茶哥答問(wèn)（十九）-普洱茶是黑茶嗎？

? ?關(guān)于普洱茶是不是黑茶的問(wèn)題，在《茶界江湖》茶文化訂閱號(hào)2016年介紹中國(guó)六大茶類(lèi)之黑茶時(shí)、2017年介紹普洱茶時(shí)已有涉及，相信閱讀過(guò)兩篇文章的茶友都是明白的。在這兒，茶哥以答問(wèn)的形式再作一下說(shuō)明。

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茶哥答：黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類(lèi)之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆、干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類(lèi)為:湖南黑茶（茯茶、黑磚茶、花磚茶、千兩茶、三尖茶等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。

? ? ?黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，所以又稱(chēng)邊銷(xiāo)茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

以上國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已將普洱茶中的普洱生茶排除在黑茶之外。關(guān)于普洱生茶，我們將另用一篇茶知識(shí)的形式作出說(shuō)明。