白茶界常見的3種沖泡套路，都是為了掩飾劣質(zhì)茶！

低溫沖泡

坐杯與慢出水

常見于劣質(zhì)白茶的套路

你都知道嗎？

文 | 小白

01

今天是五一假期的第三天，不知為何一想到放假就要結(jié)束了，心里就有一些難過，果然幸福的日子都是短暫的。

假期的時候，難免是要睡個懶覺的，今天的天氣實在是太適合出去玩了呀。

雖然說是睡懶覺，但也只比平常稍稍晚一些起床而已，生物鐘就是如此，實在也控制不了。

不過，小白也不羨慕那些一睡就日上三竿的小伙伴，早飯可是一天當中最美好的時刻了。

吃完早飯后的半個小時，還能夠沖泡一杯白茶，然后坐在陽臺上看看外面的風景。

現(xiàn)在的天氣不冷不熱，最是愜意。

像是這時候，就用不著用蓋碗沖泡那樣的正式，丟幾片茶葉子在沸水里面，更簡單。

直接用馬克杯喝水，也會更日常一些，適合一個人的時候。

茶好，沖泡的方式也有很多種。

同樣的一款白茶，用不同的方式?jīng)_泡，能夠產(chǎn)生變化的滋味。

但也不是所有的沖泡方式都適合白茶，像是白茶圈里面有一些常見的沖泡方式，其實就是商家們?yōu)榱搜陲椬陨聿枞~品質(zhì)而編造出來的。

02?

