沱茶是怎么來的？它有哪些歷史

2019年6月12日 11:01

導讀：“士庶用皆普茶也，蒸而團之?！?/span>

在世界茶源之中國云南，不僅僅盛產(chǎn)舉世聞名的普洱茶，更是沱茶原狀產(chǎn)地。沱茶產(chǎn)自云南景谷，又稱“谷茶”，是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時便享有盛名，在明代萬歷年間《滇略》一書中就有過記載。

沱茶是怎么來？它有哪些歷史呢？

1、沱茶的由來（由“團茶”演變到“沱茶”）

沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其歷史悠久，享負盛名。普洱茶最早以緊茶形狀的文字記載，是在明代萬歷年間謝肇淛的《滇略》一書中：“士庶用皆普茶也，蒸而團之”。

其中“普茶”就是指普洱茶，說明在當時就有將散茶蒸熱后，揉制緊壓，制成緊壓茶的工藝。

在清代文人阮?！镀斩栌洝返奈恼轮杏涊d：“于二月間采蕊極細而白，謂之毛尖，已作貢，貢后方許民間販賣。采而蒸之，揉為團餅。其葉之少放而猶嫩者，名芽茶，采于三四月者，名小滿茶，采于六七月者，名谷花茶，大而圓者，名緊團茶，小而圓者，名女兒茶，女兒茶為婦女所采，于雨前得之，即四兩重團茶也?！逼渲械摹按蠖鴪A者，名緊團茶”所描述就是當時的普洱茶制成緊壓茶的形狀。

在早期沱茶的原形狀產(chǎn)于1900年（清光緒二十六年），今云南省景谷縣的茶葉加工坊的月餅形團茶，又稱“谷茶”。而現(xiàn)代形狀的云南沱茶是由思茅地區(qū)（今普洱市）景谷縣所謂的“姑娘茶”演變而成，創(chuàng)制于1902年（清光緒二十八年），當時下關的永昌祥等茶商改團制碗形狀茶，到今天云南沱茶已有一百多年的歷史。

沱茶最早是被稱為“坨茶”，有說法是說由于當時云南沱茶銷往四川沱江一些地方，故得名“沱茶”。

2、關于沱茶的產(chǎn)地

在早期云南沱茶的原狀產(chǎn)于思茅地區(qū)的景谷縣，之后被下關（今大理市）永昌祥、茂恒等茶葉商號相繼生產(chǎn)，銷往全國各地。到今天云南沱茶的生產(chǎn)范圍較廣，產(chǎn)地主要有臨滄鳳慶，大理下關、南澗，西雙版納勐海，昆明等地。除了云南沱茶以外，在重慶也有生產(chǎn)沱茶，依所用原料的優(yōu)次分為“特級重慶沱茶”“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。重慶沱茶的重量分50克、100克和150克三種規(guī)格。