安化黑茶有“五美”，你知道是哪些？

安化黑茶有“五美”，你知道是哪些？

我曾被綠茶的清爽脫俗所陶醉，

也曾為紅茶的風(fēng)姿卓越所迷戀，

而如今，

我深深地沉浸在黑茶的美妙之中。

歷史滄桑之美

安化黑茶歷史非常悠久，據(jù)史料記載，在唐代出現(xiàn)的“渠江薄片”、“益陽(yáng)團(tuán)茶”均為安化黑茶?？梢?jiàn)它的起源之早。至明清時(shí)期，安化黑茶生產(chǎn)銷售達(dá)到極度繁榮，出現(xiàn)了天尖茶，千兩茶等極富盛名的茶類。

歷史上，黑茶主要作為“邊銷茶”銷售到西北少數(shù)民族地區(qū)，是官茶的一種。從安化到邊疆，路途遙遠(yuǎn)，一度成為貴族飲品。當(dāng)時(shí)，黑茶有兩條主要運(yùn)輸路線，—條是古絲綢之路，運(yùn)往新疆、甘肅、青海、寧夏等西北地區(qū)；另一條是經(jīng)山西、河北，貫穿蒙古，經(jīng)西伯利亞通往歐洲。一代代茶商在這兩條路上來(lái)來(lái)回回，形成了著名的茶馬古道。

如今在安化境內(nèi)，還有一段茶馬古道，塊塊青石板穿過(guò)山林、水際，上面留下深深淺淺的馬蹄印，仿佛向人們?cè)V說(shuō)著曾經(jīng)的熱鬧與喧囂。

工藝粗狂之美

傳統(tǒng)黑茶一直采用手工制作，只是近幾十年才采用現(xiàn)代機(jī)器生產(chǎn)，而黑茶中最有代表性的千兩茶的制作卻無(wú)法用機(jī)器代替，依然沿用純手工的制作方法，因此。茶學(xué)界稱千兩茶“世界只有中國(guó)有，中國(guó)只有湖南有，湖南只有安化有”。它加工極為復(fù)雜，技術(shù)難度大，至今已有二百多年歷史。

千兩茶的制作過(guò)程更是震撼人心，它采用純手工制作，制作時(shí)由一班身強(qiáng)力壯的男子漢進(jìn)行踩制，粗獷大氣?！盀榱瞬僮饕恢拢y(tǒng)一用力，常常配有民謠號(hào)子，其內(nèi)容一般喜慶、幽默、現(xiàn)場(chǎng)發(fā)揮，具有濃郁的生活氣息和地方特色。號(hào)子的韻調(diào)原始、粗獷，節(jié)奏明快、高昂而有力度?！彪S著號(hào)子的進(jìn)行，千兩茶越壓越緊，直至成型。一曲曲民間號(hào)子，散發(fā)著濃郁的原始?xì)庀ⅲ瑥?qiáng)烈地沖擊著人的內(nèi)心，顯得無(wú)比壯美！

黑茶菌花之美

在黑茶中，有一個(gè)特殊的種類——茯磚，它是磚茶的一種。在加工過(guò)程中，經(jīng)過(guò)一道特殊的工藝——“發(fā)花”，茯磚茶內(nèi)形成了一種“金花”，學(xué)名叫冠突散囊菌。這些“金花”均勻地遍布茶磚，顏色金黃，如點(diǎn)點(diǎn)星光，給粗糙的茶葉增添了不少色彩，令黑茶閃耀。菌花是黑茶特有的一種現(xiàn)象，它發(fā)花工藝神秘，具有神奇的藥理功效，這是其他茶類無(wú)法達(dá)到的。

品質(zhì)功效之美

安化黑茶加工機(jī)理獨(dú)特，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶葉在微生物的分解和代謝作用下產(chǎn)生了一系列小分子結(jié)構(gòu)的次生代謝產(chǎn)物，從而形成黑茶特有的品質(zhì)特征。經(jīng)研究，黑茶具有多種功效，給人的身心以美的享受。

第一，促消化，去油膩。安化黑茶作為邊銷茶，深受牧區(qū)人民喜愛(ài)的一個(gè)重要原因就是它的消食、去油膩功能，牧區(qū)人民多食肉，少蔬菜，而飲用黑茶則能有效地調(diào)節(jié)。

第二，降血脂，軟血管。據(jù)測(cè)定，茶多糖在黑茶中含量最高、活性最強(qiáng)，它能有效地降低血糖。緩解壓力，釋放身心，體驗(yàn)身輕體健的快樂(lè)。

第三，安神志，助睡眠。夜晚抿一口黑茶，清心靜神，在安謐的環(huán)境中感受茶的美妙，心無(wú)雜念，安然人眠。

品茗感悟之美

品黑茶所帶來(lái)的美有兩種，一種是舌尖上直接能感受到的本味，另一種便是用心去體會(huì)到黑茶所帶的禪味。

安化黑茶的本味醇厚滋潤(rùn)。初入口時(shí)略帶刺激，因此有人喝不習(xí)慣，但很快，茶味便回復(fù)平和醇正，吞咽后舌根部微澀，如果細(xì)細(xì)品味，便覺(jué)甘甜爽口。古人也有這方面的體驗(yàn)：“味如橄欖久方回，初苦終甘要得知。”

黑茶的禪味則是悟出來(lái)的，不同人擁有的人生經(jīng)歷也不同，對(duì)于黑茶的感悟也會(huì)有所不同，這種茶里物外的境界，恐怕只有了解、熟悉黑茶的人才能說(shuō)出個(gè)道道來(lái)。

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