第一種：低溫沖泡

茶葉都有其適合的沖泡方式，在從前，白茶在國內(nèi)的知名度并不算太高，多是出口。

就算是福建人，知道白茶的人也并不多。

問問身邊的小伙伴，說到福鼎，大家首先想到的就是福鼎肉片。

凡是有學(xué)校的地方，就一定會有福鼎肉片的攤子，深受學(xué)生們的歡迎。

或許就是因為白茶的小眾，讓一些人編起傳聞來，一點兒也不收斂。

就像是小說家的套路，在歷史上記載越少的朝代，讓人想象的空間就越大。

畢竟普及率不高，就算是瞎說，被人抓住小辮子的幾率也就越小。

白茶用低溫沖泡的風，在白茶界可是刮得迅猛，刮得由來已久了。

前兩年尤甚，最近幾年倒是還好，白茶逐漸興起，也有越來越多的大家小家為其證明，傳播正確的知識。

不過還是有些知識沒有更新的老茶友和不明真相的新茶友，依然認為白茶應(yīng)當用溫度稍稍低一些的水來沖泡。

甚至有茶友在一篇白茶沖泡文章下面評論：白茶不能用沸水沖泡，一沖泡就爛了。

小白在這里也引用原作者的回復(fù)：那您的白茶品質(zhì)是有多差呀！

確實如此，白茶與一般的茶葉不同，因為工藝的問題，沒有經(jīng)過揉捻，茶葉上面白絨絨的絨毛全部都保留下來了。

而這些白絨絨的絨毛，也叫做白毫，正是白茶能夠經(jīng)得起沸水沖泡的秘訣。

茶友們手邊若是有白毫銀針，大可用指腹輕輕的撫摸它的白毫，是不是會覺得有些滑滑的？

正是這層物質(zhì)使得白毫有防水的特性，一根小小的白毫，防水的效果自然是微小的。

但若白毫的密度高，就能夠形成保護，將幼嫩的植物葉片阻擋在身后，不至于讓茶葉燙傷。

那些提倡低溫沖泡白茶的人，當真是沒有喝過好的白毫銀針吧，只有品質(zhì)不高的白毫銀針，才會被沸水一激就像個落水狗一般狼狽。

大可將品質(zhì)好的白毫銀針用沸水，以正常的“環(huán)壁注水法”沖泡，第一沖是絕對不可能將其全部浸濕的！

03

第二種：坐杯

如果說用低溫沖泡算是較為委婉的，對茶葉品質(zhì)的掩飾，那么坐杯就是極為明目張膽的在給茶葉內(nèi)質(zhì)的單薄找一個補救的方式。

茶葉是非常容易在水中析出內(nèi)質(zhì)的，在正常的沖泡當中，只要稍稍的慢出水一些，就會使得茶湯的滋味過濃，有飲用濃茶的可能。

但一些商家標榜自己的白茶需要坐杯，需要悶泡，不就是為茶葉內(nèi)質(zhì)的不足找了一個極其拙劣的借口嗎？

內(nèi)質(zhì)豐富的白茶，在接觸到水的那一刻就在瘋狂的析出內(nèi)質(zhì)，宛如異地戀見面的情侶一般熱烈。

所以咱們才需要人為的用“快出水”的方式將其分開。

用蓋碗沖泡也是為了限制其的內(nèi)質(zhì)析出，讓茶葉與水能夠及時分離。

白茶為什么需要坐杯？

就是因為其內(nèi)質(zhì)不足，需要更多的時間讓內(nèi)質(zhì)析出。

坐杯出來的白茶，茶湯多濃郁苦澀，似乎更加適合平日里煙酒皆沾的茶友們。

雖然口味適宜，與健康卻是不利的，茶友們還且自己斟酌，是否要用自己的健康為劣質(zhì)白茶買單？

04

第三種：慢出水

慢出水，其實就是一種變相的坐杯手段。

蓋碗使用不熟練的茶友，經(jīng)常會有這樣的煩惱，為什么同樣一款茶，用同樣的沖泡方式，自己沖泡的似乎總是沒有別人的好喝，總是要苦澀一些。

這就是因為出水的速度不夠快，在沖泡的時候，茶葉內(nèi)質(zhì)析出過多，使得茶湯的口味過于濃郁。

若是用快出水的方式，讓內(nèi)質(zhì)有度的析出，則不會有這樣的煩惱。

遇見過最可笑的茶商，居然對茶友說：因為白茶不易溶于水，所以要慢出水？

這說法也太無厘頭了吧，內(nèi)質(zhì)不易溶于水的還能叫做茶葉嗎？那應(yīng)該是石頭。

出水慢，不僅僅會影響當下那沖白茶的口味，還會影響之后內(nèi)質(zhì)的析出。

有的茶友以為，自己這一沖慢出水了而已，那之后一泡快出水不就可以了嗎？

但實際上不是這樣的哦！只要慢出水了一次，之后內(nèi)質(zhì)的析出就都會受到影響。

這也就是小白為什么強調(diào)，剛開始的幾沖白茶一定要快出水的緣故。

05

說了白茶的錯誤沖泡方式，總歸還是要來說一說正確的沖泡應(yīng)該是怎么樣的。

在沖泡白茶的時候，首先要注意比例。

5克的白茶搭配110毫升左右的蓋碗，若是茶葉的比例過多，同樣會導(dǎo)致白茶的滋味過于濃重。

為了讓白茶當中高沸點與低沸點的內(nèi)質(zhì)都能夠析出，所以在沖泡上還是要要用沸水來沖泡的。

擔心白茶幼嫩會被燙壞的茶友們，可以用“環(huán)壁注水”的方式，以螺旋的方式，由外向內(nèi)注水。

這樣較為柔和的方式，能夠保護白毫不會在水的沖擊力下脫落，就能夠更好的保護茶葉啦。

在蓋碗沖泡的時候，要記住一句話，“唯快不破”。

前面幾沖出水的時候，一定要盡量快的出水。

若白茶的內(nèi)質(zhì)豐厚，那么茶湯的滋味一定是足夠的。

等到茶友們感覺到，茶湯的滋味稍稍有些變淡的時候，就可以稍慢一些出水，讓茶葉的內(nèi)質(zhì)稍稍多析出一會兒。

這樣茶湯的滋味水平，便又能夠回升。

至于什么時候可以開始慢出水，就看茶友們自己的口味喜好啦，并沒有嚴格的規(guī)定哦。

06

應(yīng)該遵守的，便嚴格遵守，能夠肆意的，也不必拘束，喝茶實在是一件很有學(xué)問的事兒。

所以說，喝茶往往能夠看出一個人的性格。

沖泡的方式有很多種，在大原則不變的基礎(chǔ)之下，是可以靈活運用的。

那些在沖泡的時候，一板一眼的人，在生活中一定也是不知變通的。

那些過于隨意的人，在現(xiàn)實里一定也不太守規(guī)矩。

真的很喜歡那些收放自如，肆意生活的人，蹭他們的茶，一定是格外好喝的。