我們今天喝的茶，除了“茶”這個最為廣知的稱呼以外，歷史上還流傳下來很多種別稱，細數一下至少有18種。
1、茗：“茗”是至今仍在使用的最普遍的別稱。在春秋戰(zhàn)國時的《晏子春秋》一書中就說：晏嬰擔任國相時，吃糙米飯，三五樣葷食，還有茗和蔬菜。《說文解字》中也有記載：“茗，荼芽也。”現在“茗”這個別稱主要用于茶的雅稱，受到文人學士的偏愛。
2、槚：讀音jia，第三聲。在《爾雅·釋本》中說：“槚，苦荼。”這是文獻里對茶的可靠記載。
3、荈：讀音chuan，第三聲。這個字的確切含義是指采摘時間較晚的茶。司馬相如在《凡將篇》中將茶列為20種藥物之一，稱作“荈詫”。三國時代魏國的《雜書》中說：荈，是茗的另外一種叫法。《魏王花木志》中說：“其老葉謂之荈，細葉謂之茗。”
4、蔎：讀音she，第四聲。《茶經》注解中說：蜀國西南一帶的人把茶叫做蔎。
5、水厄：這個詞作為茶的代名詞，出現在兩晉南北朝時期。
6、皋蘆：東晉裴淵在《廣州記》中說：酉平縣出產皋蘆，也就是茶的別稱，葉子大而苦澀，南方的人用來制作飲料。
7、瓜蘆：東漢的《桐君錄》中說：南方有一種瓜蘆木，非?？酀?，像茶一樣泡了喝，整夜都睡不著。
8、除了以上七種別稱以外，茶也被叫做不夜候——喝了精神好，睡眠少；還有人把茶美稱為清友——“竹里延清友，迎風坐夕陽。”另外，詫、姹、選、物羅、過羅、酪奴、森伯、余甘氏、滌煩子等等也都是茶的別稱。
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