，茶湯前黃明亮，香味甜醇，沁人肺腑，耐人尋味。

在沖泡白毫銀針時(shí)，主要注意事項(xiàng)有兩點(diǎn)：

1、沖泡白毫銀針的水溫可在90℃-100℃之間；

2、上好的白毫銀針渾身披滿(mǎn)白毫，沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖，這樣做有兩個(gè)好處，既不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩?、而影響其湯色的美感?/span>

沖泡白毫銀針每次往外分茶湯時(shí)，可留三分之一的湯底在杯中，這樣續(xù)過(guò)新水后，茶湯仍可沿承原來(lái)韻味。

優(yōu)質(zhì)白毫銀針的口感滋味

干茶

優(yōu)質(zhì)的白毫銀針干茶的芽頭肥壯，是典型的銀針形狀，滿(mǎn)披白毫，比較勻整稍帶碎末。

湯色

湯色為典型的杏黃色，茶湯具有很好的明亮度。

氣味

氣味為純正的白毫銀針清香伴有毫香，且持久度較好。

滋味

茶湯滋味醇和爽滑，不苦不澀，有回甘，滋味淡雅悠長(zhǎng)，但是茶湯一開(kāi)始不容易浸出，耐泡性好。

葉底

葉底芽頭柔軟肥嫩，有彈性，較勻齊，體現(xiàn)原料的細(xì)嫩。