普洱茶有“越陳越香”的美稱。也有人說(shuō)，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒(méi)有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”，改變了其味道，就會(huì)變壞。
普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香的，不過(guò)購(gòu)買時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限，這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)，是不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致，不宜選購(gòu)。
? ? ? 新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對(duì)于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和無(wú)刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃，據(jù)說(shuō)還能養(yǎng)生、助氣、補(bǔ)氣，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。
辨別普洱茶年份的方法、看茶葉外觀
新普洱茶外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈;普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用后;茶葉外觀會(huì)呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn) 成黃褐色。區(qū)別包裝紙顏色：通常壓制過(guò)的陳年普洱茶，其包裝的白紙已隨時(shí)間變得陳舊，因而紙質(zhì)略黃，因此你可以從紙質(zhì)手工布紋及印色之老化程度著手，這只 能作為參考，非絕對(duì)依據(jù)，因?yàn)榭赡苡行┎恍ど倘藭?huì)利用這種心理，以陳黃的包裝紙掉包次級(jí)品。
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看懂茶品年份
一般而言，通常將普洱茶的年份劃分如下：1949年以前這時(shí)期生產(chǎn)的普洱茶稱為古董茶，如百年宋聘號(hào)、百年同興貢品、百年同慶號(hào)、同昌老號(hào)、宋聘敬號(hào)。通常在茶餅內(nèi)放有一張糯米所做、印有如上名稱的紙，稱為內(nèi)飛。
普洱茶價(jià)錢、等級(jí)、茶葉的存放年份是一個(gè)重要因素，一塊普洱茶磚叫價(jià)可以從100元到1000元，主要是因?yàn)槠斩栌性疥愒较愕恼f(shuō) 法，所以商家動(dòng)則20年、30年，甚至于說(shuō)是50年、60年的珍品、貢品，價(jià)格更是炒上了天，其實(shí)普洱茶的年份并無(wú)有效的方法辯認(rèn)，而且如果保存不當(dāng)也會(huì) 影響茶葉品質(zhì)，惟一的方法就是多喝、多比較。
? ? ? 許多人會(huì)抱著疑問(wèn)，普洱茶是一種飲品，為何普洱茶不會(huì)過(guò)期、不會(huì)變壞?像常見的綠茶，鐵觀音都有保質(zhì)期?反而普洱茶有“越陳越香”的美稱。也有人說(shuō)， 從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒(méi)有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生“化學(xué)變化”，改變了其味道，就會(huì)變壞。
普洱倉(cāng)儲(chǔ)
對(duì)普洱茶而言，要想有后期的良好變化，倉(cāng)儲(chǔ)是仍是加工關(guān)鍵一環(huán)，因這不僅僅是貯藏，而且是為向好的陳化發(fā)酵方向轉(zhuǎn)變的重要步驟。因此怎樣倉(cāng)儲(chǔ)和選擇倉(cāng)儲(chǔ)空間就十分重要?，F(xiàn)代普洱茶爭(zhēng)議最多的也便是倉(cāng)儲(chǔ)空間的干倉(cāng)（干燥清潔的倉(cāng)儲(chǔ)）和濕倉(cāng)（潮濕高溫的倉(cāng)儲(chǔ)）。
干倉(cāng)要求：環(huán)境良好，溫度、溫度適宜，干燥通風(fēng)，無(wú)雜、異味，光線適宜。
濕倉(cāng)要求：高溫高濕，以加速陳化。
貯藏方式與普洱茶品質(zhì)的關(guān)系很大。目前一些廠商從銷售角度出發(fā)對(duì)成品茶通過(guò)倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行了再處理，形成了市場(chǎng)上比重較大的倉(cāng)儲(chǔ)茶。這些茶處理的重要環(huán)節(jié)就是在倉(cāng)儲(chǔ)上增大濕度、提高溫度，營(yíng)造自然微生物適生環(huán)境以作用于普洱茶。
按其濕度、溫度大小和作用時(shí)間長(zhǎng)短可分為重度濕倉(cāng)、中度濕倉(cāng)和輕度濕倉(cāng)普洱茶。這種處理最大的特點(diǎn)就是仿老茶的做法消除苦澀味，老茶貯放的結(jié)果是苦澀味明顯降低，這就是普洱茶中多酚類物質(zhì)的氧化、降解或聚合的結(jié)果。尤其是酯型兒茶素的減少，苦澀味改變最為明顯。
家庭藏茶
普洱茶與其他茶類相比，特別耐貯藏，且價(jià)值隨貯藏時(shí)間而增長(zhǎng)，加之既可品飲又可收藏，且收藏簡(jiǎn)單易行，故人們普遍熱衷收藏，但前題是方法必須正確。作為收藏來(lái)說(shuō)，越是稀少的純真的普洱茶，收藏價(jià)值越高。
當(dāng)然從飲用價(jià)值看，也不是無(wú)限貯放，普洱茶同樣有有效期，普洱茶無(wú)限期的長(zhǎng)期存放，品質(zhì)會(huì)有下降的趨勢(shì)。當(dāng)收藏的普洱茶色、香、味達(dá)到最佳狀態(tài)時(shí)，應(yīng)把握住時(shí)機(jī)適時(shí)飲用。
如何貯存保管普洱茶？一般來(lái)說(shuō)，只要不受陽(yáng)光直射或雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無(wú)其他雜味、異味即可。如存放數(shù)量多，可設(shè)專門倉(cāng)庫(kù)保管；如數(shù)量少，個(gè)人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放。將普洱散茶、緊壓后(折去外包裝)直接置于缸內(nèi)，封好缸口避免異味侵入。
普洱茶究竟會(huì)不會(huì)變壞呢?
普洱茶如果保存得當(dāng)，是會(huì)越陳越香的，不過(guò)購(gòu)買時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在普洱茶的外包裝上有標(biāo)示保存期限，這是因?yàn)橐?guī)定食品必需要標(biāo)志，事實(shí)上消費(fèi)者在飲用普洱茶時(shí)，是不須在意的。另外如果發(fā)現(xiàn)茶葉有霉味，通常是保存不當(dāng)所致，不宜選購(gòu)。
? ? ? 新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對(duì)于喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習(xí)慣。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和無(wú)刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝、不刺激胃。
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