品鑒熟茶品質(zhì)的技巧
好的熟茶可遇而不可求，也不好判斷，似是而非的東西實(shí)在太多了，概念噱頭也不少，因此分辨好熟茶是比較艱辛的路，除了常規(guī)的審評(píng)方法外，如下幾個(gè)小技巧不可或缺：
1.咽
就是咽茶湯，類(lèi)似于咽唾沫，但是需要明確的是咽茶湯前最好先咽下唾沫，排除你的喉嚨發(fā)干，不舒服的情況，一般人上火什么的喉嚨異樣也很正常。如果茶湯入口之前沒(méi)有發(fā)干、發(fā)緊、刮喉的情況，咽下以后有，那這樣的熟茶無(wú)外乎有燥感、倉(cāng)味、異雜味、嗆鼻味，以及發(fā)酵過(guò)度，就是品質(zhì)不佳的熟茶；
2.嚼
嚼茶湯，熟茶厚不厚，濃不濃，是可以由此感知出來(lái)的，不過(guò)這不適用于生茶，嚼茶湯有糯感，米湯感，膠質(zhì)感，并且較為順滑、爽口的話(huà)，恭喜你，這款茶大概率不錯(cuò)！
3.泡
泡葉底，把葉底先拿清水洗三遍，然后再次注入清水，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，偏青的葉子上浮，發(fā)酵偏重的下沉或者懸浮，葉底的均勻性和發(fā)酵程度一覽無(wú)余，所有的狐貍尾巴都藏不住，好壞一看便知。
4.瞧
瞧茶湯，瞧杯底，茶湯濃淡與否不管，只瞧有無(wú)懸浮雜質(zhì)，茶湯顏色是否純正單一而無(wú)其他雜色，新制熟茶這一點(diǎn)需要忽略，一般新熟茶茶湯都比較渾濁，不在考慮范疇。瞧杯底，注意沖泡加濾網(wǎng)，若還是有沉淀物，比如碳化的碎屑之類(lèi)較多，則衛(wèi)生狀況欠佳；
總結(jié)
這四個(gè)技巧要結(jié)合基本的審評(píng)判斷，它們并不能獨(dú)立判斷熟茶的品質(zhì)，是作為審評(píng)的輔助因子而使用的，不能因?yàn)槠渲械囊豁?xiàng)較為突出就認(rèn)為是好茶，判斷品質(zhì)好壞要全面系統(tǒng)方可。
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源自勐海古茶區(qū)
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呼和浩特，通稱(chēng)呼市，華夏文明的發(fā)祥地之一。是內(nèi)蒙古自治區(qū)首府和政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，國(guó)家歷史文化名城，我國(guó)北方沿邊地區(qū)重要的中心城市。同時(shí)也是呼包銀城市群核心城市，呼包鄂城市群中心城市。
歡迎茶友們到店品茗、交流，體驗(yàn)“真實(shí)勐海味”。
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評(píng)論 / 2
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