什么是上投法、中投法、下投法？

春茶陸續(xù)上新之際，新茶嘗鮮可要懂得如何沖泡綠茶。下面為大家推薦沖泡出一杯好喝綠茶的方法。

壹

主要沖泡細(xì)嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的綠茶。

方法：置入適量適溫的開(kāi)水后，投入3-5克綠茶。茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。欣賞茶葉起浮及舒展的過(guò)程。待茶葉完全下沉后即可品飲。

貳

主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉，如紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫、雀舌等。

方法：

1 ) 準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開(kāi)水約三分之一，投入3-5克茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2 ) 待茶葉舒展后，加滿開(kāi)水。

3 ) 茶葉完全下沉后即可飲用。

叁

主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如陜青、太平猴魁、龍井茶。

方法：

1）投入適量茶葉。加入少許適溫開(kāi)水。

2） 拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

3） 待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開(kāi)水。等待茶葉溶出茶湯。使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。

綠茶沖泡技巧：

1.水溫：一般推薦80℃至85℃，具體溫度不好把握的情況下，壺容量（1-2L）可燒開(kāi)后靜置1~2分鐘。

2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。

3.茶水比：一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。

4.出湯時(shí)間：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時(shí)候注水，第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)，浸泡40s到90s；之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。